Vi är så glada att ha Tara Rushmer aka Curd Queen gästpostning på Stateline Kids! Hon är en ostmassa-konnässör som bor i Madison, Wisconsin. Hon delar med sig av sina favoritställen för att få cheese curds, varav många bara ligger 60 minuter från Rockford, IL. Följ Curd Queen på Instagram för alla sorters ”ostliga” äventyr.
Som född och ”panerad” Wisconsinier är min kärlek till ostmassa djup. De flesta barn växer upp och vill bli läkare, lärare eller advokat. Jag växte upp med att vilja bli ostbågsmakare på JDs, en lokal snabbmatsrestaurang i Appleton, Wisconsin som är känd för sin ostbågar. Till slut insåg jag att jag gillade att äta ostmassan mer än att göra den och så började min strävan efter att hitta den bästa ostmassan i Wisconsin. De flesta av mina vänner känner mig som Curd Queen och jag har drivit ett Instagramkonto med samma namn sedan 2016, där jag delar med mig av mina curd-upplevelser! Kolla in det för att se många av mina höjdpunkter inom ostmassa, bland annat: att bli utnämnd till Culver’s superfan, min cheese curd crawl på födelsedagen, en cheese curd parodivideo, att klä ut mig till cheese curd på Halloween och mycket mer!
Då jag är Curd Queen och har gjort det till mitt livsuppdrag att försöka hitta de bästa ostmassorna i Wisconsin, råkar jag veta ett och annat om ostmassor och vad som kännetecknar en bra ostmassa. Paneringen, färskheten, smaken, presentationen, konsistensen, ostmassaens gnisslighet, dippsåserna – allt spelar in när man ska bestämma. Så utan vidare är här mina bästa tips på ställen som serverar de stekta bästa cheese curds runt om i Wisconsin, i alfabetisk ordning.
Curd Queen’s Favorite Spots in Wisconsin for Cheese Curds
1. Avenue Club and Bubble Up Bar – Madison, WI – Dessa ostbågar serveras med en husgjord ranch och har en lätt, fluffig öldeg med ooey gooey Sassy Cow-ost inuti som får det att vattnas i munnen! Dessutom har de en otrolig happy hour där deras aptitretare är halva priset! JA!!
2. Curd Girl Food Cart – Madison, WI – Du kan vanligtvis hitta deras matvagn på Madison Farmer’s Market och du kan också boka dem för speciella evenemang. De har den mest perfekta krispiga smeten med otroligt färsk ost av hög kvalitet och ett val av kärnmjölksranch eller sriracha aioli. Lita på mig, Curd Girl vet vad hon gör!
3. Craftsman Table and Tap – Middleton, WI – Den här ostmassan serveras till dig i en hink så genast från början var mitt hjärta fångat! De har en fluffig, omöjligt lätt smet och är bara en allround välbalanserad cheese curd! De är ölpannade med New Belgium Shift lager och fyllda med ostmassa från Carr Valley-ost. Slutligen serveras de med deras kärnmjölksranch att doppa dessa läckra gyllene nuggets i.
Visa detta inlägg på Instagram
.
Det är acceptabelt att dubbla ner på appar när det är happy hour! . . . #happyhour #cheesecurds #friedpickles #apps #dluxmadison
Ett inlägg delat av DLUX (@dluxmadison) den 14 november 2019 kl. 12:43 PST
4. Dlux – Madison, WI – Dlux är inte att leka med – De har unika och läckra curds! Det som verkligen skiljer dem åt är den spruckna svartpepparn och havssaltet i paneringen. De har ingen brist på ost inuti och serveras med läcker kärnmjölksdressing. Ännu bättre är att ta plats på deras uteplats och njuta av utsikten över Capitolium samtidigt som du unnar dig deras cheese curds! Dessutom, om du letar efter en bra takeout cheese curd, har de varit de bästa jag har ätit hittills!
5. Graze – Madison, WI – Det här är förmodligen min totala favoritrestaurang i Madison. Den ligger precis vid Capitol Square och stämningen och maten är oslagbar! Deras cheese curds är lätta och mindre feta än andra på grund av deras unika vodkagris. Graze är känt för att använda lokala ingredienser och fokusera på farm-to-table. De köper sin cheddar curd från Hook’s i Mineral Point, WI och serveras med en egengjord ranchdressing.
Visa det här inlägget på Instagram
Lätt, och allt för dig.
Ett inlägg delat av Grizzly’s Wood-Fired Grill (@grizzlysgrill) den 22 mar 2019 kl 10:13 PDT
6. Grizzly’s Wood-Fired Grill – Eau Claire, WI – Här leker de inte! De här ostbågarna serveras i en gjutjärnspanna och är absolut MASSIVA och oooooooozing med ostgodhet!
7. Longtable Beer Cafe – Middleton, WI – Du får dubbelt så mycket ostgodhet här eftersom de inte bara har ostbågar utan även getostpuffar! Deras lätta och superostiga ostmassa är gjord av Clock Shadow Creamery cheddarmassa och är handpålade i belgisk stil för en smaskig blandning. Sist men inte minst har de ett oändligt utbud av dippsåser!!!! De har några som alltid finns med på listan och sedan har de kreativa tillägg som läggs till regelbundet också. Prova ölostsåsen för att få dubbelt så mycket ost!!!
Visa detta inlägg på Instagram
.
Om du har saknat vår ostmassa, öl eller mat, har vi nu 50 % kapacitet inomhus & och nästan 50 platser utomhus. #cheesecurds #craftbeer #brunch
Ett inlägg delat av Next Door Brewing Company (@nextdoorbrewingco) den 19 jun 2020 kl 8:11 PDT
8. Next Door Brewing Company – Madison, WI – De här vinner priset för bästa cheese curd pull! De byter upp saker och ting genom att använda muensterost istället för den klassiska cheddarosten till sina curds så att de har en hög smältpunkt som gör att du kan dra osten över 2 fot! De serverar sin ostmassa med en krämig ranchdressing. De flesta av deras menyalternativ innehåller öl som ingrediens, inklusive smeten till deras ostmassa. Dessa ostbågar är överdimensionerade och de är utsökta!!
9. The Old Fashioned – Madison, WI – De här ostbottnarna är bara goda ”gammaldags” klassiska ostbottnar! De är täta, superfeta & ostiga och fulla av smak! De serveras med en spansk paprikadoppsås och kärnmjölksranch. Det finns bara ett ord som beskriver dessa cheese curds – överseende!
10. PJ’s Sentry World – Stevens Point, WI – De här ölspäckade ostbågarna, som serveras i en kotte, får du inte missa! De är gjorda med Ellsworth ostmassa (som är världens ostmassa-huvudstad) och de serveras med ranch. Jag lovar att de inte kommer att göra dig besviken!
Visa detta inlägg på Instagram
Det är den nationella ostmassa-dagen, kom och fira med den bästa ostmassan som finns!!! 🧀 . . . . . . #nationalcheesecurdday #cheesecurds #wicheese #wisconsincheesecurds #wisconsincheese #wisconsin #stonearchbrewpub #nom #foodlover #eatlocal
Ett inlägg delat av Stone Arch Brew House (@stonearchbrew) den 15 okt 2019 kl. 12:09 PDT
11. Stone Arch Brewpub – Appleton, WI – Den här ostmassan bryter mot den traditionella formen och serveras som tärningar! De är handgjorda i Chippewa Falls, WI med Stone Arch Scottish Ale & friterade. Serveras med ranch och marinara.
12. The Tin Fox – Madison, WI – Jag tänker bara säga det rakt ut – DE HAR PANCAKE CHEESE CURDS!!! Spring, gå inte för att få tag på dessa för de är unika och de kommer att förändra ditt liv. Det är svårt att beskriva hur de smakar men om jag var tvungen skulle jag säga att de är söta och påminner om funnel cake men med smältande ost!!! Dessa ostbågar är panerade med pannkakssmet och glaserade med 100 % ren lönnsirap och serveras med en dippsås av lönnsirap. Ärligt talat tror jag att detta är vad drömmar är gjorda av!
13. Tipsy Cow – Madison, WI – De har inte bara traditionella ostbågar utan även ostbågar med getost! Kan du inte bestämma dig för vilken du vill ha? Köp en halv beställning av varje! Båda är absolut läckra och har en krispig, pepprig öldeg och serveras med ranch.
Ställen på min önskelista som jag hört var inCURDible:
