Dela är att bry sig!
- Dela
- Pin91
- Yummly3
Dessa äkta chilenska pumpasopaipillas med ett stänk av honung är en enkel och läcker dessert eller förrätt. Idag ska jag lära dig hur du gör dem från grunden.
Sopaipillas är i princip en friterad deg gjord på pumpapuré som är traditionell i Chile.
Sopaipillas liknar buñuelos eller gorditas så du kan få en uppfattning om deras konsistens och smak. De är vanligtvis lite slätstrukna så du kan lägga till vilken typ av sås eller fyllning som helst.
Du kan också använda en fritös för att göra processen enklare och utan alltför många oljespruttar.
**Disclaimer: Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program. Vissa av våra länkar är affilierade länkar
Är det sopaipilas eller sopapilas?
Det riktiga namnet är sopaipillas men när receptet kom till New Mexico började folk i USA kalla det sopapillas. Och namnet har sedan dess funnits kvar i Amerika.
Hur gör man sopaipillas deg från grunden?
Detta är en ganska enkel deg som du enkelt kan göra utan att använda en stativmixer. Den kräver inte en stor mängd knådning.
Detta är en ganska elastisk deg som kräver lite fett för att fungera. Så det här receptet innehåller en god mängd smält smör som förhindrar att degen spricker.
Inredienserna till degen är:
- 2 koppar mjöl (+¼ kopp för knådning)
- 400 gr pumpa (eller 1 kopp pumpapuré)
- 3 msk smält smör
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
Jag börjar med att koka pumpa tills den är gaffelmogen. Jag låter den svalna helt innan jag krossar den och gör purén.
Du kan använda osötad pumpapuré för att hoppa över detta steg.
Därefter blandar jag mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Sedan slänger jag de våta ingredienserna: pumpapuré och smält smör. Jag blandar med hjälp av en spatel.
Om degen är för kladdig lägger jag till lite mer mjöl. Tillsätt små mängder mjöl långsamt.
Om degen är för hård, tillsätt lite av pumpavattnet.
Låt degen vila i 30 minuter.
Därefter, på ett rent underlag, strö ut lite mjöl och knåda tills degen är spänstig och inte fastnar på bordet.
Flatta ut med hjälp av en kaveldon. Skär medelstora cirklar. Jag använder ett glas och det gör jobbet alldeles utmärkt.
Det är viktigt att sticka in ytan på rundlarna med en gaffel (som på bilderna) för att få bort luft. På så sätt förblir sopaipillorna platta när de steks.
Till sist steker du varje runda och serverar den med ett stänk av honung!
Vad kan man servera till sopaipillas
Det finns en enorm mängd såser och dressingar som kan passa till sopaipillas. Du kan antingen servera dem salta eller söta.
Salta alternativ:
- Pebre
- Butter
- Kost
- Senap
Söta alternativ:
- Smält choklad
- Dulce de leche (i Chile kallas det manjar)
- Honung (min favorit)
- Pulveriserat socker
- 2 koppar mjöl(+¼ kopp för knådning)
- 400grpumpa(eller 1 kopp pumpapuré)
- 3tbspbutter
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- Honung efter smak
- Öl att steka
-
Kok pumpa tills den är gafflad-mjuk. Sila av och reservera en del av vattnet. Låt pumpen svalna helt och hållet och krossa den tills du får en slät puré.
-
I en stor skål blandar du de torra ingredienserna: mjöl, bakpulver och salt.
-
Häll sakta i det smälta smöret och pumpen samtidigt som du viker ihop med hjälp av en spatel. Integrera degen så gott du kan och använd händerna för ett bättre resultat.
-
Om degen är för kladdig tillsätt lite mer mjöl. Om den är för torr lägger du till lite av pumpavattnet. Låt degen vila i 30 minuter.
-
På en ren yta strö ut lite mjöl och knåda degen i ett par minuter. När degen är studsig och inte fastnar på ytan plattar du ut den med hjälp av en kaviar.
-
Skär ut cirklar med en kakform eller ett glas. Använd en gaffel och stick i ytan på sopaipillorna.
-
Gryta i ett par minuter tills de är gyllene och krispiga. Låt dem vila över absorberande papper efter stekningen.
-
Servera dem med en klick honung.
15 ENKLA IDÉER TILL MIDDAG: Mindre än 30 minuter
Prenumerera på vårt nördiga nyhetsbrev för gratis recept varje vecka!
>