Pumpkin Spice No Bake Cookies

Få en snabb pumpafix med de här fantastiska pumpakokarna med pumpakrydda No Bake Cookies!

Vi har fortfarande inte hunnit ta oss till en lokal gård för att plocka pumpor till vår veranda. Vi brukar göra det senast den 1 oktober eftersom jag älskar hösten, vädret och allt som säsongen har att erbjuda. Men nu när vi har väntat så länge är vädret kallt, blåsigt och regnigt, men det är ju höst, eller hur, haha. Så istället har jag varit inne och bakat och mysit under filtar.

För att det är säsong för att göra allt jag kan med pumpakrydda, tänkte jag att varför inte testa no bake cookies också. Jag kunde ha gått den vanliga vägen och lagt till lite kakaopulver, men jag ville inte att kakaon skulle ta över den läckra pumpapajkryddan jag lagt till, så jag utelämnade den.

No bake cookies är en av mina favorittyper av cookies, de är en så bra kombination av sött och salt. Åh och att inte behöva använda ugnen är en extra bonus!

Hur man gör våra Pumpkin Spice No Bake Cookies:

Ingredients:

• 3 1/2 kopp gammaldags havregryn
• 2 koppar strösocker
• 1/2 kopp mjölk
• 1/2 kopp gräddigt jordnötssmör
• 1/2 kopp smör
• 1 tesked pumpapajkrydda
• 1 tesked vaniljeextrakt

1. Bland socker, smör, mjölk och pumpapajkrydda i en stor tjockbottnad kastrull, koka upp och låt koka i exakt en minut under ständig omrörning.
2. Tag kastrullen av värmen och blanda ner jordnötssmör, vanilj och havregryn.
3. Använd en mätbägare med 1/4 kopp för att skopa ut kakblandningen på en bit pergamentpapper.
4. Låt kakorna svalna och använd en liten spatel för att ta bort dem från pergamentpappret.

Behövs det fler recept med pumpakryddor i ditt liv? Prova dessa:

• Chocolate Chip Pumpkin Bars – Chocolate chip pumpkin bars är perfekta som efterrätt för alla pumpaälskare!
• Pumpkin Whoopie Pie – Dessa semi-hemlagade pumpkin Whoopie Pies är lätta att göra och smakar utsökt!
• Mjuka och tuggiga laddade pumpakakor – Dessa mjuka och tuggiga laddade pumpakakor är perfekta till en kopp kaffe en kylig höstdag.