Under sommarens dagar är få saker mer uppfriskande än ett glas iste. Även om National Iced Tea Day är den 10 juni är fredagen den 21 augusti National Sweet Tea Day. Om du vet något om mig vet du att jag aldrig låter en mathelg gå mig ur händerna.
Populära läror spårar isteets popularitet till världsutställningen Louisiana Purchase Exhibition 1904 i St Louis. Det finns många andra godsaker som tillskrivs den mässan, bland annat hamburgare, isglass, banana splits, sockervadd och jordnötssmör. Men i själva verket har iste funnits på menyn sedan 1870-talet.
Det som gjorde iste till en nyhet var inte teet utan isen, som var en riktig lyx på den tiden.
Isat te har samma hälsofördelar som varmt te, framför allt är det otroligt rikt på polyfenoler, som är en typ av antioxidant. Dessa underbara näringsämnen jagar cellskadande fria radikaler i kroppen och avgiftar dem. Detta minskar risken för hjärtsjukdomar och bidrar eventuellt till att förebygga cancer och Alzheimers sjukdom.
Fredagens helgdag hyllar sött te. Traditionellt sett är sött te te som bryggs mycket starkt med en stor mängd socker tillsatt. Blandningen av socker och te serveras över is. Mängden socker kan motverka vissa av de hälsofördelar med teet som nämns ovan, så ändra gärna det här receptet om det är ett bekymmer för dig.
Med allt detta sagt, dödar det mig att se människor som köper färdigtillverkat iste till premiumpriser. Om man gör det hemma, även om man använder te av hög kvalitet och köpt källvatten, är det fortfarande mycket billigt med mindre än 1 dollar per gallon. Kom igen, människor! Det är bara vatten och tepåsar. Vi kan göra det här.
Ett litet råd: När ditt te är färdigbryggt ska du inte pressa tepåsarna. Om du gör det försämrar du smaken av ditt te. Teblad innehåller tanniner, naturligt förekommande föreningar med en bitter, sammandragande smak. När du klämmer ut dem släpper du ut vattnet där tanninerna är mest koncentrerade i ditt te. I traditionellt sydländskt iste tillsätts en nypa bakpulver för att motverka bitterheten. Det fungerar.
Så, låt oss höja ett glas och fira eftersom allt blir bättre med lite sött te och grace.
TRADITIONELLT SÖTTETE
Resultat: 1 gallon
Vad du behöver:
1 gallon vatten
6 till 8 enskilda svarta tepåsar
1 kopp granulerat socker
En knivspets bakpulver
Is
Friskt myntablad eller citronskivor (valfritt)
Här gör du så här:
Fyll en kanna i gallongstorlek med gott vatten. Om du inte har en gallonkanna kan du återanvända en vattenkanna av plast i gallonstorlek. Häll ungefär en tredjedel av vattnet i en kastrull och värm upp till en rullande kokning på spisen. När det kokar tar du bort det från värmen och tillsätter tepåsarna. Låt detta dra i 5 till 10 minuter, beroende på hur starkt du vill ha ditt te. Jag låter mitt stå i 7 minuter och jag tycker att det är Goldilocks spot – inte för starkt, inte för svagt, utan precis lagom.
Hämta bort tepåsarna men pressa dem inte. Låt dem bara droppa lite och släng dem.
Häll i sockret medan vattnet är mycket varmt och rör om tills det är helt upplöst.
Bekännelse: Jag tillsätter bara ½ kopp socker och min familj älskar fortfarande mig och mitt te. Tillsätt en nypa bakpulver för att kompensera eventuell bitterhet i teet.
Låt detta svalna till rumstemperatur och häll tillbaka det i kannan tillsammans med det resterande vattnet. Se bara till att du inte häller varmt vatten i en plastkanna.
För att servera häller du det söta teet i isfyllda glas. Tillsätt en kvist mynta eller en citronskiva, om så önskas. Det söta teet håller sig i kylskåp i ungefär en vecka.
Mer tetips
Ditt te blir bara så gott som det vatten du använder. Om du inte absolut älskar ditt kranvatten, använd filtrerat vatten eller köp dricksvatten för att göra det bästa teet.
För variation kan du använda olika sorters te. Det finns så många tillgängliga, men alla örtteer med frukt är en familjefavorit.
Mixa lika delar lemonad och sött te för att göra Arnold Palmers.
Gillar du ditt te kallt men inte utspätt? Gör isbitar av iste. Extra poäng om du lägger till citronbitar i tärningarna.
Livsstilsexpert Patti Diamond är receptutvecklare och matskribent på webbplatsen ”Divas On A Dime – Where Frugal, Meets Fabulous!”. Besök Patti på www.divasonadime.com och delta i samtalet på Facebook på DivasOnADimeDotCom. Skicka e-post till Patti på [email protected].
.