Hur man odlar ingefära

Joseph Masabni, biträdande professor och trädgårdsodlare, och Stephen King, tidigare docent, Texas A&M Department of Horticultural Science, Texas A&M University System

Ingefäroljeväxten (Zingiber officinale) odlas för sina aromatiska, stickande och kryddiga rhizomer, Texas A&M

Ingefäraväxten (Zingiber officinale) odlas för sina aromatiska, stickande och kryddiga rhizomer, ofta kallade ingefärsrötter.

De viktigaste aktiva beståndsdelarna i ingefära är gingerolerna, som ger arom och smak. Gingeroler är potenta antiinflammatoriska föreningar som kan hjälpa till att lindra smärta orsakad av artrit. Studier har också visat att ingefära hjälper till att stimulera immunförsvaret, skyddar mot tjocktarmscancer och inducerar celldöd i äggstockscancer.

Ingersrotstockarnas konsistens är fast, knubbig och grov. Beroende på sorten kan fruktköttet vara gult, vitt eller rött. Skalet kan vara grädd- till ljusbrunt och kan vara tjockt eller tunt, beroende på hur mogen plantan är när den skördas (fig. 1).

Platsval

Ingefära trivs bäst i varma, fuktiga klimat. Välj en plats med mycket sol, till och med 2 till 5 timmars direkt sol. Ideala platser är också skyddade från starka vindar.

Jordförberedelse

Den bästa jorden för ingefära är lös, lerig och rik på organiskt material. Lerjordar tillåter vatten att rinna fritt, vilket förhindrar att rhizomerna dräneras i vatten. Ett tjockt lager mulch kan ge näring, hålla kvar vatten och hjälpa till att kontrollera ogräs.

Sådd

För att plantera, skär ingefärsrhizomen i bitar på en till en och en halv tum och låt dem torka i några dagar så att den skurna ytan kan läka och bilda en förhårdnad. Plantera rhizomerna (de läkta rötterna) tidigt på våren. Varje bit ska vara fyllig med välutvecklade tillväxtknoppar, eller ”ögon”.

En bra källa till ingefära för plantering är färska rhizomer från en annan odlare. Om du köper ingefära från en butik bör du blötlägga rotstockarna i vatten över natten, eftersom de ibland behandlas med en tillväxthämmare.

Plantera rhizomerna på 6 till 8 tum från varandra, 2 till 4 tum djupt, med de växande knopparna uppåt. De kan planteras hela eller i små bitar med ett par knoppar på varje. Ingefäraplantor blir 2 till 3 meter höga.

Gödsling

Om jorden inte är idealisk kan du tillsätta ett organiskt gödselmedel med långsam frisättning vid planteringen. Därefter kan ett flytande gödselmedel användas varannan eller var tredje vecka.

Dessa jordförbättringar är särskilt nödvändiga i områden med mycket regn, där regn kan laka ut viktiga näringsämnen ur jorden. Du kan också tillsätta kompost som tillför näringsämnen och håller kvar vattnet i jorden. Ingefärade rötter gynnas av gödsel som innehåller höga halter av fosfor (P). Testa jorden först och ändra den innan du planterar enligt rekommendationerna i testet.

Vattenförsörjning

Låt inte växterna torka ut medan de växer aktivt. När vädret svalnar bör du minska bevattningen. Detta uppmuntrar växterna att bilda underjordiska rhizomer. I torra områden, spraya plantorna regelbundet. Undvik alltid att vattna för mycket.

Harvning

Ingefär kan skördas genom att gräva hela plantan (fig. 2). Även om den kan skördas när som helst, är den bästa tidpunkten när plantan är 8-10 månader gammal. Efter skörd, välj rhizomer för tidig återplantering och återbeskogning.

Ingefära finns vanligtvis i två former:

• Ung ingefära, som vanligtvis endast finns på asiatiska marknader och som inte behöver skalas.
• Mogen ingefära, som är mer lättillgänglig och har ett hårt skal som måste skalas.

förvara färsk ingefära i kylen eller frysen. Om den lämnas oskalad kan den förvaras upp till 3 veckor i kylskåp eller upp till 6 månader i frysen.

Näring

Ingefära är en bra källa till koppar, magnesium, mangan, kalium och vitamin B6. Historiskt sett har den använts för att lindra symtom på gastrointestinala besvär. Det är också säkert för gravida kvinnor som lider av illamående och kräkningar.

Till servering

När du förbereder ingefära ska du skala av skalet med en kniv. Ingefära kan hackas, finfördelas eller hackas i juliennier (fig. 3).

Som ingefära ger en måltid smak beror på när den tillsätts under tillagningsprocessen. Om den tillsätts tidigt ger den en antydan till smak, om den tillsätts sent ger den en hårdare smak.

Ladda ner en utskrivbar version av den här publikationen: How to Grow Ginger (pdf)

Se den här publikationen på engelska: Growing Ginger

Köp den här boken: Easy Gardening for Texas