Dessa köttfria veganska köttbullar är fulla av protein-ingredienser som tofu och rejäla svarta bönor, blandade med en läcker kombination av välsmakande örter och kryddor. De är enkla att göra, VÄLDIGT goda och mycket nyttigare än traditionella köttbullar!
Det här receptet är inspirerat av de beryktade svenska köttbullarna på Ikea. Allvarligt talat – varje gång vi åker dit insisterar min man på att gå till cafeterian så att han kan få några.
Och jag får naturligtvis aldrig ta del av dem – eftersom jag är vegetarian. Så jag tänkte att jag skulle försöka mig på att göra mina egna köttfria köttbullar istället.
Dessa välsmakande veganska köttbullar är:
- Mjuka och saftiga på insidan.
- Perfekt krispiga, krispiga på utsidan.
- Infunderat med välsmakande italienska örter och kryddor.
- Köttiga, rejäla och helt utsökta.
- Lätt att göra på bara 30 minuter!
- 100% vegansk och vegetarisk vänlig
De här små grönsaksbollarna är perfekta att servera över en varm tallrik pasta, eller till och med bara som snacks på egen hand.
Och om du älskar att veganisera dina favoritrecept som jag, se till att hämta ett exemplar av mitt gratis fusklapp för veganska ersättningar. Den hjälper dig att göra nästan alla recept veganska!
Hur man gör veganska köttbullar
Fullständigt recept med ingredienser och mått finns längst ner i detta inlägg!
Jag gör mina veganska köttbullar med extra fast tofu för en tätare konsistens.
Nu lagar jag inte tofu så ofta (förutom min burmesiska kikärtstofu) men det är verkligen en nödvändighet för det här receptet.
Jag har använt nötter och quinoa tidigare men jag gillar hur tofun i kombination med de svarta bönorna verkligen hjälper köttbullarna att hålla formen och ger dem den där krispiga yttre skorpan och mjuka inre konsistensen.
Du vill trycka lätt på tofun med en absorberande handduk för att ta bort överflödig vätska innan du börjar.
Gör likadant med de svarta bönorna – häll ut vätskan och klappa sedan försiktigt med en absorberande handduk för att ta bort extra vätska. På så sätt undviker du att blandningen blir för blöt.
Kombinera de svarta bönorna med tofun i en matberedare och bearbeta tills du får en slät puré.
Häll i lite hackad lök och vitlök och mixa tills det är väl kombinerat.
Nästan, tillsätt lök, brödsmulor, vitlök och kryddor till köttbullsblandningen.
Mixa alla ingredienser väl tills det bildas en tjock deg.
Dags att bli kladdig! Om du vill få barnen att delta är det dags att kalla in dem.
Använd händerna för att forma bollar på ungefär 2 cm (1 tum). Om du vill att grönsaksbollarna ska vara lika stora kan du portionera ut dem med hjälp av en sked eller en liten skopa.
Arrangera de veganska köttbullarna på en förberedd bakplåtspappersform 9 x 13.
Täck de veganska köttbullarna med en generös portion av din favoritpastasås (eller så kan du experimentera med något som en sötsyrlig sås!)
De här små vegoköttbullarna är nu redo att bakas i ugnen.
Bakas i 25 till 30 minuter, eller tills de är perfekt gyllene och lite bubbliga.
Toppa med lite mjölkfri ost, om du gillar det.
I annat fall kan du strö över de köttfria köttbullarna med hackad persilja eller färsk koriander för en extra dos frisk smak.
Och du är redo att hugga i!
Så serverar du veganska köttbullar
Det finns inget fel sätt att servera dina köttfria köttbullar. Men här är några roliga idéer för att komma igång!
- Servera dem tillsammans med din favoritpasta eller polenta – som denna veganska bolognesepasta. Lägg till en fräsch sallad för en komplett italiensk middag.
- Fyll dem i pitafickor tillsammans med några skivade gurkor och färska tomater för en enkel grekisk-inspirerad måltid.
- Bastera dem i sötsyrlig sås i stället för tomatsås och servera dem ovanpå risnudlar med rårörda grönsaker. Om det låter bra kan du kolla in dessa koreanska glaserade köttfria köttbullar också.
- Håll det klassiskt och servera tillsammans med några ångade grönsaker och en hälsosam portion potatismos.
Är du fortfarande hungrig?
Kolla in dessa andra enkla veganska middagsidéer för fler snabba och goda växtbaserade recept.
Och glöm inte att hämta ett exemplar av mitt gratis fusklapp för veganska ersättningar som hjälper dig att göra nästan alla recept veganska!
Enkla veganska köttbullar
Skriv ut Pin Email
Ingredienser
- 16 ounce extra fast tofu pressas för att ta bort vätska
- 14.5 ounce can black beans drained
- 2 cups panko bread crumbs
- 1/2 small white onion finly diced
- 2-3 vitlöksklyftor hackade
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar efter smak
- Röd paprika en nypa
- 2 koppar Marinarasås ditt favoritmärke
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
-
Pressa tofu för att ta bort överflödig vätska och klappa den torr. Skölj och låt svarta bönor rinna av och pressa dem med en absorberande handduk för att få bort överflödig vätska.
-
Kör de svarta bönorna tillsammans med tofu i en matberedare till en jämn smet.
-
I en stor skål blandar du ihop tofu/svarta bönor-blandningen med lök, vitlök och kryddor.
-
Förm degen till cirka 1-tums bollar och placera dem i en bakform 9×13. Häll marinarasåsen över de veganska köttbullarna.
-
Bakas i 25-30 minuter.
-
Optionellt: Toppa med mjölkfri ost eller ytterligare färska örter vid servering.