Det är tradition att äta black eyed peas på nyårsdagen i södern. Med det sagt finns det inga regler som säger att det inte kan vara i form av en läcker Hoppin’ John Casserole med Cornbread Crust! Denna gryta utan ris tar svartögda ärtor till en ny nivå med eldrostade tomater och chili, lök, paprika, skinka och bacon tillsammans med en spännande kombination av kryddor. Ris är en ingrediens i traditionell Hoppin’ John, men den här stekpannavariationen är istället täckt med majsbröd. Utan tvekan är det ett välsmakande sätt att börja det nya året.
Svarta ögonärter är en nyårstradition
Som liten flicka var jag helt ointresserad av svarta ögonärter över huvud taget. Förhållningssättet till dem har vuxit med mig genom åren, och även nu föredrar jag att de är lite mer intressanta än den grundversion som jag kände till som liten flicka. Med intressant menar jag att jag älskar att lägga till några ingredienser för att förstärka smaken samt lite hetta för att höja dem lite.
Hoppin’ John Casserole with Cornbread Crust
Det är precis så jag skulle beskriva denna enkelt tillagade Hoppin’ John Casserole with Cornbread Crust. Utan ris, som skulle finnas i den klassiska rätten, använder jag i den här stekpannan tärnad poblano-peppar tillsammans med lök. För en mindre kryddig version kan du i stället använda grön eller röd paprika i samma mängd. Du kan också utesluta krossade paprikaflingor om du föredrar det. Servera dessa tillsammans med en rejäl portion collard greens och din måltid är komplett, oavsett om det är på nyårsdagen eller någon annan dag du väljer comfort food till kvällsmat. Ett annat roligt sätt att njuta av svartögda ärtor är i den här Avocado Black Eyed Pea Salad från Call Me Pmc.
Hoppin’ John-gryta med majsbrödsskorpa
Hoppin’ John-gryta med majsbrödsskorpa John Casserole with Cornbread Crust
Tack för ditt besök, kom tillbaka snart!
Oppenbarhetsinformation ~ Om ett köp görs med hjälp av en av affiliatelänkarna på den här webbplatsen kan vi tjäna en liten provision utan extra kostnad för dig. Tack!
Hjälpliga köksartiklar:
- 12 tums stekpanna i gjutjärn
- Skölj i rostfritt stål
- Viskset
- Mathackare
Skriv ut receptet Pin Recept
Hoppin’ John Casserole with Cornbread Crust
Ingredienser
- 5 skivor bacon ½-tums bitar
- 1 medelstor lök tärnad
- 1 liten poblano- eller grön paprika fröad och tärnad
- 3 16 oz burkar svartögda ärtor avrunna och sköljda
- 1 16 oz burk tärnad tomater och grön chili
- 1 16 oz burk natriumfattig kycklingbuljong
- 1 ½ tsk kryddat salt
- 1 ½ tsk spiskummin
- 1 tsk mörkt chilipulver
- 1 tsk citronpeppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk röda paprikaflingor mer eller mindre efter smak
- 2 koppar hackad rökt skinka
- 2 7 oz förpackningar majsbrödsmix, plus ingredienser för att förbereda (i.e. Martha White)
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350°F. Lägg ärtorna i ett durkslag och skölj dem. Ställ åt sidan för avrinning.
-
I en 12-tums gjutjärnspanna steker du baconet tills det är krispigt på medelhög värme. Ta bort med en slitsad sked till hushållspapper. Reservera smörjmedel.
-
Till smörjmedlet tillsätt lök och paprika. Koka i 2-3 minuter eller tills de är mjuka och börjar bli bruna.
-
I stekpannan tillsätt svartögda ärtor, tomater, buljong, kryddat salt, spiskummin, chilipulver, citronpeppar, vitlökspulver och paprikaflingor. Blanda väl.
-
Skölj utan lock på medium i 10 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt skinka och blanda igenom. Strö bacon på toppen.
-
I en medelstor skål blandar du ihop majsbrödsdegen enligt förpackningens anvisningar.
-
Häll jämnt över de svartögda ärtorna.
-
Sätt in i ugnen och grädda i 30 minuter eller tills majsbrödet är genomkokt och gyllene. Kan grilla på slutet för att bryna ytterligare, om så önskas.
-
Servera genast med collard greens och varm sås vid sidan om.