Texas Hill Country Peach and Strawberry Cobbler Recipe

För denna Texas Hill Country persika- och jordgubbskladd, saftiga oskalade (yay för ingen skalning!) persikor kombineras med saftiga jordgubbar från säsongen och läggs ovanpå lager av brynt smör och smultrondeg. Sommardesserthimlen!

När luften droppar av fuktighet och vi är för naiva för att sätta på luftkonditioneringen i tron att det någon gång måste blåsa en bris, finns det inget jag gillar mer än att slänga ihop en efterrätt på 10 minuters förberedelsetid.

Ja, jag antar att det finns en sak som är bättre än så: en dessert med underbara sommarfrukter plus brynt smör och ett rejält strössel av brunt socker.

Allt bakat tillsammans, en liten magi händer i ugnen. Och ja, nackdelen med efterrätter som denna under sommarens varmaste kvällar är att du måste sätta igång ugnen.

Jag förstår. Men ibland behöver man bara en paj med glass!

Tag till exempel den här klassiska persikopajen med sockrad kextoppning. När persikorna är som mest mogna är det mitten av augusti här i New England och det är inget annat än hett. Det hindrar mig dock inte från att sätta igång ugnen för att göra denna cobbler!

The Magic Cobbler

Då detta recept på Hill Country persika- och jordgubbscobbler görs baklänges, med frukten ovanpå och smeten undertill, skulle man aldrig tro att detta recept skulle fungera korrekt. Men det gör det!

Du sprider ut en cobblerdeg över ett lager brunt smör och ser sedan hur den stiger upp till toppen av bakformen med hjälp av lite bakpulver och värme från ugnen. Smeten kommer att bädda in frukten under den. Det är ett så roligt sätt att göra cobbler!

Den bästa delen av processen är förmodligen när smeten blandas med den bruna sockerbelagda frukten och bryns upp med knapriga sockerkanter. Resultatet är en fullkomligt gudomlig och inte alltför söt dessert.

Cobbler med glass är ett måste!

Om du verkligen vill höja den till nästa nivå, lägg till en kula glass. Jag menar, kan man verkligen äta fruktcobbler utan glass?

Den glass vi skrapade till denna cobbler var hemlagad kanel-vaniljbönor och den överskuggade nästan cobbler. Nästan.

Denna persiko- och jordgubbskoppling är överlägset höjdpunkten på min dag när jag gör den och eftersom jag kan använda praktiskt taget vilken frukt som helst i stället för persikor och jordgubbar (färska eller frysta!), så ni kan vara säkra på att jag kommer att göra den här skivan till och med på hösten när vi åker och plockar äpplen och när päron är tillbaka i säsong.

Min kompis Josie valde det här receptet som sitt val för Project Pastry Queen den här veckan, så se till att du går över till Pink Parsley för att kolla in hennes version!

Mer Cobbler Recept på Smells Like Home:

• Recept på tomatcobbler med gruyere och timjan som kextoppning
• Recept på päronlönncobbler
• Recept på persikocobbler med sockerbiskuit-toppning