Hobo stew är ett recept direkt från min tid som YMCA-lägerledare. Det kan tillagas på eldstaden hemma eller på en campingplats.
Hobo Stew är mitt absoluta favoritrecept för camping. Jag lärde mig det när jag var lägerledare på YMCA:s Camp Piomingo i Kentucky. Det är en fantastisk maträtt att laga tillsammans med barnen på en campingresa eller i eldstaden på bakgården.
Som ledare brukade vi packa ihop alla de förhackade ingredienserna (malet nötkött, tomater, potatis, lök, paprika, ost och kryddor) tillsammans med massor av folie. Sedan vandrade vi ut till en upphöjd ås nära Ohiofloden för en äventyrsbuffé under stjärnorna och lägereldsberättelser.
Lägerdeltagarna tog varsin bit folie och gick längs raden av rådgivare som hade varsin ingrediens. Alla började med köttfärs. Sedan kunde de lägga till sina valfria grönsaker.
Högen av ingredienser toppades vanligtvis med en skiva amerikansk ost och några sprutor ketchup eller senap.
Ungarna viker folien över sina ingredienser för att göra en boll, lägger till sina initialer på sin påse med hjälp av en tuschpenna och hittar sedan den perfekta platsen på elden för att börja laga sin lägereldsrätt.
Hobogryta med potatis kan ta ungefär en timme att tillaga, beroende på hur man skivar potatisen. Skivor kokar snabbare än tärningar. Om man utelämnar potatisen är middagen klar på cirka 30 minuter.
Lägerdeltagarna var så stolta över sina skapelser.
Jag hade inte gjort Hobo Stew på nästan 20 år. När min man och jag bestämde oss för att campa för några veckor sedan var jag tvungen att introducera honom till den.
Att packa för två personer var mycket lättare än att packa för 50 personer. Jag packade bara några behållare med köttfärs och hackade grönsaker. Den här gången lade jag till lite mer vuxna smaker, bland annat hackad vitlök, jalapenos och några av mina favoritkryddor.
Det var en riktig godbit. Jag kan inte förstå att det har tagit mig så lång tid att göra den här igen. Det kommer att bli en vanlig måltid i eldstaden i höst.
Campire Hobo Stew
Denna luffargryta är ett recept direkt från min tid som YMCA-lägerledare och kan tillagas på eldstaden eller på en lägerplats.
Skriv ut
Ingredienser
- Markbiff
- Knäckad vitlök
- Körsbärstomater
- Lök hackad
- Paprika hackad
- Potatis i skivor
- Morötter i skivor
- Jalapenos i skivor
Kryddning
- salt, peppar, vitlökspulver, lökpulver, Lawry’s
- Ketchup och senap
- Skivad ost
Instruktioner
-
Lägg ut en bit folie och forma den till en skål.
-
Häll i alla ingredienser du vill ha, börja med köttfärs.
-
Förm folien till en boll och lägg den på glödande kol.
-
Gör i 30-60 minuter (om du lagt till potatis kommer det förmodligen att ta hela timmen).
-
Pela upp påsen och ät med en gaffel.