Recept på karamelliserad lök och paprika i gjutjärn

Dela det här receptet…

Facebook

Pinterest

Twitter

Yummly

email

Matinspiration!

Liz och jag har byggt upp vår matblogg i över två år nu. Hon som fotograf och jag som receptkreatör. En sak som jag har märkt om mig själv är att jag alltid tänker på ”nästa recept”. Jag hittar mig själv på att titta på Pinterest, restaurangmenyer, tidningar, titta på matprogram osv. för kulinarisk inspiration. Liz kommer på sig själv med att beundra hur rätter är komponerade i tidningar och på nätet. Det fina med detta är att jag sällan fastnar i en rutin i matlagningen, och Liz är full av idéer för att fotografera måltiderna.

Jag har lärt mig mycket…

Ganska ofta känner jag att jag måste göra något helt annorlunda – att jag måste lära mig att utveckla en helt ny eller unik maträtt. Men sedan blir jag påmind om att det ibland är skönt att gå tillbaka till grunderna – att hålla det enkelt och ändå gott.

Jag måste erkänna att jag har lärt mig mycket under de senaste två åren tack vare den här bloggen. Jag känner att jag har fått köksfärdigheter, kunskap och självförtroende. Det är inte så att jag inte lagade mat innan bloggen. Jag tyckte om att laga mat långt innan vi startade bloggen och som tur var hade jag redan en fin inventering av recept som jag gjorde regelbundet – några grundläggande och några mer komplexa.

Den här dagen var det tillbaka till grunderna.

Michael påminde mig nyligen om en maträtt som jag inte hade gjort på ett tag – karamelliserad lök och paprika. Vi äter ofta fajitas, och även om han vanligtvis ber mig att göra karamelliserad lök och paprika till dem, så tar jag inte med denna komponent när det är en måltid på en vardagskväll som jag måste få till snabbt. Jag hade övertygat mig själv om att jag inte hade tid att laga en sekundär mat medan jag tillagade kycklingen eller biffen och förberedde fajita-toppingen.

När jag gjorde fajitas förra helgen ville jag inkludera lök och paprika som Michael har bett om. Jag tänkte att jag hade mer tid och jag älskar dem också, så varför inte. Liz föreslog att jag skulle lägga till receptet på bloggen. Hon påminde mig om att det finns massor av människor, som hon, som vill lära sig grunderna, och att även om detta kan tyckas självklart för många, så är det inte så för alla. Det är en bra poäng. Det här är verkligen enkelt, men det är utsökt.

Ärligt talat, efter att ha gjort den här karamelliserade löken och paprikan till våra fajitas är jag inte säker på varför jag inte gör det här oftare – till och med på en vardagskväll när jag har bråttom. Det går verkligen ganska snabbt och jag tillagade den samtidigt som biffen till våra fajitas. Det känns så självklart nu. Tack Michael – du kommer att få njuta av den här oftare nu!

Underskattade toppings!

Toppings som dessa är vanligtvis sidekick till en bra måltid. Ibland är de till och med en eftertanke. Men sanningen är att de ibland är det som gör måltiden utsökt och tar den till en annan nivå av häftighet. Det här receptet innehåller lite sojasås, vitlök och vin för att ge den en extra kick. Bifffajitasen vi åt förra helgen blev sååååå mycket bättre tack vare den här löken och paprikan.

Du vet… mellan dig och mig… jag kan se mig själv göra köttfria fajitas i framtiden – med den här karamelliserade löken och paprikan som huvudnummer. Som köttätare säger det en hel del.

Nästa gång du planerar en måltid, var extra uppmärksam på dessa ”grundläggande” toppings som är allt annat än vanliga. Kanske har du tid … för det behöver inte ta mycket tid. Vi lever och lär, och alltid, ät gott, vänner.