Garlic Parmesan sötpotatisägg frukost – Denna rejäla, söta och välsmakande sötpotatisfrukost görs i en och samma stekpanna och kan serveras till frukost, brunch eller snabb lunch. Ägg tillagas direkt i samma stekpanna som sötpotatisen för extra protein. Njut!
Foto: © Eatwell101.com
Ingredienslista för Garlic Parmesan Sweet Potato Eggs Breakfast
- 1 stor sötpotatis, skalad och strimlad
- 4 – 5 ägg
- 2 teskedar hackad vitlök
- 1 matsked olivolja
- 2 matskedar smör
- 4 matskedar riven parmesanost
- 1/2 tesked salt, eller mer efter smak
- 1/2 tesked italiensk kryddning
- Färsk hackad persilja, som garnering
Fotokredit: © Eatwell101.com
Foto: © Eatwell101.com
Foto: © Eatwell101.com
Foto: © Eatwell101.com
Anvisningar
1. För att göra sötpotatisägget till frukost: Skala och strimla sötpotatisen och lägg den i en medelstor blandningsskål. Värm olivolja i en stor gjutjärnspanna på medelvärme. Lägg i riven sötpotatis och stek i en minut på ena sidan. Vänd sötpotatisröset med en spatel och stek ytterligare en minut.
2. Tillsätt vitlök och italienska kryddor och stek i 2 minuter, rör om i sötpotatisröset regelbundet; rör sedan i smör och parmesan och blanda väl för att kombinera.
3. Med spateln gör du små ”bon” i sötpotatisröset och knäcker ägg i varje bon. Sänk värmen så att sötpotatisen inte brinner eller fastnar i pannan och stek tills äggen är klara. Du kan täcka stekpannan med ett lock för att koka äggen snabbare.
4. Justera kryddningen vid behov och strö över hackad persilja. Servera sötpotatisen och äggen omedelbart, njut!