Juicy grillade fläskkotletter – Fläskkotletter blötläggs i en salt saltlake, kryddas sedan med en torr rub och grillas till perfektion. Otroligt mört och saftigt varje gång!
Det verkar som om jag har letat hela mitt liv efter ett recept på saftiga fläskkotletter. Nåväl, sökandet är över med detta recept på saftiga grillade fläskkotletter!
Jag älskar verkligen fläskkött, men det kan verkligen vara torrt – särskilt fläskkotletter. Och innan jag provade det här receptet har jag aldrig gjort en fuktig, mör fläskkotlett som jag verkligen älskade.
Hemligheten är att ge fläskkotletterna ett bra och långt blötläggande i saltlaken. Det är ett så enkelt steg att jag inte kan förstå att jag aldrig provat det tidigare. Dessa fläskkotletter blev så saftiga att jag aldrig kommer att göra dem på annat sätt igen.
I grund och botten lägger du kotletterna i en blandning av vatten, salt och socker i åtta timmar. Det är inte svårt, men du måste planera i förväg. Men lita på mig, resultatet är mer än värt det.
Och den läckra, söta och välsmakande torra rubben sätter verkligen dessa fläskkotletter över toppen! Slutligen har jag ett recept på fläskkotletter som jag absolut älskar.
Du kan använda antingen fläskkotletter utan ben eller med ben till det här receptet. Jag brukar välja benfritt, bara för att de är lättare att äta. Men fläskkotletter med ben brukar vara lite mindre torra.
Men det fina med det här receptet är att även med benfritt fläskkött får du till slut mört och saftigt fläskkött! Jag älskar smaken av grillade fläskkotletter, men jag är säker på att du också kan använda saltningsmetoden med andra tillagningsmetoder och få bra resultat.
Och byt gärna ut kryddorna i torrrubben, eller använd din favoritgrillsås. Som sagt, det verkligt viktiga här är saltlaken.
Så länge du inte hoppar över det steget bör du få saftigt fläskkött, oavsett hur du kryddar eller tillagar det. Se bara till att inte överkoka ditt fläskkött (eller vilket kött som helst), eftersom det också kommer att torka ut det.
Men ärligt talat, även när jag har kokat de här fläskkotletterna lite för länge, har de ändå blivit fuktiga och läckra. Ju längre du saltar, desto bättre blir resultatet. Det här receptet på saftiga grillade fläskkotletter är det enda receptet på fläskkotletter som du någonsin kommer att behöva!
Se till att spara det här receptet på saftiga grillade fläskkotletter på din favoritplatta på Pinterest för senare.
Tips för tillagning av fläskkött
Tillagningstid: Koka inte för mycket fläskkött, annars blir det segt och torrt. USDA rekommenderar att fläskkött tillagas till en innertemperatur på 145°F. Tillagning till 145°F resulterar i klar eller lätt rosa färgad saft och kött som är mört och saftigt.
Låt det vila – före och efter tillagning: Ta ut fläskköttet ur kylskåpet cirka 15 minuter före tillagning. Om köttet får rumstemperatur kan det tillagas jämnare.
Låt tillagat fläskkött vila i minst 10 minuter innan det styckas. Detta gör att safterna kan fördelas i hela köttet och ger ett saftigare fläskkött.
Skiva det rätt: Om du skär fläskkött (eller vilket kött som helst) tvärs över fibern får du skivor med kortare fibrer, vilket resulterar i mörare bitar.
Här är vad du behöver för att göra saftiga grillade fläskkotletter
- Fläskkotletter
- Socker
- Canolaolja
- Kryddor: Salt, paprika, vitlökspulver, lökpulver, spiskummin, senap, peppar, chilipulver
- Brunt socker
Ingredienser
- 4 (8 oz.) fläskkotletter, ca 1 tum tjocka
- 2 koppar vatten
- 3 matskedar salt
- 1/4 kopp socker
- 2 koppar isvatten
- 2 matskedar rapsolja
- 2 matskedar paprikapulver
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked lök pulver
- 1/2 tesked malen spiskummin
- 1/2 tesked malen senap
- 1 tesked peppar
- 1/2 tesked chilipulver
- 2 matskedar brunt socker
Instruktioner
- I en stor kastrull, blanda vatten, salt och socker. Koka och rör om på medelvärme tills salt och socker har lösts upp.
- Från värmen och rör i isvatten för att få saltlake till rumstemperatur. Lägg fläskkotletter i en stor plastpåse med dragkedja. Häll saltlaken över kotletterna och förslut påsen, tryck ut så mycket luft som möjligt. Placera i en stor ugnsform och kyl 8-12 timmar.
- Ta bort kotletterna från saltlaken; släng saltlaken. Skölj kotletterna och klappa dem torra. Pensla fläskkotletter med olja
- I en liten skål kombinerar du paprika, vitlökspulver, lökpulver, spiskummin, malen senap, peppar, chilipulver och odlat socker. Gnid över fläskkotletterna. Låt kotletterna stå i rumstemperatur i 20-30 minuter.
- Förvärm grillen för medelvärme. Grilla kotletter, täckta, i cirka 4-6 minuter per sida eller tills en termometer i mitten visar 145 grader. Låt stå 5 minuter före servering.
Anmärkningar
Den totala tiden inkluderar inte saltning.
Rekommenderade produkter
Som Amazon-associerad och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag på kvalificerade köp.
-
Mattermometer -
Gryta med lock -
Grillverktyg -
Indoor Grill
Näringsinformation:
Avkastning: 4Portionsstorlek: 1
Mängd per portion: Kalorier: 149Total fett: 8gMättat fett: 1gTransfett: 0gUnomättat fett: 7gKolesterol: 0mgNatrium: 4783mgKolhydrater: 1,5 kg: 21gFiber: 2gSocker: 18gProtein: 1g
Har du gjort det här receptet?
Lämna en kommentar eller tagga @LetsDish på Instagram.
Missa aldrig ett Let’s Dish-recept:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Om du gillar det här receptet kanske du också gillar:
Thai Peanut Pork Tenderloin
Svinfilén steks i en stekpanna, avslutas sedan i ugnen och glaseras med en smakrik thailändsk jordnötssås.
Hämta receptet
Slow Cooker Pork Chili Verde
Mjukt fläskkött, långsamt tillagat i en kryddig chili verde-sås. Läcker i sig själv eller serverad med varma tortillas och en klick gräddfil.
Få receptet
Ultimate Slow Cooker Pulled Pork
Med den perfekta blandningen av kryddor och kryddor är den här långsamt tillagade fläskköttet något av det bästa du någonsin kommer att prova!
Hämta receptet
Slow Cooker Cranberry Orange Pork Tenderloin
Svinfilé, långsamt tillagad i en tranbärs- och apelsinsås med gyllene russin. Den perfekta semestermiddagen!
Få receptet
Brunt socker och balsamicoglaserad fläskfilé (Slow Cooker)
Långsamt tillagad fläskfilé som avslutas med en glasyr av balsamico, sojasås och brunt socker.
Hämta receptet
Grillade fläskkotletter med ananas och peppargelé
Svinkkotletter marineras i en ananas- och peppargeléblandning, grillas sedan och serveras tillsammans med grillad ananas i den här läckra middagsrätten!
Hämta receptet
Vem lagade det först? Anpassad från Taste of Home