Easy Breezy Asian Pork Meatballs Noodle Soup – En skön nudelskål som serveras med hoppiga köttbullar och gojibärssoppa. Perfekt enkelt vardagsrecept och kan göras i förväg också.
Easy Breezy Asian Pork Meatballs Noodle Soup
De här asiatiska köttbullarna i asiatisk stil med fläskköttbullar var något som min mamma ofta gjorde när vi var barn. Hon gillar att servera dem i en nudelsoppa som denna.
Min kärlek till nudlar kommer definitivt från min mamma. Min pappa älskade sitt ris. Vi har den här termen ”rishink” på kinesiska och han var definitivt en sådan ha..ha.. Och nu har min dotter antagligen ärvt den här nudelgalenskapen från mig 🙂 Det spelar ingen roll om det regnar, skiner eller snöar… jag kan äta nudlar när som helst på dygnet, vilken dag som helst i veckan. Det är inte ovanligt att vi äter nudelsoppa eller rårörda nudlar 3 måltider om dagen (ja, det inkluderar frukost) i Asien.
Gojibär används ofta i kinesisk matlagning, särskilt i soppa. Om du aldrig har provat gojibär i en soppa borde du göra det. Jag älskar den. Min 2-åriga son är besatt av gojibär i soppa. Försök dock att inte koka dem för mycket, för om du gör det kommer du inte att smaka sötman längre. Jag älskar hur de sväller upp i soppan. Söta och mjuka. Jag brukar lägga dem i soppan alldeles i slutet av tillagningen, eftersom den varma soppan fortsätter att mjuka upp bären.
KAN JAG ANPASSA RECEPTET?
Detta är en av de nudlar som kan ”kläs” upp eller ner som du vill. Byt ut köttbullarna mot räkor eller överblivet kycklingkött (strimlat). Verkligen… mycket flexibelt. Du kan använda andra grönsaker som sockerärter, yu choy eller till och med något som kimchi. De kan göras kryddiga eller inte. Jag gillar att droppa chiliolja för den där extra kicken.
Detta blogginlägg innehåller affiliatelänkar. Jag tjänar en liten provision när du gjort köp utan extra kostnad för dig. Lär dig mer.
Easy Breezy Asian Pork Meatballs Noodle Soup
Ingredienser 1x2x3x
- 1 lb ängelhår/spaghetti/ramen eller asiatiska vetennudlar/udonudlar
- 4-5 stjälkar av baby bok choy
- 1/4 kopp gojibär tvättade och avrunna
Svinköttbullar:
- 1 lb köttfärs (helst med lite fett)
- 1 msk majsstärkelse
- 1 äggula
- 1 tsk sesamolja
- 2 2 msk sojasås
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk socker
Soppaunderlag
- 6 koppar kycklingbuljong hemlagad eller från butik.köpt
- 2 tums bit ingefära krossad med tungt föremål
- En liten nypa socker
- Salt efter smak
Garneringar:
- 1 stjälk grönlök finhackad
- Färsk korianderblad
- Röd chiliolja valfritt
- Friterad schalottenlök krispig valfritt
Chilisås (valfritt)
- 4-5 Thai bird’s eye chili finhackad
- Sojasås
Instruktioner
-
Kok nudlarna al dente och skölj dem sedan med kallt vatten och ställ dem i en skål. åt sidan
-
Blanka baby bok choy i kokande vatten i cirka 5 minuter och skölj sedan med kallt vatten och ställ åt sidan
-
Placera alla ingredienser till köttbullarna i en stor skål. Rör om så att allting blandas. Samla ihop köttmassan och ”kasta” den sedan vid sidan av skålen. Upprepa detta i ungefär 10-15 gånger. Täck över och lägg dem i kylskåpet medan du förbereder soppbasen
-
Placera kycklingbuljong och ingefära i en medelstor till stor kastrull. Koka upp och låt det sedan sjuda försiktigt i cirka 15 minuter. Tillsätt salt och socker. Smaka på, det ska vara saltad med lite syrlig smak. Tillsätt köttbullarna och koka tills köttbullarna flyter upp till ytan. Tillsätt gojibären och låt dem koka i cirka 1 minut. Stäng av värmen
Sätt ihop nudelskålen:
-
Portionera ut nudlarna i enskilda serveringsskålar. Portionera ut köttbullarna och strö över grön lök, korianderblad. Skeda generöst soppan med en del gojibär över nudlarna. Ringla över lite chiliolja om du vill. Servera med lite chilisås vid sidan om du gör lite. Stoppa in dig och njut! Du kan även servera med lite svart vinäger vid sidan om du vill ha det extra syrligt
Anteckningar
HÖR ÖVRIGA NOODLE-recept