Afrikansk brödfrukt – eller Ukwa på Igbo – är en ätbar traditionell frukt. Den tillhör familjen Moraceae och är besläktad med andra exotiska frukter som brödnöt, jackfrukt, fikon och mullbär. Den konsumeras till exempel i Nigeria, där den äts som huvudrätt. Fröna är av särskilt intresse på grund av deras höga näringsvärde.
Vetenskapligt känd som Treculia africana är brödfrukt en mycket eftertraktad frukt på grund av sina medicinska egenskaper. Den innehåller måttliga nivåer av viktiga vitaminer och mineraler. Färska frön innehåller 38,3 % kolhydrater, 15,9 % fett och 17,7 % råprotein. Den innehåller tillräckliga nivåer av protein. 100 gram ger 7,4 gram protein, cirka 23 % av den rekommenderade mängden. Den är lättillgänglig i många afrikanska utvecklingsländer och kan vara ett alternativ till ris och jams. Fröna av Treculia africana kan malas till mjöl, pressas för att få olja och användas som smakämne i alkoholhaltiga drycker. Den är rik på riboflavin, järn, niacin, tiamin, järn och fosfor. Den innehåller mineraler som kalium, koppar, järn, magnesium, kalcium, zink, mangan, selen och fosfor. Den har låg halt av mättat fett, kolesterol och natrium.
Liksom andra tropiska frukter innehåller brödfrukt också stora mängder kalorier. 100 gram brödfrukt ger 102 kalorier. Den innehåller små mängder flavonoider och antioxidanter i form av xantin och leutin. Brödfrukt innehåller stora mängder C-vitamin. 1 medelstor brödfrukt innehåller 29 mg vitamin, vilket motsvarar 48 % av det rekommenderade dagliga intaget.
Några av dess hälsofördelar är bland annat:
1. Kardiovaskulär hälsa: Brödfrukt är en utmärkt kaliumkälla. Detta hjärtvänliga näringsämne minskar blodtrycket i kroppen och reglerar hjärtfrekvensen genom att minimera effekterna av natrium. Det leder elektriska laddningar som driver muskelsammandragningar i skelettsystemet inklusive hjärtat. Kostfibrer hjälper till att minska kolesterolet genom att förhindra att det absorberas i tarmen. Den sänker det dåliga kolesterolet (LDL) samtidigt som den höjer det goda kolesterolet (HDL) i kroppen. Det minskar triglyceridnivåerna, vilket är en av huvudorsakerna till hjärtinfarkt.
2. Motståndskraft mot infektioner: Brödfrukt innehåller goda mängder antioxidanter som hjälper kroppen att utveckla motståndskraft mot smittämnen. Den tar också bort skadliga fria radikaler från kroppen som leder till åldrande och andra åldersrelaterade sjukdomar.
3. Källa till energi: En kopp brödfrukt ger 60 gram kolhydrater, den primära energikällan i kroppen. Det är mycket fördelaktigt för idrottare och motionärer.
4. Diabetes: Fiber i brödfrukt hämmar absorptionen av glukos från maten vi äter och kontrollerar därmed diabetes. Den innehåller föreningar, som behövs av bukspottkörteln för att producera insulin i kroppen.
5. Hjälper till med matsmältningen: Fiber i brödfrukt sköljer ut gifter från tarmen, vilket hjälper till att få tarm och tarmar att fungera ordentligt. Det förebygger matsmältningsrelaterade sjukdomar som halsbränna, surhet, magsår och gastrit genom att eliminera giftiga föreningar från tarmen. Brödfrukt skyddar tjocktarmens slemhinna genom att avvärja cancerframkallande kemikalier från tjocktarmen.
6. Omega 3- och 6-fettsyror: Brödfrukt innehåller relativt stora mängder omega 3- och omega 6-fettsyror, som är viktiga för en god utveckling av kropp och själ.
Rostad brödfrukt
7. Tandhälsa: Att äta rostad brödfruktblomma kan hjälpa till att lindra tandvärk. Att applicera krossade brödfruktblad på tungan kan också bota tröst.
8. Förebygger överdriven hudinflammation: Färska brödfruktextrakt kan hjälpa till att minska oönskade inflammationer. Det hämmar aktiviteten hos proinflammatoriska enzymer och förhindrar överproduktion av kväveoxider, vilket förhindrar överdriven inflammation.
9. Kollagenproduktion: Att dricka brödfruktjuice hjälper till att jämna ut hudtonen och göra huden fastare genom att föryngra dess utseende. Den höga mängden C-vitamin i brödfrukt hjälper till att producera kollagen, ett protein som ger huden elasticitet.
10. Uppmuntrar ny celltillväxt: Antioxidanterna i brödfrukt ger en effektiv sköld mot solstrålar och solskador. Den uppmuntrar också tillväxten av nya celler för att få den skadade huden att se slät och ung ut.
11. Läker hudinfektioner: Askan från brödfruktbladen är användbar för att bota hudinfektioner.
12. Behandlar hudsjukdomar: Brödfruktträdets latex appliceras på hudytor som drabbas av hudsjukdomar som eksem, psoriasis och inflammation.
13. Ger näring åt håret: Brödfrukt innehåller flera hårvänliga näringsämnen som behövs för att upprätthålla hårets hälsa. C-vitamin i brödfrukt underlättar absorptionen av mineraler och ger näring till håret.
14. Behandlar mjäll, klåda & Hårbrott: Brödfrukt är en bra källa till omega 3- och omega 6-fettsyror som naturligt vårdar håret och minskar hårbrott. De fettsyror som finns i brödfrukt reglerar talgproduktionen i hårbotten, vilket minskar mjäll och klåda. Den hämmar också inflammation och celldöd i hårbotten, vilket förhindrar håravfall.
15. Främjar hårväxt: De måttliga mängderna järn i brödfrukt förbättrar blodcirkulationen i hårbotten och stimulerar hårsäckarna för att främja hårväxten.
gröt ukwa
Ukwa är ett så mångsidigt livsmedel med en naturlig läcker smak. Frukten kan rostas, bakas, stekas och till och med kokas före konsumtion. Brödfruktens fruktkött har en trevlig doft och en söt smak. Den kan tillagas vanlig utan någon ingrediens, inte ens salt, och den kommer att smaka utmärkt, särskilt när den tillagas med färsk Ukwa. Den kan rostas och ätas med kokosnöt eller palmkärna. Den kan också tillagas som gröt.
Du hittar ett bra recept på gröt Ukwa på All African Recipes.
**Credit för hälsofördelar med brödfrukt från Style Craze.