Red Velvet Macarons med Cream Cheese Frosting

Detta inlägg sponsras av Nielsen-Massey Vanillas. Alla åsikter som uttrycks här är mina egna.

Red Velvet Macarons är klassiska franska macarons med smaker av röd sammetstårta. De är krispiga, tuggiga och fyllda med en syrlig färskostglasyr!

Bakning är en stor del av den jag är tack vare min mamma. Hon bakade födelsedagstårtor från grunden till allas födelsedagar och gjorde alltid ett sortiment av snabba bröd, kakor och andra godsaker som hon gav i present till vänner och familj varje år under semestern.

Jag ärvde min mammas kärlek till bakning i unga år, vilket är anledningen till att jag deltar i Nielsen-Massey Vanillas #BaketoShare-kampanjen. Kampanjen är utformad för att bidra till att öka kontakterna mellan familj och vänner under julhelgen genom att baka.

Nielsen-Massey Vanillas genomförde en undersökning med 1 000 amerikaner för att ta reda på hur bakningstrenderna för semestern ser ut och kom fram till följande:

• 87% av Millennials och Gen-Xers är mest benägna att baka under semestern
• Mer än hälften av de tillfrågade Millennials är motiverade att baka som ett sätt att tillbringa tid med sina nära och kära
• De tre främsta tillfällena som människor bakar säsongsbetonade godsaker till inkluderar att titta på semesterfilmer, dekorera inför semestern och resa för att träffa vänner och familj

Jag började baka godis med röd sammet inför semestern för flera år sedan eftersom det är en av våra favoriter. En av våra semestertraditioner är att njuta av en säsongsbetonad godbit och en kopp varm choklad medan vi dekorerar vår gran, vilket är anledningen till att jag kommer att baka för att dela med mig av dessa Red Velvet Macarons i år för detta tillfälle.

De har redan blivit en favorit!

Vaniljextrakt är en viktig ingrediens i red velvet-smaker, så inte vilket extrakt som helst duger. Nielsen-Massey Vanillas är mitt favoritmärke eftersom alla deras produkter har en fräsch, ren smak som lyser igenom i allt du bakar.

Nielsen-Massey har funnits i branschen sedan 1907 och har ett rykte om sig för kvalitet och konsistens i sina rena vanillasorter och smaker.

Produkthållbarhet betyder mycket för mig, och Nielsen-Massey är engagerad i de växter, människor och samhällen som förser dem med sina ingredienser. De har tagit en ledande roll för att förbättra vaniljindustrins hälsa samt de ekonomiska utsikterna för odlare och deras familjer.

För det här receptet använde jag 1 tesked Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla Extract i macaronerna och 2 teskedar i färskostglasyren.

Den här vaniljen är den mest mångsidiga, allsidiga vaniljen, och är perfekt för alla söta och salta recept. Vanilj från Madagaskar har en söt, krämig smak med sammetslena eftertoner.

Det är kvalitet som man kan smaka!

Jag kommer aldrig att glömma första gången jag smakade red velvet-tårta. Jag hade ingen aning om hur den skulle smaka, men jag tänkte att eftersom rött är min favoritfärg och den innehöll färskostglasyr måste jag gilla den. 🙂

För er som aldrig har upplevt red velvet-smaker är det huvudsakligen en vaniljkaka med lite kakaopulver och tillräckligt med röd färg för att uppnå den vackra nyansen.

Jag använder normalt inte matfärg, men jag gör ett undantag för red velvet-desserter. 🙂

När jag gjorde min första sats red velvet-macarons undrade jag om de verkligen skulle smaka som kakan. De blev underbara och hade stor red velvet-smak!

Vad är en macaron?

Franska macarons är delikata mandelmjöl – marängbaserade sandwichkakor. De finns i en mängd olika färger och smaker och är fyllda med chokladganache, sylt och glasyr av alla slag.

Macarons har en konsistens som är helt beroendeframkallande. De har ett krispigt yttre som ger plats åt ett tuggigt inre och en krämig eller fruktig fyllning som för samman allt.

Macarons är visuellt unika på grund av sina ”fötter”. Läs avsnittet om hur du gör det här franska macaronreceptet nedan för mer information om hur macaronfötterna bildas.

Red velvet macaron ingredienser

Det finns bara ett fåtal ingredienser för det här röda sammet franska macaronreceptet, så förberedelserna går väldigt snabbt.

Här är vad du behöver:

• Äggvita (rumstemperatur)
• Mandelmjöl
• Pulveriserat socker
• Obsött kakaopulver
• Tärningsgrädde
• Superfint socker
• Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla Extract
• Röd gel paste matfärg (använd inte vätska!).)
• Smör
• Främost

Hur man gör red velvet macarons

Franska macarons har ett rykte om sig att vara lite krångliga och svåra att göra, men om du följer mina enkla steg kommer du att lyckas med macarons.

Samla ihop dina ingredienser och förbered dina bakplattor

Mise en place, eller att förbereda dina ingredienser innan du börjar, är avgörande i det här receptet eftersom det går snabbt.

• Placera dina äggviter i en blandningsskål på bänken först eftersom de slår mycket snabbare när de är rumstempererade.
• Lägg dina stekpannor med bakplattor i silikon eller pergamentpapper.

Förbered macarons:

• Placera mandelmjölet, florsockret och kakaopulvret i skålen på en matberedare och bearbeta tills det är fint.
• Placera de torra ingredienserna i en finmaskig sil och sikta över en medelstor skål. Kasta bort eventuella stora bitar (det ska inte finnas mer än en tesked eller så).
• Häll i tandkräm i äggvitorna och vispa på medelhastighet med en mixer tills de är skummiga.

• När äggvitorna är skummiga, öka mixerns hastighet till medelhögt och tillsätt successivt det superfina sockret, ungefär en halv matsked i taget, och vispa tills marängen har mjuka till medelhöga toppar.
• Häll i vanilj och gelpasta matfärg och vispa på låg hastighet tills det är inarbetat, öka sedan hastigheten till medelhög och vispa tills det bildas styva toppar. När marängen är klar kommer den att stå rakt upp på toppen av stålvispen, eller så kan du vända hela skålen upp och ner och marängen kommer inte att röra sig.

• Flada in mandelmjölsblandningen i marängen genom att försiktigt skrapa botten av skålen och vika smeten över toppen. Vänd skålen 1/4 varv med varje vikning. Smeten kommer att bli rinnigare när du viker den. Fortsätt att vika tills smeten flyter från skeden i en jämn ström och du kan göra en figur 8 av smeten utan att den går sönder.
• Placera macaronsmeten i en bakpåse försedd med en 1/2″ bakspets och fyll påsen. Spritsa macarons genom att placera spetsen direkt över mitten av varje cirkel och krama ihop påsen för att fördela smeten.
• Knacka bakplåtarna på bänkskivan 5 gånger vardera för att spränga eventuella luftbubblor som har bildats.
• Förvärm ugnen till 300 grader. Låt macaronerna stå 30 minuter till 1 timme i rumstemperatur innan de bakas så att de kan torka ut. Det kommer att bildas ett skinn över macaronsens ovansida, vilket hindrar luften från att komma ut. Luften trycks ut genom kakans undersida och skapar deras karaktäristiska fötter.
• När macaronerna är släta och torra vid beröring gräddas de i 20 minuter. Ta bort från värmen och lägg dem på ett galler. Kakorna lossnar lätt från formen när de är färdiga. Om de inte gör det, grädda dem 2-3 minuter längre. Låt dem svalna helt.

Förbered glasyren:

• Pisk gräddost och smör i en medelstor skål tills det är ljust och fluffigt. Tillsätt florsocker, vanilj och en nypa salt och vispa tills det är slätt och fluffigt.
• Placera fyllningen i en bakpåse med en 1/4″ rund spets och spritsa ut frostinget på halva macaronsen. Toppa med ytterligare macarons och tryck ner försiktigt.

Recepttips och substitutioner

• Jag köpte en macaron silikonbakmatta och använder den som schablon för pergamentpapper till min andra bakform. Jag gillar ärligt talat resultatet när jag bakar macarons på pergament mer än på silikon, och det finns många gratis macaronschabloner på nätet!
• Lagra macarons i en lufttät behållare i upp till en vecka. De blir ännu godare när de kyls!
• Detta recept ger 12 macarons, men receptet kan lätt fördubblas.
• Se till att använda matfärg i gelpasta eftersom vätskan kommer att resultera i en alltför våt smet. Alla gelmatfärger är inte skapade lika, så jag föreslår att du tillsätter 1 tesked och sedan 1-2 teskedar till tills du når önskad nyans.
• Superfint mandelmjöl är inte helt nödvändigt eftersom du bearbetar det i matberedaren ändå, men jag rekommenderar att du använder superfint socker till marängen för bästa resultat.

Mer red velvet-recept du kommer att älska:

Red velvet brownies

Red velvet cake från Live Well Bake Often

Red velvet cupcakes

Red velvet sandwich cookies

Dela är att bry sig om!