Vad är blått vin?
Blått vin är en variant av vin som specifikt har producerats för att uppvisa en tydlig blå nyans. Färgen är inte avsedd att förändra smaken, utan främst för att förstärka den visuella aspekten när det dricks.
Drinkning av blått vin kan vara lite av en ”kulturkrock” för konventionella vindrickare som är väl förtrogna med sina röda, vita och roséer. Denna nya generation av viner tillverkas dock fortfarande av vindruvor och innehåller helt enkelt färgämnen som skulle göra havet och himlen avundsjuka.
Var kan jag få tag på det?
Blått vin produceras av ett mycket begränsat antal tillverkare och kommer sannolikt inte att finnas i din närmaste spritbutik. Det kan dock hittas på nätet. Här är några företag som är kända för sina unikt genomsyrade viner.
Europa: Azul Mediterraneo
Azul Mediterraneo är en serie blå viner som skapats av Vino Casa Vital. Dessa blå viner är gjorda av chardonnaydruvor och färgade med antocyanin, ett naturligt blått pigment som finns i skalet på röda druvor. Detta ämne, som inte har någon inverkan på vinets smak, blandas med chardonnaydruvor för att skapa en ceruleanblå färg.
Maktörerna beskriver sitt vin som att det har ”en sval och mjuk smak med en fyllig konsistens och en fruktig avslutning”. Doften är mycket uttrycksfull med fruktiga aromer av mango, persikoskinn och äpple. Detta vin passar perfekt till vit fisk, skaldjur, grillat vitt kött och fläsk eller som aperitif”. De har flera blåvinsprodukter tillgängliga: classic, dry, frizzante och brut nature.
Azul Mediterraneo finns för närvarande i Norge, Spanien, Tyskland, Sverige, Bulgarien och Grekland.
internationellt: Gik
Gik är ett spanskt vinföretag som specialiserat sig på att producera blått vin av en blandning av röda och vita druvor. Det är ett kylt vitt vin med organiska pigment (antocyanin, från skalet på röda druvor, och indigotin) och ger en söt, krispig smak.
Druvorna kommer från de spanska och franska vingårdarna i La Rioja, Zaragoza och Courthézon.
Enligt företaget passar detta blå vin bra till i stort sett vad som helst.
Gik är tillgänglig för internationell leverans. Det kommer att kunna köpas i USA för första gången från och med hösten 2017. Enligt Eater: ”Efter den första lanseringen i USA hoppas teamet kunna rikta in sig på New York, New Jersey, Michigan, Washington och snart Kalifornien och Nevada.”
internationellt : Blumond by Saracini
Saracini är ett italienskt vinföretag som gör en mängd olika avantgardistiska och klassiska viner. Blumond® är deras mousserande blå vin. Tekniskt sett är det en Prosecco blandad med blå curaçao. Det har en levande ljusblå nyans och presenterar en söt, persikosmak.
Blumond presenteras som en ersättning för champagne eller Prosecco och serveras i flöjtglas. Den har hyllats som en dryck för speciella tillfällen och har ökat i popularitet för bröllopsrelaterade evenemang.
Blumond kan levereras internationellt (Europa, USA, Asien och Oceanien).
Kristina Reynolds är grundare & vd för Glutto och en alumna från University of California, San Diego. Hon skriver artiklar & inlägg för Glutto Digest med insikter från andra branschexperter. Dessutom är hon författare till boken The Fittest Food Lovers: How EVERY BODY Can be Incredibly Fit and Still Enjoy Food, en filantropisk samarbetsbok där intäkterna går till välgörenhetsorganisationer som bekämpar världssvält.