KONST:
2 c. grahamskräpgryn
½ c. smör, smält
¼ c. socker
FULJNING:
6 t. färsk Key lime juice
1 (1/4-oz.) kuvert med osmakad gelatin
2 ½ kopp kall grov vispgrädde, delad
10 (1 oz.) rutor vit choklad, hackad
3 (8 oz.) förpackningar färskost, mjukgjord
1 c. socker
1 ½ T. limeskal
Garnish: vita chokladkrullar, limeklyftor
1. KRAFT: I en medelstor skål. Rör ihop alla ingredienser.
2. Tryck ut i botten och uppåt på sidorna i en 10-tums springform. Kyl ner.
3. FILLING: Rör ihop limejuice och gelatin i en liten skål. Låt stå i 5 minuter eller tills den mjuknat.
4. Koka k1/2 grädde och vit choklad i en liten kastrull på låg värme under flitig omrörning tills blandningen är smält och slät.
5. Rör i gelatinblandningen tills den är upplöst. Låt svalna helt.
6. I en stor skål, vispa färskost, socker och zest med mixer tills det är blandat.
7. Tillsätt vit chokladblandning och vispa på låg hastighet tills det är blandat.
8. I en annan stor skål, vispa resterande 2 c. grädde med mixer på hög hastighet tills mjuka toppar bildas.
9. Vik samman den vispade grädden med den vita chokladblandningen. Häll i den förberedda skorpan.
10. Täck över och frys i minst 8 timmar.
11. Ta ut ur frysen. Kör försiktigt en kniv runt kanterna på formen för att lossa skorpan från formens sidor.
12. Garnera med vita chokladkrullar och limeklyftor.
13. För att servera, skär i klyftor med en kniv som doppats i varmt vatten och torkats mellan varje snitt.
