Denna retro ryska glass Plombir (Пломбир) var en klassiker bland glassar för flera år sedan i Ryssland och grannländerna samt vissa centraleuropeiska länder. Den är len och fyllig och smakar efter vanilj! Det är den bästa glassen!
Känner någon av er till ”Plombir”? Jag skulle inte veta förrän Siim började fantisera om det för några veckor sedan.” Du känner inte till plombir?” frågade han. Min tomma blick måste ha sagt allt så han fortsatte att förklara.
Tydligen var det den bästa glassen när han var liten. Tja, eftersom jag kom från ett annat land var plombir definitivt inte ett ord som fanns i min ordbok så jag var lite orolig.
För att vara ärlig var jag mer avskräckande än uppmuntrande när han sa att han skulle göra det. Men på något sätt verkade han inte avskräckas av bristen på entusiasm från min sida!
Så gjorde han den berömda plombir-glassen. Och gissa vad? Den var god! Faktum är att den var utsökt! Det roliga var att det var först då jag insåg att det var samma glass som man kunde ha köpt i vilken affär som helst när jag var liten också. Den hette bara inte plombir. Den kallades rysk glass i Slovakien (Ruska zmrzlina för att vara helt korrekt).
Jag tror att den såg ut som en glassmacka och hade krämig – vaniljsmak. Jag är inte säker på om det fanns andra smaker också men detta är den!!!! Samma glass bara med ett annat namn!
Så låt mig presentera dig för ”plombir” eller ”Russian ice cream”. Som jag redan har sagt var denna glass ganska vanlig (och kanske fortfarande är det men jag har ingen aning) i Ryssland och dess grannländer samt vissa centraleuropeiska länder inklusive Slovakien och Tjeckien. Det var långt före cornettos, magnums och Ben and Jerry’s eller någon annan snygg glass.
Denna enkla glass med vaniljsmak var en av de mest populära glassarna på den tiden. Tydligen har den sitt ursprung i Frankrike men blev mycket populär i Ryssland och i många europeiska länder efteråt. Den ryska versionen var dock annorlunda än den ursprungliga franska.
Nu väcker den här ryska glassen en del minnen till liv… minnen från tider då saker och ting var lite annorlunda än nu. Det var den tid då du gick till din lokala butik (inte en stormarknad eftersom det inte fanns något sådant på den tiden) med några mynt i handen och kom ut med en söt godbit – som den här glassen.
Det fanns inga kassor som automatiskt talade om för dig hur mycket växel du skulle ge dig. Damerna (och ja, det fanns bara damer) bakom kassorna var tvungna att räkna i huvudet för att räkna ut rätt antal. Jag brukade beundra dem. Jag trodde inte att jag skulle gilla det här jobbet på grund av matematiken!
Och titta 20 år senare (herregud, har det gått 20 år sedan????) finns det inte bara stormarknader fyllda med allt du kan tänka dig, utan också kassor som talar om hur mycket växel du ger kunderna, skannrar som läser av streckkoderna OCH det finns till och med självbetjäningskassor där en skärm talar om för dig vad du ska göra, från att skanna dina egna varor till att stoppa in mynt/sedlar/kreditkort i en slits för att betala för dem!
Jag skulle aldrig ha kunnat drömma om det när jag var liten! Haha!
Det var en liten tidsresa till mitt förflutna tack vare Siims ryska favoritglass plombir! Hur som helst, om du är ute efter klassiska smaker – prova den här enkla vaniljsmakande glassen. Du kommer inte att bli besviken!
Kolla in mina andra glassrecept:
- Mint- och pistascheglass
- Choklad- och körsbärsglass
- Hemlagad karamellglass
- Svartvinbärsglass
- Haspbärsmintglass
Retro Rysk glass Plombir
Ingredienser
- 5 msk strösocker (75g)
- 1 msk vaniljsocker
- 1 kopp färsk grädde 9% (200ml)
- 2 koppar tjock grädde 35% (500ml)
- 4 äggulor
Instruktioner
-
Mixa äggulorna, socker och vaniljsocker med hjälp av en träsked.
-
Häll den färska grädden i en kastrull och koka upp under omrörning då och då. Ta bort den från värmen. Häll grädden i äggblandningen under konstant vispning.
-
Transferera tillbaka i såskålen och rör konstant på medelvärme tills den tjocknar (cirka 10 minuter).
-
När blandningen har tjocknat, ta bort den från värmen och låt den svalna innan du placerar den i kylskåpet i flera timmar (eller över natten).
-
Piskar den tunga grädden tills den är tjock. Tillsätt den vispade grädden till den kylda gräddblandningen och använd elektrisk mixer och mixa tills allt är förenat.
-
Överför i en behållare, täck med lock och frys i 45-50 minuter. Efter 45-50 minuter ta ut behållaren och mixa med handmixer i en minut.
-
Upprepa 2-3 gånger (var 45-50 minut). Låt den sedan ligga i frysen i minst 6 timmar eller över natten.
-
Servera den i skålar, koner, muggar eller med en bit av din favoritpaj!
** Som Amazon-partner tjänar jag pengar på kvalificerade köp.