Vad används kolhydrater till i vår kropp? dök ursprungligen upp på Quora: platsen för att få och dela kunskap, vilket gör det möjligt för människor att lära sig av andra och bättre förstå världen.
Svar av Ray Schilling, M.D., författare till Healing Gone Wrong, Healing Done Right, på Quora:
Kolhydrater är varierande. Det finns komplexa kolhydrater som absorberas långsamt och du får knappt någon insulinreaktion. I andra änden av spektrumet finns raffinerade kolhydrater som socker, som absorberas snabbt i tarmen och som kroppen reagerar snabbt på med en insulinreaktion för att sänka högt blodsocker.
Generellt sett bryts alla kolhydrater ner till glukos och absorberas i tarmen. Glukos är det bränsle som metaboliseras inuti cellerna i mitokondrierna för att ge oss energi. Detta är särskilt viktigt i hjärnan, som enbart lever av glukos som energitillförsel, men våra muskler, vårt hjärta, vår lever och våra njurar är alla mycket rika på mitokondrier för metaboliseringen av glukos.
Det finns en mörk sida av raffinerade kolhydrater som vi måste känna till: När alla våra glukoslagringsutrymmen i levern och musklerna är fulla (glykogen är glukosens lagringsform), börjar levern bearbeta glukos. Eftersom vår sockerkonsumtion har stigit i en spiral under de senaste 183 åren orsakar detta överskott av sockermetabolism allt fler problem.
Levern producerar triglycerider från det extra sockret och LDL-kolesterol, det dåliga kolesterolet. Detta leder till att artärerna hårdnar och orsakar hjärtattacker, stroke och högt blodtryck.
Vi måste ta vårt förnuft till fånga och skära bort bearbetade livsmedel (som innehåller extra mycket socker), övergå till en medelhavsdiet och bara äta komplexa kolhydrater, som finns i baljväxter, grönsaker och frukt. Det är också rekommenderat att skära bort stärkelserika livsmedel med ett glykemiskt index som är högre än 55 för att få vår levermetabolism tillbaka till det normala (normal produktion av triglycerider och LDL-kolesterol). Detta innebär att man måste sluta med pasta, potatis, ris, bröd och muffins.
Denna fråga dök ursprungligen upp på Quora – platsen för att få och dela kunskap, vilket gör det möjligt för människor att lära sig av andra och bättre förstå världen. Du kan följa Quora på Twitter, Facebook och Google+. Fler frågor:
- Kolhydrater: Hur övervinner man suget efter kolhydrater?
- Människokroppen: Är det biologiskt möjligt att vända åldrandet?
- Näring: Varför behöver människan protein?