Beef Bamia Recipe (Okra Beef Stew)

Beef Bamia Recipe är en okragryta från Mellanöstern som blandas med tomatsås, arabiska kryddor och nötkött. Den är hälsosam och smakrik och passar bäst till ris och sallad.

Bamia är ett arabiskt ord som betyder okra, som är en populär i Kuwait och i Mellanöstern. Första gången jag åt den här rätten var hemma hos mina morföräldrar i Kuwait när jag var liten.

Min mormor lagade denna utsökta okrabiffgryta vid lunchtid, som serveras med vitt ris i arabisk stil och sallader. Till en början var jag okunnig om okra, men min mormors bamia-rätt med nötkött har fått mig att ändra uppfattning om denna grönsak. Det blev en av mina favoritsoppor med tomat-okra eftersom den är välsmakande, och den är rik på kryddor, men den är inte kryddig.

Turligtvis lärde jag mig den här rätten av min mamma, som hon lärde sig av min mormor. I det här inlägget kommer jag att visa dig hur man gör ett autentiskt Mellanösterns nötkött Bamia-recept.

Receptets ingredienser

För att göra arabiskt Bamia-recept finns det flera kryddor som du behöver för denna rätt:

• Korianderpulver
• Pulver av kryddor
• Svart peppar
• Garlic
• Bayblad
• Svart citron

Dessa är populära kryddor som används i Mellanösterns och arabiska kök. Min far skickar mig dessa kryddor från Kuwait, men du kan köpa dem i många livsmedelsbutiker i Mellanöstern.

Av alla dessa kryddor är svart citron eller torkad lime den svåraste att hitta i Filippinerna. Den ger bamia-grytan en lätt syrlighet som gör rätten mycket välsmakande.

Förutom kryddorna behöver du också vitlök, lök, färska tomater, tomatpuré, olivolja och okra. Olivolja ger en god smak när man tillagar nötköttet och gör en gryta, och den är också mycket nyttigare än annan vegetabilisk olja.

Sist använder jag nötkött med ben, och buljongen från nötköttet som jag kokat. Jag kokade detta nötkött i 2 timmar innan jag började laga detta recept.

Jag föredrar att använda nötkött med ben eftersom det är mörare än andra typer av nötkött. Dessutom, när man gör en tomat-okrasoppa, ger nötköttsbuljongen från benen en utsökt smak till grytan.

Anteckningar: Du bör röra om okra och koka nötköttet tidigare innan du börjar laga mat. På så sätt blir det bekvämare när du förbereder ingrediensen

Vad är det bästa sättet att tillaga okra?

Det finns två sätt att tillaga bamian: Rörstekning eller kokning tillsammans med resten av ingrediensen.

När folk provar okra säger de flesta att den är väldigt klibbig eller slemmig. Det är möjligt när man gör soppan som man lägger direkt i grytan när man kokar denna grönsak.

Att ha sin tomat-okrasoppa slemmig ser inte aptitligt ut. Så det jag gjorde först var att röra om okra med en matsked olivolja i pannan i flera minuter. Under omrörningen hjälper detta till att få bort okraens slemmighet. Jag kokar bara okra halvt eftersom jag bara fokuserar på att minska slemheten i denna grönsak.

När du är klar kan du börja föra över i grytan och låta den sjuda tillsammans med nötköttet och de andra ingredienserna. Dessa tekniker fungerar på både färsk och fryst okra som du kan använda antingen det ena eller det andra till ditt bamia-recept.

Vad serverar du till biff okra gryta?

Detta biff bamia-recept passar bäst att servera och äta med vermicelliris i arabisk stil och sallad.

Ris i arabisk stil är ris som rörs om i olja innan det tillsätts vatten för att koka. Jag rekommenderar att man använder något långkornigt ris eller basmatiris. Dessutom serverar jag denna bamia marag (gryta) med min Majboos, ett kuwaitiskt kryddat kryddris.

Och eftersom detta är en mellanösterns okragryta serverar jag den med mellanösterns sallad som arabisk sallad, tabouleh eller Fattoush-sallad.

Kokinstruktioner

När du är klar med halva tillagningen av okra och kokar nötköttet i förväg blir det lättare att tillaga nötköttet bamia.

Först tillsätt olja i stekpannan och tillsätt sedan lök & vitlök när oljan är varm. Rör om i några minuter eller tills de är nästan kokta. Tillsätt nötköttet i pannan och rör om igen tills det har en fin ljusbrun färg (koka inte för mycket)

• 

• 

Senare tillsätt tomaterna och rör om så att de blandas. När tomaterna är kokta, tillsätt alla kryddor i pulverform utom svart citron och lagerblad. Ge ytterligare en omrörning tills kryddorna är väl blandade med nötköttet.

• 

• 

Nästan, för över nötköttskrydda-blandningen till den stora grytan. Tillsätt lika med 4 buljonger från det kokta nötköttet i en tom kokgryta. Om buljongen inte räcker till kan du använda vatten i stället. Slå på elden och vänta tills det börjat koka.

• 

• 

Tillägg lagerblad, svart citron och okra i grytan. Sänk värmen till låg och låt det puttra i 10 till 15 minuter. Tillsätt slutligen salt efter smak och hackad koriander som garnering före servering. Servera gärna den här rätten med ris och sallad.

• 

• 

Andra recept från Mellanöstern

Här är andra arabiska och mellanösterns rätter som du kanske vill prova att laga hemma.

• Galayet Bandora
• Höns Maqluba
• Spinat Fatayer

En annan läcker västerländsk nötköttsrecept som jag kommer att rekommendera är den här. slow cooking pot roasted beef

Rekceptet på nötkött Bamia är en mellanösterns tomat-okrasoppa som är blandad med tomatsås, arabiska kryddor och nötkött.