Grillade spaghettibiffar med smält parmesanost på toppen har en utsökt, nötaktig karamelliserad smak.
Hej alla – Jack här. När folk får veta att Martha och jag har en matblogg frågar de oss ofta varifrån vi får recepten. I fallet med dagens grillade spaghetti squashbiffar – vaknade jag helt enkelt upp en morgon med idén.
När vi grillar middag på sommaren försöker jag alltid komma på hur vi också kan grilla grönsakerna som vi serverar till vår huvudrätt. Jag gör detta (oftast) för att det ska vara lätt att städa – men också för att slippa springa in och ut ur huset.
Så fick jag idén att skala en delvis kokt spaghettisquash, platta till den och sedan grilla den som en biff.
PINERA DETTA RECEPT NU!
Hur gör jag grillade spaghettisquashbiffar?
För att börja sticker du några hål i en hel spaghettisquash med en gaffel, sedan mikrovågsugnar du den i några minuter. Detta mjukar upp skalet och börjar också koka squashen lite.
Ta försiktigt bort squashen (den kommer att vara varm) och lägg den på en skärbräda, använd sedan en grönsaksskalare för att skala av det yttre skalet. Lägg den skalade spaghetti squashen på en tallrik och låt den sedan gå i mikrovågsugn i ytterligare några minuter.
Sedan dess skär du spaghetti squashen på mitten på längden och tar bort fröna. Platta sedan ut varje halva till ovala ”biffar”. (Dessa inledande steg kan alla göras i förväg.)
Därefter – medan du grillar resten av middagen – pensla varje sida av spaghettisquashbiffarna med olja och krydda med salt och peppar. Lägg den på den varma sidan av grillen för att steka och vänd den efter fem minuter. Efter ytterligare fem minuter tar du bort spaghetti squashbiffarna till den svala sidan av grillen och låter dem tillaga färdigt på indirekt värme. Detta tar cirka femton minuter.
Slutligen penslar du med ytterligare lite olivolja och strör spaghetti squashbiffarna med nygräddad parmesanost. Tillaga ytterligare några minuter tills osten smälter och börjar karamelliseras.
PINERA DETTA RECEPT NU!
Hur serverar jag grillade spaghetti squashbiffar?
Skär varje grillad spaghettisquashbiff på mitten och servera den tillsammans med din favoritgrillade kyckling, biff, fläsk eller fisk.
Vi tror att du kommer att älska de underbara grillade smakerna av spaghettisquash med den karamelliserade parmesanosten. Det är en fantastisk smakkombination.
Keto, lågkolhydrat och vegetarisk-vänlig
Med 6,3 nettokolhydrater per portion är den här grillade spaghettisquashbiffen ett utmärkt lågkolhydratalternativ för alla som följer en keto-diet. Den är mättande och läcker och kan även serveras som en köttfri måltid.
Du kanske gillar dessa andra recept på spaghettisquash:
- Cacio e Pepe Spaghetti Squash
- Whole30 Spaghetti Squash med Pesto
- Honungrostad Spaghetti Squash
- Spaghetti Squash Gremolata
Ingredienser
1 stor spaghetti squash
¼ kopp extra virgin olivolja
1 ½ tesked kosher salt
1 tesked nymald svartpeppar
1 kopp nyriven parmesanost
Instruktioner
Med en gaffel, stick några hål i det yttre skalet på squashen och placera sedan hela squashen i mikrovågsugnen på högsta effekt i fem minuter.
Använd en handduk för att lyfta upp den och håll den på en skärbräda medan du skalar bort det yttre skalet med en potatisskalare (skala mot dig från varje ände till mitten).
Placera tillbaka i mikrovågsugnen på en tallrik i ytterligare fem minuter.
För bort med en diskhandduk till din skärbräda och om squashen har en stjälk, klipp av den och skär sedan squashen på mitten från den ena änden till den andra.
Skopa ut och kasta fröna.
Placera squashen med snittytan nedåt på din skärbräda och lägg en diskhandduk över toppen och tryck försiktigt för att platta till. Upprepa för den andra halvan. Du ska ha två ovalformade tjocka biffar.
Hetta upp grillen på hög effekt på ena sidan och svalna på den andra. Rengör och olja grillgallret.
Borsta squashens utsida med olivolja, salt och peppar och lägg den på den varma sidan med snittytan uppåt. Pensla snittsidan med mer olivolja och strö över mer salt och peppar. Reservera ungefär en matsked av olivoljan till ett annat steg.
Grillera utsidan i fem minuter, vänd sedan om och grilla insidan i ytterligare fem minuter.
Vänd squashen med snittytan uppåt igen och skjut squashen över till den svala sidan och stäng locket. Försök att reglera grillens temperatur till cirka 350 grader F.
Gör tills de är mjuka, cirka 15 minuter. (Testa med en gaffel genom att sticka och dra upp några trådar för att testa.)
Rör på resten av olivoljan och fördela sedan parmesanosten över båda halvorna, stäng locket och koka så att de karamelliserar, cirka 5-10 minuter.
Förflytta dem till ett fat eller en skärbräda. Varje portion blir hälften av en halva, eller fyra portioner totalt.
Nyckelord: Grillade spaghetti squashbiffar
PINERA DETTA RECEPT NU!
