Inget är mer tillfredsställande än att blanda sina egna kryddor. (Okej – jag är säker på att det finns många saker i livet som är mer tillfredsställande än så, men det var en bra inläggsöppnare.)
Oavsett om det är till chili, tacos, salladsdressingar eller grytor, köper jag sällan färdiga kryddpaket längre – konserveringsmedel är helt enkelt inte min grej. Hemgjorda kryddor är så lätta att sätta ihop själv så länge du har stapelkryddor som finns i köket (lökpulver, vitlökspulver, chilipulver, paprikapulver/rökta paprikapulver, cayennepeppar, torkade örter, kanel, muskotnöt, salt och peppar för att nämna några). Om du inte har dessa basvaror, skaffa dem! Det kommer att göra ditt liv enklare – och kanske längre, ha.
I går gjorde jag en gumbo, och receptet krävde Cajun-kryddor. Istället för att köpa det orangefärgade pulver som säljs i butikerna, gjorde jag en egen blandning som slutade med att bli en fin eldig orange/röd och smakade fantastiskt och inte var full av modifierad livsmedelsstärkelse och MSG och kiseldioxid och oidentifierade ”kryddor”. Jag skrattar alltid när jag ser ”kryddor” som anges i ingrediensförteckningen för något. Vad är det för ”kryddor” du talar om och varför anges de inte individuellt?
Få receptet:Hemlagad cajunkrydda
Ingredienser
- ▢ 2 matskedar lökpulver
- ▢ 2 matskedar vitlökspulver
- ▢ 2 matskedar torkad oregano
- ▢ 1 matsked torkad timjan
- ▢ 1 matsked mald svartpeppar
- ▢ 3 teskedar cayennepeppar
- ▢ 3 matskedar rökt paprika
- ▢ 3 matskedar, hemlagad helst, men inte nödvändigt Old Bay Seasoning eller hemlagad kryddsaltblandning
Instruktioner
-
Placera alla kryddor i en burk och skaka mycket väl för att blanda alla kryddor. Skruva fast locket på burken och förvara den.
-
ELLER – blanda i en skål och vispa tills det är helt blandat. Förvara i en lufttät behållare.