Den här tandoori lamb tikka är helt enkelt en riktig höjdare.
Om det finns ett recept som kommer att imponera så är det den här tandoori lamb tikka!
Jag serverar den på så många grillfester. Den är utsökt serverad på egen hand med lite raita och/eller limeklyftor och fantastisk rörd i en lammcurry i BIR-stil.
Och även om jag normalt tillagar den här utomhus på grillen, är den också mycket god tillagad under grillen i ugnen.
Lamb tikka tillagad på spett.
Sätt igång…
Tandoori lamb tikka kan vara på samma dag som du serverar den.
Med det sagt kommer köttet att ha stor nytta av en längre marineringstid. Jag brukar marinera köttet i 48 till 72 timmar men detta är valfritt.
I Storbritannien är vårt lammkött av mycket hög kvalitet så det är ganska mört när det tillagas även utan en lång marinering. När du lagar tandoori lamb tikka kan du använda axel eller lår.
Jag brukar välja lår eftersom det är ett mycket mörare köttstycke.
Gör det här receptet på tandoori lamb tikka till ditt eget
Men det här exakta receptet på tandoor lamb tikka är det som jag använder oftast.
Med det sagt justerar jag ofta kryddorna beroende på vem jag serverar det till.
Du kanske vill marinera lammet i mer eller mindre chilipasta, till exempel, beroende på dina värmepreferenser.
Tandoori lamb tikka. Läckert serverad helt enkelt med limeklyftor och beströdd med flingsalt.
Serveringsidéer…
Om du vill göra den här tandoori lamb tikka ännu mer minnesvärd och läcker kan du prova att servera den tillsammans med några hemmagjorda naans eller indiska plattbröd.
Inlindra köttet i naans och toppa med din favoritsallad och dina favoritgrönsaker och en god raita med koriander och mynta.
Den tandoori lamb tikka är också fantastisk att röra in i en lammcurry i BIR-stil (British Indian Restaurant). Det är så jag använder det här receptet oftast.
Steg-för-steg-fotograferade instruktioner…
Skär lammbensköttet i stora tikka i bitstorlek.
Marinera lammet i vitlöks- och ingefärapasta, limesaft och salt.
Samla ihop dina kryddor.
Häll kryddorna, yoghurt och senapsolja i köttet. Marinera i minst en timme.
Jag brukar låta min lamm tikka ligga i marinaden i 48 till 72 timmar. Smakar fantastiskt när det är tillagat.
Spetsa upp din lamm tikka och grilla den över grillen eller lägg den på ett galler för ugnen.
Kok tills den är kolad och genomkokt.
Dig in!
Om du gillar det här receptet på tandoori lamb tikka kanske du också vill prova några av de här.
Förberedd kyckling
Railway Curry
Lamb Curry
Keralan Lamb Curry
Stir Fried Lamb
Kokoslamm
Ingredienser
- 800g lammkött från lår – rensat från fett och skuret i tärningar
- 4 msk vitlöks- och ingefärspasta
- 2 msk grön chilipasta
- ½ tsk salt (eller efter smak)
- Saft från två limefrukter
- 1 matsked garam masala
- 1 tesked röd chilipulver
- 1 matsked spiskummin
- 1 matsked. tesked korianderpulver
- 1 tesked torkade bockhornsklöverblad
- 1 msk senapsolja
- 1 tesked engelsk senap
- 3 msk grekisk yoghurt
- 1 msk myntsås
Instruktioner
- Rubba vitlöks- och ingefärapasta, grön chilipasta, limesaft och salt i köttet och marinera i 20 minuter.
- För att göra den andra marinaden vispar du ihop resten av ingredienserna tills de är mycket jämna.
- Täck lammköttkuberna med marinaden och låt marinera över natten eller upp till 72 timmar. Ju längre desto bättre, men du kan klara dig med bara en timme.
- När du är klar för tillagning tar du bort köttet från marinaden.
- Om du tillagar det på grillen, spetsar du köttet och lämnar lite utrymme mellan varje bit så att det tillagas jämnt och utsidan blir knaprig.
- Värma upp kolen tills de är mycket varma och vita. Om din hand blir väldigt varm när du håller den på samma höjd som köttet kommer att vara när du grillar är kolet klart.
- Grillera köttet och vänd det regelbundet tills det är krispigt och vackert brynt på utsidan och genomgrillat.
- Om du tillagar i ugnen, förvärm ugnen till 200c (400f) och placera lamb tikka på ett galler. Grädda i cirka 20 minuter eller tills den är genomkokt. Slå på grillen på hög effekt och fortsätt tillaga tills den är kolad enligt din smak.
Rekommenderade produkter
Som Amazon-partner och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag på kvalificerade köp.
-
Blandningsskålsset -
Joseph Joseph skärbräda -
Nutribullet Blender -
I.O.Shen Chefs Knife -
Thüros BBQ med spett -
Zinel Spice Box
Gillade du detta recept?
Häng med mig på Facebook där jag delar med mig av alla mina senaste recept och videor. Klicka bara på Facebook-ikonen till vänster och låt oss lära känna varandra!
Om du är matbloggare eller instagrammare kanske du är intresserad av det här fina kitet från The Paper Bag Company. Väskan innehåller mycket användbara tips om matstyling och fotografering från telefonfotografen Matt Inwood och stylisten Sophie Purser. Du får också fyra vackert utformade bakgrunder (jag använde en av dem i huvudfotona i det här inlägget). Och det är inte allt! Den användbara fotografväskan innehåller även en 15-tums fotografisk reflektor och diffusor. Jag rekommenderar varmt den här produkten till alla som tycker om att dela med sig av sina matfotografier.