Grönsaksbakad ris är en snabb och enkel måltid som du kan göra med bara en handfull enkla ingredienser. Det är ett bra sätt att använda överblivet ris.
Har du någonsin råkat ut för det där du gör för mycket ris och ingen vill äta upp det? Kanske var det lite torrt och överkokt. Kanske gjorde du bara alldeles för mycket. Kanske har du inte något bra som passar till det.
Jag förstår det. Jag har varit med om det. Många gånger.
Nuförtiden, dock? Jag ser fram emot risrester. Jag gör till och med extra ris bara för att vi ska få rester. Inte för att jag vill äta torrt, dagsgammalt ris, utan för att jag kan göra stekt ris. Det här vegetariska stekta riset, för att vara specifik.
Stekt ris är bara en av de där gåvorna till hemmakocken. Precis som franskbröd och krutonger kommer det från en ödmjuk början, men det smakar fantastiskt. Och får dig att önska att du hade fler rester att använda.
Ingredienser för stekt ris
- Rester av ris – Detta är nyckeln! Du behöver ris som är kallt, annars kommer det bara att klumpa ihop sig när det kokar och bli mosigt.
- Grönsaker – Vi använde frysta wokgrönsaker så det gick snabbt att få ihop det här.
- Sojasås – Det är det som ger det stekta riset dess smak.
- Sesamolja – Det här kan vara lite dyrt, men lite räcker långt!
- Vatten – Det här används för att göra såsen till det stekta riset.
- Socker – Du kommer att lägga till lite till ”såsen”, men du kan också använda honung om du vill eller ett annat sötningsmedel efter eget val.
- Ägg – Vi älskar att lägga till lite äggröra till vårt stekta ris.
- min favorit stekpanna
- glasmåttbägare
- plast- eller träsked
- 3 msk neutral olja
- 3 kopp kall, kokat ris
- 1 paket med 12 grams fryst röra-stekta grönsaker behöver inte tinas upp
- 1/2 kopp vatten
- 2 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- nypa granulat socker
- 2 ägg som slås
-
I en stor stekpanna på hög värme, hetta upp oljan tills den skimrar. Tillsätt riset och koka under omrörning så att eventuella klumpar bryts upp. Du vill ”steka” varje korn i oljan så att det blir en egen separat enhet, cirka fem minuter.
-
Häll i grönsakerna och koka under omrörning i ytterligare 10 minuter, tills grönsakerna är varma.
-
I en liten skål blandar du vattnet, sojasåsen, sesamoljan och sockret. Tillsätt denna blandning i kastrullen. Koka under omrörning i ytterligare 1 minut.
-
I samma skål slår du äggen. Skjut risblandningen till sidan av pannan och koka äggen under omrörning så att de blir röriga. När äggen är rårörda viker du ner dem i riset. Servera varmt.
Så gör du stekt ris på rätt sätt
Detta Vegetabiliska stekta ris går ihop på cirka 20 minuter. Eftersom du har kokat och kylt riset kvällen innan behöver du bara tillsätta lite olja, kryddor, frysta grönsaker och ett ägg eller två.
Nu när du kan köpa kokt ris i frysavdelningen i affären (ja, verkligen!) kan du ha tillbehören till den här rätten till hands hela tiden. Du kan också frysa in extra kokt ris tills du är redo att göra Fried Rice.
Använd frysta grönsaker för att få den här att gå snabbt ihop!
För de här bilderna använde jag ett Kroger ”stir-fry startpaket” som innehöll broccoli, sockerbönor, gröna bönor, morötter, selleri, lök, champinjoner och röd paprika. Du kan använda vilka grönsaker du vill, se bara till att de inte har någon sås.
Det skadar inte att ha en påse frysta potstickers till hands också. Gör din egen dippsås och du är nöjd.
Kan jag lägga till kyckling?
Det kan du definitivt! Använd kokt kyckling och släng den helt enkelt i för en snabb och rejäl måltid på vardagskvällen. Eller använd annat protein också, till exempel överbliven kalkon
Vegetable Fried Rice går så snabbt och enkelt att det lätt kan bli en vanlig måltid i din rotation eller ett enkelt tillbehör.
Lagring av rester
Lagra rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.
För att göra som ett fryst måltidsset: Lägg det kalla riset i en ziptop fryspåse. Blanda vatten, sojasås, sesamolja och socker i en liten ziptop-påse. Lägg de två påsarna i en större, märkt påse tillsammans med påsen med grönsaker. Förvara i frysen. När du är redo att servera, låt såspåsen tina innan du sätter ihop dem enligt receptets anvisningar.
Verktyg jag använder för att göra detta LÄTT
Om du förbereder det här receptet, se till att ta en bild och hashtagga den #GOODCHEAPEATS. Jag längtar efter att se vad du lagar!
Skriv ut receptet Lägg till samling Gå till samlingar