Koreansk tofu-sallad med honung-sojachili-vinaigrette är en kall tofu-sallad som faktiskt smakar gott och hälsosamt. Den är lätt, uppfriskande och kryddad med koreanska chiliflakes för äkta koreansk smak!
Många av mina icke-köttälskande läsare kommer att bli glada över dagens recept. Jag har delat kötträtter på sistone så för omväxlings skull delar jag med mig av något som är lätt, hälsosamt men ändå gott och fullt av smak.
Inför. Koreansk Tofusallad.
OK, jag måste erkänna. Koreansk tofu-sallad låter så tråkigt redan från namnet. Men vänta! Vad sägs om koreansk tofu-sallad med honungs-soya-chili-vinaigrette?
Jag vet inte hur det är med dig, men för mig låter det intressant, uppfriskande och inbjudande!
Den här salladen är så lätt att göra (mindre än 10 minuter!) med dina vardagliga ingredienser.
Om du går till några fina koreanska restauranger serverar vissa av dem ångad silken tofu med soja chili vinaigrette som förrätt och de är det bästa och fräschast smakande tillbehöret på bordet. Den smälter i munnen som ost utan att lämna någon oljig eftersmak.
Men i mitt recept nedan används kall tofu, inte ångad eller kokt. Men du kan för all del använda båda sätten efter eget tycke och smak. 😉
För tofu-salladen använde jag silkentofu (mjuk tofu) som vanligen används i Sundubu Jjigae eftersom jag inte kunde hitta någon obruten vanlig (rektangulär) silkentofu i en koreansk matbutik. (Leverantören borde vara mer försiktig nästa gång! Du vet, sallad handlar om visuell presentation, precis som en matblogg är. 😉 )
Det är därför min tofu ser ut som färsk mozzarellaost på Caprese-sallad om du undrar.
Nu ska vi prata om dressingen. Vinaigrette med honung, soja och chili. Det är en lätt, uppfriskande och fruktig dressing. För att ge extra koreansk smak rekommenderas en liten dos sesamolja och koreanska chiliflakes starkt 🙂
Du kommer dock att upptäcka att dressingen inte är riktigt så kryddig. Inte ens min lilla flicka hade något emot det. Det är en bra ledtråd.
Mina sista ord. Prova min koreanska tofu-sallad med honungs-soya-chili-vinaigrette! Den ger en trevlig och hälsosam smak till din huvudrätt.
Jag älskar särskilt den nötiga aromdoften som kommer ut från de krossade sesamfröna och sesamoljan. Det hela, grönsakerna, tofun och vinaigretten är en underbar kombination!
Ingredienser för 3 till 4 portioner som tillbehör
Huvudrätt
- 350g/ounces silken tofu, skivad (*se anmärkning)
- 25g sockerärtsgroddar (eller trädgårdssalladblandning), sköljda
- 5g alfalfagroddar, sköljda
- 1 msk rostade sesamfrön, krossade
Dressing (blanda dessa väl i en skål)
- 1 msk sojasås
- 1 msk äppelvinäger (eller risvinäger)
- 1 msk honung
- 1/2 msk citronsaft, nypressad
- 1 tsk koreanska chiliflingor (gochugaru) – kan utelämnas eller minskas enligt dina önskemål. (Men jag rekommenderar starkt att du lägger till dem!)
- 1 tsk sesamolja
*1 msk = 15 ml
**Om du vill lära dig mer om koreanska ingredienser kan du kolla in min lista med 30 essentiella koreanska matlagningsingredienser!
Hur man gör koreansk tofusallad
- Placera valfri groddar eller salladsblandning på ett serveringsfat. Lägg försiktigt på (skivad) tofu. Strö runt om sesamfröna. Ringla dressingen över tofun och grönsakerna när du behöver den. Servera. (När du äter vill du använda en sked för att skopa ut tofu-skivorna, eftersom de lätt går sönder.)
Note
Jag använde kall tofu till receptet ovan, men du kan istället servera varm tofu genom att ånga eller koka den. Förvara i så fall tofun i sin ursprungliga plastbehållare för att hålla ihop den.
-Tofu kan serveras som ett stort block eller små block i stället för att vara tunt skivad om du tycker att det är en utmaning att skära.
-Ifall du skär, bör tofu skäras strax innan du ska servera. Annars kommer tofun att börja släppa vattnet några minuter senare.
-När salladen är monterad är det bäst att konsumera den direkt eller åtminstone samma dag som du gör den. Om du har ingredienser över, förvara dem individuellt och separat. Kombinera dem tillsammans precis innan du ska äta en senare dag.
Koreansk tofu-sallad med honungssoya-chili-vinaigrette
Skriv ut Pin Spara Sparad!
Ingredienser
MEDEL
- ▢ 350 g silkent tofu – skivad (*se anmärkning)
- ▢ 25 g sockerärtsgroddar eller trädgårdssalladblandning (sköljda)
- ▢ 5 g alfalfagroddar (sköljda)
- ▢ 1 msk rostade sesamfrön (krossade)
DRESSING (blanda dem väl i en skål)
- ▢ 1 msk sojasås
- ▢ 1 msk äppelcidervinäger eller risvinäger
- ▢ 1 msk honung
- ▢ 1/2 msk citronsaft färskpressad
- ▢ 1 tsk koreanska chiliflakes (gochugaru) – Kan utelämnas eller minskas efter eget tycke. Fast jag rekommenderar starkt att du lägger till dem!
- ▢ 1 tsk sesamolja
Instruktioner
-
Placera valfri groddar eller salladsblandning på ett serveringsfat. Lägg försiktigt på (skivad) tofu. Strö över sesamfrön. Ringla dressingen över tofun och grönsakerna när du behöver den. Servera. (När du äter vill du använda en sked för att skopa ut tofu-skivorna, eftersom de lätt går sönder.)
Notiser
Näringsinnehåll (per portion)
Näringsinformationen som visas är en uppskattning från en näringsberäknare på nätet. Den ska inte ses som en ersättning för en professionell kostrådgivare.