Prova dessa Keto Cheesy Zucchini Breadsticks för en låg carb aptitretare eller lätt lunch! Med bara 1,9 nettokolhydrater per brödsticka är det här ett utmärkt lågkolhydratmatchdagssnack!
Jag har gjort dessa Keto Cheesy Zucchini Breadsticks en gång i veckan i månader nu. Jag kan inte fatta att jag inte har delat dem ännu! Första gången jag gjorde ett alternativt low carb breadstick var det ett blomkålsrecept och det gick helt enkelt inte att träna. Länge var jag försiktig med dessa vegetariska och ostfyllda keto recept, men dessa Keto Cheesy Zucchini Breadsticks är allt du vill ha från en low carb aptitretare!
Hur gör jag Keto Cheesy Zucchini Breadsticks?
Detta recept är inte svårt och har ganska enkla ingredienser. Det enda ”knepiga” du kan behöva är att se till att du har köpt en lågkolhydratmarinara (ketovänlig) för att doppa dessa i. Men det här är ett recept där förarbetet absolut spelar roll. Om zucchinin inte är helt torr kommer det att resultera i ett mycket blött oaptitligt bröd.
För att få bort all fukt strimlar jag zucchinin och för över den till en bra och rejäl disktrasa (en tunn diskhandduk kommer att blötläggas genom mycket snabbt) och jag klämmer ut så mycket vatten som möjligt. Sedan rullar jag av diskhandduken och låter zucchinin vila 5-10 minuter och gör en ny runda med att pressa.
Det är i den andra rundan som jag finner framgången med receptet. Även om du tror att du har fått den helt torr första gången efter vila kommer det att finnas mer fukt (var kommer den ifrån?!)
Ta det från mig, SKIPPA INTE DETTA STEGET!
När zucchinin är mycket torr överför du den till en skål och tillsätter vitlök, italienska kryddor, ägg och mozzarellaost. Klappa ut degen till en rektangel på en smord eller silikonklädd bakplåtspapper. Var försiktig så att degen inte klappas för tunt. Föreställ dig konsistensen av en vanlig brödsticka jämfört med en pizza med tunn skorpa. Om du klappar ut dem för tunt kommer du att få en tunn, krispig skorpa i stället för ett mjukt, ostliknande brödsticka.
Bak sedan! Degen bakas precis så i 20-22 minuter tills den har torkat ut och börjat bli brun. Toppa sedan med mer ost och sätt tillbaka in i ugnen i 5-7 minuter tills osten är bubblig.
Hur många kolhydrater är det i zucchini breadsticks?
Jag skar dessa i 12 lika stora breadsticks och det blev 1,9 kolhydrater per pinne. Jag åt tre brödpinnar, några skivor salami och en liten trädgårdssallad till lunch och det blev ungefär 8 nettokolhydrater och jag var väldigt mätt.
Detta är den här typen av maträtt som du kan göra lite mer omfattande om du vill genom att lägga till kött som några pepperoniskivor. Om du doppar i marinara ska du bara se till att det är ett lågkolhydratalternativ som Rao’s.
Ingredienser
- För brödstängerna:
- 2 zucchini, strimlade (när de är torkade blir det ungefär 4 koppar)
- 1 matsked hackad vitlök
- 1 matsked italiensk kryddning
- 1/2 tesked salt
- 2 stora ägg (om du inte har fler än extra stora ägg kan du minska till 1)
- 2 koppar strimlad mozzarellaost
- För toppingen:
- 1 kopp strimlad mozzarellaost
- Röda paprikaflingor och basilika (valfritt)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 425 grader
- Strimla zucchinin och lägg den i en stadig diskhandduk. Pressa ut så mycket fukt som möjligt ur zucchinin. När du känner att du har fått ut så mycket som möjligt avrullar du handduken och låter den vila i flera minuter och försöker sedan igen. Hoppa inte över det andra steget, zucchinin måste vara extremt torr.
- Överför den torra zucchinin till en blandningsskål och blanda med vitlök, kryddor, ägg och ost.
- Placera degen på en smord eller silikonklädd bakplåtspapper och bred ut den till en rektangel. **Platta inte för tunt, annars blir det mer som en pizza med tunn skorpa än brödstänger**
- Bak i 20-22 minuter tills brödstängerna har fått lite färg och torkat ut.
- Från ugnen och lägg på resten av osten. Grädda i ytterligare 5-7 minuter tills den smält och bubblar.
- Skär i 12 strimlor.
Anteckningar
Detta recept är anpassat från ett recept från Delish.
Rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag på kvalificerade köp.
-
Pyrex Glass Mixing Bowl Set (3-Piece) -
AmazonBasics Silicone Baking Mat Sheet, Set of 2
Näringsinformation:
Avkastning: 12Portionsstorlek: 1 pinne
Mängd per portion: Kalorier: Kolesterol: 76 mg Kolhydrater: 1,5 kg Kolhydrater: 1,5 kg Kolhydrater: 1,5 kg 1.9gProtein: 7.2g
Andra enkla Keto-recept
Om du är nybörjare på Keto prova mina favoriter Sausage Egg and Cheese Bites, de innehåller mindre än ett nettokolhydrat per tugga och de är perfekta för måltidspreparering! En av mina favoriter bland enkla lågkolhydratmiddagar är denna One Pan Cabbage Casserole. Den är så enkel, ostig och läcker och den innehåller mindre än 9 nettokolhydrater per portion. Några andra favoriter är Keto Chocolate Cookies, Pimento Cheese and Bacon Stuffed Peppers och Sausage and Cream Cheese Pinwheels!
Keto Chicken Bacon Ranch Pizza
Keto Taco Zoodle Casserole