Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar. Vänligen läs min information.
”Dal” är en absolut basvara i vårt hus. Det är ren och skär indisk comfort food.
I huvudsak är det en kryddad linsgryta. Rika, varma kryddor som gurkmeja, kummin och koriander fyller mitt kök när jag lagar dal. Och maken älskar den alltid. Layla gör det också! Hon äter upp det utan några som helst problem.
Du kan göra dal med nästan vilken typ av lins som helst. Jag gillar att använda delade kikärter – eller ”chana dal” på grund av deras smak och konsistens. Men jag har gjort dal med röda linser, små svarta linser och till och med svartögda ärtor! Du kan använda samma kryddkombination och byta ut din baljväxt och det fungerar fortfarande utmärkt.
Jag serverar den ofta med någon form av ”sabji” eller rårörda grönsaker med indiska kryddor, men ofta slänger jag grönsaker som grönkål eller sötpotatis rakt ner i dal och äter den som en enpannad rätt.
Det bästa med detta är – du kan koka linserna i slow cookern och bara lägga i kryddblandningen i slutet, så din ”aktiva” tid blir bara 15 minuter! Eller, om du inte har en slow cooker, kan du låta det sjuda på spisen i en timme eller så, så är du redo.
Köksredskap som jag använde för detta recept:
- En pålitlig slow cooker. Jag gillar den här från Crock-Pot
- En bra, men prisvärd kockkniv och skärbräda
Inredienserna
Adpterat från Smitten Kitchen
- 1 kopp klyvda kikärter (eller chana dal), som blötlagts i kallt vatten i 1 timme
- 3 koppar vatten
- 3 tomater, tärnade
- 1 msk extra jungfru kokosolja
- 1/2 tsk kumminfrön
- 1/2 tsk svarta senapsfrön
- 1 medelstor rödlök, finhackad
- 5 stora vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 tsk malda korianderfrön
- 3/4 tsk malen gurkmeja
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 1/4 kopp hackade korianderblad
- 1 tsk salt
Anvisning
Steg 1: Tillsätt linser, salt och 3 koppar vatten i en långkokare. Koka på hög effekt i 4-6 timmar.
Steg 2: När linserna är nästan klara, värm olja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt ett par kumminfrön för att testa oljans värme. Om de poppar är oljan klar att användas! Tillsätt alla dina kumminfrön och senapsfrön och låt dem koka i 10-15 sekunder (tills fröna poppar). Tillsätt sedan koriander, gurkmeja, cayennepeppar, lök, tomat och vitlök, rör om i 30 sekunder och sänk värmen till medel-låg. Låt det koka tills löken blir genomskinlig och tomaterna bryts ner.
Steg 3: Lägg lök/tomat/kryddblandningen i slow cookern och rör om för att kombinera. Toppa med koriander och servera!
Hur enkelt är det? Tack vare en slow cooker är det bokstavligen en process i tre steg.
Denna dal kommer att värma dig inifrån och ut. Den är vegetarisk, vegansk och glutenfri, och det är bara den godaste hälsosamma måltid du någonsin kommer att äta 🙂
Skriv ut receptet
Enkla långkokta gula dal
Ingredienser
- ▢ 1 kopp delade kikärter eller chana dal som blötläggs i kallt vatten i 1 timme. Du kan också använda gula delade ärtor om du inte har chana dal.
- ▢ 3 koppar vatten
- ▢ 3 tomater i tärningar
- ▢ 1 msk extra jungfrulig kokosolja
- ▢ 1/2 tsk kumminfrön.
- ▢ 1/2 tsk svarta senapsfrön
- ▢ 1 medelstor rödlök finhackad
- ▢ 5 stora vitlöksklyftor tunt skivade
- ▢ 1 tsk mald koriander
- ▢ 3/4 tsk mald gurkmeja
- ▢ 1/4 tsk cayennepeppar
- ▢ 1/4 kopp hackade korianderblad
- ▢ 1 tsk salt
Instruktioner
-
Häll i linserna, salt och 3 koppar vatten i en långkokare. Koka på hög effekt i 4-6 timmar.
-
När linserna är nästan klara, värm olja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt ett par kumminfrön för att testa oljans värme. Om de poppar är oljan redo att användas! Tillsätt alla dina kumminfrön och senapsfrön och låt dem koka i 10-15 sekunder (tills fröna poppar). Tillsätt sedan koriander, gurkmeja, cayennepeppar, lök, tomat och vitlök, rör om i 30 sekunder och sänk värmen till medel-låg. Låt det koka tills löken blir genomskinlig och tomaterna bryts ner.
-
Häll lök/tomat/kryddblandningen i slow cookern och rör om för att kombinera. Toppa med koriander och servera!
