Klassiska fonduer må vara ooey, gooey, och ack så goda, men kalorimässigt är de ganska skrämmande. I traditionella recept på fondue savoyarde (ostfondue) rekommenderas att man förbereder rätten med ett tredjedels till ett halvt kilo ost per person (det är cirka 800 kalorier och mer än 40 gram mättat fett utan tillsats av bröd och andra dippar). Dessertfonduer gjorda med choklad och gräddfil är inte mycket bättre.
Det behöver inte vara så. Genom att lätta på portionsstorlekarna (ett halvt kilo är mycket ost), ersätta fullfeta mejeriprodukter på ett smart sätt och erbjuda ett sortiment av dippers med frukt och grönsaker kan du servera smältande läckra fonduer utan att överdriva på fett och kalorier.
Smakliga doppor
Baguette, lantbröd, eller rågbröd
Skivade äpplen eller päron
Mjuka kringelbitar
Stampad sparris
Stampad potatis
Kauliflower och broccoli blomkorgar
Körsbärstomater
Babygurkor
Söta dippar
Angelmat- eller pundkakstärningar
Plått- eller jordnötssmör-fyllda kringlor
Ett jordgubbar Färska eller torkade ananastärningar
Färsk eller frysta (tinade) mangotärningar
Bananeskivor
Kanderade fruktremsor
Klementin, apelsin- och grapefruktdelar
Biscotti eller ladyfingers