Under min 7-dagarsresa till Paris hade jag möjlighet att göra en matvisning med Paris by Mouth, som arrangerar olika matvisningar i den franska huvudstaden. En matresa är en av de bästa sakerna att göra i Paris. Vi valde att ta del av morgonturen i Saint Germain, som innehöll ett bageri, konditori, chokladbutik, marknad och vinbutik.
Paris by Mouth
Paris by Mouth är mycket selektivt när det gäller guiderna i sin personal. Varje guide är expertkunnig om de särskilda resmålen på resan och många arbetar också med andra aspekter av mat och vin. De är inte heller nödvändigtvis fransmän; vår guide var en amerikansk kvinna vid namn Jennifer. Hon har bott i Paris i många år och talar flytande franska och engelska. Hon är också otroligt kunnig om osten och vinet vi provade, och det är hennes uppdrag att prova varenda fransk ost. Som referens kan nämnas att det finns cirka 400 olika sorters ostar, och många varianter inom dessa 400, vilket gör att det blir nästan 1 000 franska ostar!
En smak av Saint Germain
Saint Germain, eller officiellt Saint Germain des Pres, ligger inom det 6:e arrondissementet i Paris. Det är ett stort administrativt distrikt på vänstra stranden och omger det före detta klostret Saint Germain des Pres. Jardin de Luxembourg ligger också i stadsdelen, bara några kvarter från de olika ställen vi besökte. Saint Germain har en rik konstnärlig historia och är hemvist för den berömda Ecole des Beaux-Arts. Idag är det ett eklektiskt exklusivt kvarter med bagerier, konditorier, chokladbutiker, trendiga kaféer, vinbarer, bokhandlar och designbutiker. Naturligtvis var vi väldigt fokuserade på maten i Saint Germain, och med Jennifer, som vår guide, var vi redo för en morgon fylld av fantastisk mat.
Vårt första stopp var ett historiskt bageri, där vi provade deras utsökta äppeltartelette. Det fanns dock mycket mer att erbjuda, från traditionellt bröd till fylligt sött bröd som deras berömda russinråg. Detta populära bageri tillverkar fortfarande sitt bröd på traditionellt sätt, och luften var full av doften av nybakat bröd. Vi plockade med oss en limpa av deras surdegsmiche-bröd, som vi sparade till slutet av vår rundtur.
Bara några gator bort var vårt andra stopp ett berömt konditori som gör de bästa macaronerna i Paris. Macarons är en viktig del av det franska bakverket. De är en marängbaserad kaka som görs med ägg, vitt socker, florsocker och mandelpulver. Macarons är också färgade, vilket gör dem till en fröjd att se i en bakelse! Det finns också oftast en fyllning, vanligtvis smörkräm, ganache eller sylt.
På detta alltid välfyllda konditori fick vi välja en macaron att smaka. Vi plockade också ett gäng macaron med saltkaramellsmör som vi sparade till vår slutdestination.
Vårt tredje stopp var en chokladbutik, där vi fick smaka på två olika mörka choklad. Frankrike och grannlandet Belgien är kända för sin choklad och ingen resa till Paris är komplett utan att besöka en chokladbutik. Våra två mörka chokladpraliner var en mörk choklad rocher och mörk choklad med citron och basilika. Rochers är helt enkelt smält choklad och spånad mandel och är mycket traditionellt franska.
På vårt näst sista stopp, Marche Couvert, eller den täckta marknaden, fick vi chansen att handla lite charkuterier och ostar som vi skulle smaka på vårt sista stopp.
I vinbutiken, vårt sista stopp, satte vi oss ner med några flaskor vin, vårt surdegsbröd och ett urval av ostar från marknaden. De viner vi provade var en 2015 Sancerre AOC, en 2016 Côte Chalonnaise och en 2012 Vacqueyras AOC. Sancerren var från Domaine Sautereau och är 100 % sauvignon blanc från Loiredalen. Chalonnaise är 100 % pinot noir från Bourgogne, från Domaine Theulot Juillot, och Vacqueyras är en blandning av syrah och grenache från Domaine des Amouriers vingård i norra Rhônedalen.
Vi åt en charkuteriplatta med rosette de Lyon, jambon aux herbs och confit de canard pâté. Vi provade också några franska ostar som Rovethym, en getost från Provence som har en ganska stark smak av timjan och andra örter. Napoléon, fårost från Akvitanien, lagrad 8-18 månader, är en hantverksmässig ost som tillverkas av mjölk från fåret Manech, som är känt för att producera söt mjölk. Napoléon är len och välbalanserad med toner av nötter, karamell och bergsblommor.
Här i vinbutiken beskrev Jennifer mer detaljerat vad vi åt och drack, samt i vilken region i Frankrike det var producerat. Hon hade en praktisk liten karta för att visa oss de olika regionerna i Frankrike och var allt kommer ifrån.
Jag rekommenderar varmt de turer som erbjuds av Paris by Mouth. Det var mycket professionellt, samtidigt som det var fyllt med roliga fakta om de olika platserna vi stannade till vid. Företaget erbjuder flera andra turer i olika stadsdelar i Paris, som Marais, Left Bank och Quartier Latin, samt en som fokuserar på de många, många olika franska ostsorterna! Oavsett dina smaklökar kommer du att hitta en tur här som passar dig och din familj!
För mer information: https://parisbymouth.com/food-tours/
Jag var gäst hos Paris by Mouth men som alltid är åsikterna mina egna.
Dela är att bry sig!
- Dela
- Tweet
- Pin21