Våra föräldrar sa till några av oss, när vi var yngre, att vi skulle äta bönor om vi ville bli längre. Många människor tycker inte att denna måltid är tilltalande, främst på grund av de ”gasproblem” som följer med den. Den är känd för att vara förknippad med uppblåsthet, flatulens och matsmältningsbesvär. Men det ändrar inte det faktum att den har många stora fördelar: den är en bra källa till protein och fibrer, och den underlättar tarmrörelser och matsmältning. Detta är en huvudrätt.
Ingredienser
- 3 koppar honungsbönor
- 1 stor lök
- 1/2 kopp palmoil
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1 matsked malda kräftor (valfritt)
- 1 kryddtärning (valfritt)
- Yam eller sötpotatis eller mogen mjölbanan (valfritt)
- Mald svartpeppar efter smak
- Salt efter smak
För att laga mat
- Väx dina bönor. Du kan blötlägga bönorna i kallt vatten i 5 timmar, sedan koka i 5 minuter och sila. Tvätta i kallt vatten och ställ åt sidan. Denna blötläggning och förkokningsprocess hjälper till att minska de gasinducerande elementen.
- Skala och hacka din lök.
- Skala och tärna din sötpotatis / mjölbanan / potatis i 1 tum stora tärningar. Ställ åt sidan.
Så här tillreder du
- Plasta ner bönor i en kastrull med vatten som är dubbelt så stort som bönornas mängd och sätt på elden. Genom att använda en tryckkokare kokar bönor mycket snabbare. Tillsätt den hackade löken och låt den koka. Fortsätt att kontrollera bönorna och fylla på med vatten tills de är mjuka.
- När bönorna är mjuka, tillsätt kräftor, salt, peppar, kryddor, palmolja och vegetabilisk olja. Vänd inte. Låt ingredienserna koka ordentligt tillsammans med bönorna i cirka 5 minuter.
- Häll i tärnad sötpotatis/potatis/bananer.
- När potatis och bananer är mjuka, vänd bönorna från botten och smaka av.
- Din böngröt är klar. Servera varm/varm
Variationer
Du kan laga böngröt med majs. Antingen lägger du till den färska majsen och kokar den tillsammans med bönorna, eller så tömmer du vattnet från majsen i burken och tillsätter den efter att du tagit bort bönorna från elden, medan de fortfarande är varma. Om du inte gillar att koka bönorna tillsammans med sötpotatis/potatis/plantainer kan du servera dem separat med sötpotatis eller plantainer.