Dalmore Distillery grundades 1839 av Alexander Matheson, som hade tjänat sin förmögenhet på att illegalt importera opium från Fjärran Östern. År 1886 sålde Matheson Dalmore Distillery till Clan MacKenzie, vars hundraåriga förvaltarskap och avgörande inflytande över destilleriet fortfarande är uppenbart i dag – den 12-punkts hjort som pryder varje flaska Dalmore Distillery Whisky härstammar från Clan MacKenzies vapensköld.
Dalmore Distillery Single Malt Scotch Whisky tillverkas av fylligt, gyllene korn som härstammar från de rika, kustnära jordarna på Black Isle. När kornets skörd är avslutad mals och mosas det innan det jäses med vatten från Cromarty Firth. Innan vattnet når firth, reser det dock från Loch Morie genom ett antal torvmossar och kalkstensbrott och bidrar på så sätt till att ge whiskyn en lätt mineralisk och tuggig munkänsla.
När kornets jäsning har avslutats destilleras tvättmassan två gånger, först genom Dalmore Distillery’s kopparkrukor för tvättmassan och sedan återigen genom kopparkrukorna för spritdryck. Wash stills har en ovanligt platt topp, medan spirit stills är utrustade med kallvattenjackor. Denna ovanliga utrustning – vattenmantlarna sköljer kallt vatten nära toppen av destillatorn – gör det svårt för de lättare beståndsdelarna i whiskyn att passera genom destillatorn, vilket i slutändan resulterar i en mer överdådig och fyllig whisky.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky har fått sitt namn efter en hjältedåd som inträffade år 1263 – under en jaktresa med kung Alexander III räddade en medlem av Clan MacKenzie kungen från att bli attackerad av en anfallande hjort. Whiskyn lagras i sex olika typer av fat: begagnade bourbonfat, marsalafat, maderafat, franska vinbarrikar, portvinsrör och sherryfaten. Som ett resultat av denna komplexa lagringsprocess har whiskyn en doft av apelsiner, mandariner och mörka plommon. De inledande noterna av bakningskryddor, kaffe och citrus ger plats för noter av körsbär, tranbär och apelsiner och leder till en härlig, evigt varaktig avslutning.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky fick en guldmedalj i 2019 International Wine & Spirits Competition.
Singelmaltwhiskyn representerar ett frodigt och överdådigt uttryck från ett av de äldsta och mest prestigefyllda skotska destillerierna.
Hämta en flaska idag!