Jordnötter eller jordnötter är en baljväxt som växer i tropiska och subtropiska områden i världen. De är kända som nötter men botaniskt sett är de baljväxter eftersom de växer under jord och inte som valnötter och mandlar som växer på träd. Att äta jordnötter är bra för vår hälsa och även för hud och hår på grund av de viktiga näringsämnen som vitaminer, mineraler, antioxidanter, essentiella fettsyror etc. som finns i dem. Även om jordnötter är nyttiga är det ändå bättre att äta dem med måtta eftersom det finns vissa biverkningar av att äta för många jordnötter.
Biverkningar av att äta för många jordnötter
Innehållsförteckning
(1) Är mycket känsliga för kontaminering
Reguljär konsumtion av jordnötter är bra för vår hälsa, men vi måste se till att vi äter dem med måtta och inte för mycket eftersom jordnötter anses vara känsliga för salmonellakontaminering.
En av de mest oroväckande gifterna relaterade till jordnötter är enligt Peanut Science en av de mest oroande gifterna som är relaterade till jordnötter är ett mögel som producerar Aflatoxin, vilket är en cancerogen som ökar risken för levercancer. Det har visat sig att konsumtion av aflatoxin också minskar tillväxten hos barn På grund av alla dessa skäl är det viktigt att se till att du inte äter för många jordnötter.
En annan intressant observation är att denna föroreningsrisk är förknippad även med ekologiska jordnötter och jordnötssmör. Allt detta beror på jordnötternas beskaffenhet. Jordnötter är egentligen inte nötter utan är baljväxter som har en mjuk, genomsläpplig balja och växer under jord eftersom de är en del av växtens rotsystem.
Medans de växer under jord med ett svagt skal löper de stor risk att utsättas för temperatur- och fuktförhållanden, inklusive varm luftfuktighet, och det är dessa förhållanden som möjliggör tillväxt av mögel.
Och dessutom kan mögel i jordnötter växa även vid lagring, frakt och till och med i hyllorna i livsmedelsbutiker ( om de rätta förutsättningarna är uppfyllda ). Det är viktigt att komma ihåg att denna bieffekt av jordnötter beror helt och hållet på jordnötternas natur (de är en baljväxt och löper stor risk att utsättas för temperatur och fuktighet) och har inget att göra med bekämpningsmedel eller herbicider.
(2) Kan orsaka allergiska reaktioner
Konsumerande av jordnötter är bra för vår hälsa och det ger också många skönhetsfördelar för vår hud och vårt hår, men samtidigt är ”jordnötter” ökända som ett av de vanligaste livsmedelsallergenerna.
De som är allergiska mot jordnötter bör glömma att äta jordnötter, och i själva verket bör de till och med försöka hålla sig borta från jordnötter eftersom det har visat sig att jordnötsallergier hos vissa individer kan vara så allvarliga att de kan visa allergiska reaktioner även om de andas in luft som är kontaminerad med en liten mängd jordnötsdamm.
Dessa personer bör till och med undvika att äta mat som innehåller ens en liten mängd jordnötter. I värsta fall kan jordnötsallergi till och med orsaka livshotande anafylaxi
(3) Innehåller lektin
Att äta för mycket jordnötter är dåligt för vår hälsa även på grund av det lektin som finns i dem. Baljväxter som jordnötter, sojabönor etc. innehåller lektin, ett antinutrient, ett klibbigt ämne som bevarar den skadedjursavvisande strategin i växten.
Och även om detta är bra för växten så är det inte så bra för oss eftersom lektinernas klibbighet och struktur gör att de är nästan omöjliga att smälta för vår kropp. Lektiner binds till det socker som finns i vårt blod och orsakar inflammation och ger upphov till inflammatoriska tillstånd som reumatoid artrit.
Det har visat sig att lektiner efterliknar insulinbeteenden i människokroppen och kan ha en negativ effekt på viktkontrollen. Förekomsten av lektiner är inte bara begränsad till jordnötter och andra baljväxter och faktum är att vissa grönsaker också innehåller lektin men enligt American Journal Of Clinical Nutrition är grönsakernas lektiner inte oralt giftiga och deras nivå varierar även bland samma grönsak.
(4) Brist på Omega-3-fettsyror
Närvaron av Omega-6-fettsyror i jordnötter gör att de är mycket gynnsamma för vår hälsa, men det är viktigt att se till att vi inte faller för dessa fördelar och att vi njuter av jordnötter endast med måtta.
Detta beror på att även om jordnötter är en utmärkt källa till Omega-6-fettsyror saknar de Omega-3-fettsyror som är mycket viktiga för att bibehålla vår hälsa, och i själva verket behöver vår kropp en kombination av både Omega-3- och Omega-6-fettsyror.
Förlust av Omega-3-fettsyror kan orsaka inflammation, hjärtsjukdomar och andra hälsoproblem. Linfrön, chiafrön, fiskolja, senapsolja, vintersquash osv. är några bra källor till omega 3-fettsyror. Att begränsa jordnötter ( Omega-6) är viktigt även för att upprepa fördelarna med Omega-3-fettsyror eftersom Omega-6 blockerar omvandlingen av Omega-3 till DHA och EPA.
(5) Är tungt belastade med bekämpningsmedel
På grund av jordnötternas beskaffenhet löper de större risk att få mögel att växa i dem (eftersom de är en baljväxt är de mer benägna att utsättas för den högre temperaturen och den varma luftfuktigheten, vilket fungerar som en lämplig miljö för mögeltillväxt).
En del icke-biologiska jordbrukare försöker ta itu med problemet med mögel genom att använda bekämpningsmedel på grödan. På så sätt räddar de kanske jordnötsgrödan från mögeltillväxten, men kontaminerar den med en hög nivå av bekämpningsmedel som kan orsaka huvudvärk, yrsel, irritation i näsa, hals, ögon eller hud, törst, illamående, diarré, nervositet, trötthet, svettning, kräkningar, suddig syn osv.
(6) Innehåller mättade fetter
Att äta för mycket jordnötter är dåligt för vår hälsa eftersom de innehåller en hög halt av mättade fetter. En hög nivå av mättat fett kan ge upphov till problem som hjärtinfarkt, stroke, tilltäppta artärer, matsmältningsproblem, högt blodtryck och andra hälsokomplikationer.
Enligt en studie utförd av Donald M. Black och Shari L. Knauer vid The Christ Hospital Cardiovascular Research, fann man att mättade fetter är en typ av ”dolt fett” som kan öka risken för kardiovaskulära problem hos en individ genom att ge upphov till hans kolesterolnivå, och man observerade också att en minskning av nivån av mättade fetter i vår kost också minskar risken för kardiovaskulära problem.
Nu behöver man inte oroa sig för jordnötternas mättade fetter, eftersom jordnötter också innehåller koppar som hjälper till att hålla kolesterolnivån under kontroll och på så sätt minskar hjärt- och kärlproblemen. Det enda vi behöver komma ihåg är att äta jordnötter med måtta.
(7) Inte så effektiv för viktkontroll
De kostfibrer som finns i jordnötter är mycket fördelaktiga för viktkontrollen eftersom de håller oss nöjda länge och minskar vårt behov av att äta om och om igen, och kontrollerar på så sätt överätning, vilket är känt som en av de främsta orsakerna till fetma. Det är dock också viktigt att komma ihåg att jordnötter är kaloririka och 100 gram jordnötter innehåller 567 kalorier.
Istället för att använda jordnötter är det bättre att konsumera äpplen, morötter, gurka och andra frukter och grönsaker för viktkontroll. Detta beror på att de i jämförelse med jordnötter är kalorisnåla och dessutom innehåller de mycket vatten och kostfibrer, vilket bidrar till viktkontroll. Enligt LIVESTRONGs MyPlate ger en konsumtion av 20 oz Fuji-äpplen cirka 320 kalorier, vilket är ingenting jämfört med de 3400 kalorier som man får genom att konsumera 20 Oz jordnötter. Så för att undvika viktökning bör du begränsa din jordnötskonsumtion.
(8) Kan innehålla hög natriumhalt
Enligt Wikipedia ger konsumtion av 100 gram jordnötter cirka 18 milligram natrium. Natrium är bra för vår hälsa eftersom det balanserar vätskan i kroppen, hjälper till att skicka impulser till hjärnan, reglerar muskelsammandragningar, påverkar blodtrycket, men för mycket natrium är dåligt för vår hälsa eftersom en hög dos natrium kan ge upphov till högt blodtryck, hypertoni, kardiovaskulära problem som hjärtinfarkt, slaganfall, hjärtsvikt och andra problem som osteoporos, magsäckscancer, njurproblem, etc. (källa)
Ett intag av 100 gram jordnötter ger 18 mg natrium, vilket är mycket lågt jämfört med det dagliga behovet av natrium (som är 1500 mg till 2400 mg natrium), men jordnötter kan ändå vara ett problem eftersom de i allmänhet oftast serveras i saltad och stekt form. På grund av det tillsatta saltet ökar deras natriumnivå, vilket gör dem skadliga för vår hälsa. På grund av detta är det bättre att föredra osaltade jordnötter ( även om de inte är lika goda som de saltade jordnötterna) och äta dem med måtta.
Disclaimer
Informationen i inlägget är endast avsedd för allmänna ändamål och ska inte betraktas som medicinsk rådgivning eller som ett alternativ till medicinsk rådgivning. Även om jag har gjort mitt bästa för att hålla informationen i det här inlägget så korrekt och uppdaterad som möjligt, ger jag ingen garanti för att den är korrekt.
P.S- Överväg att dela det här inlägget, om du tycker att det är användbart och/eller intressant.