Liksom nästan alla andra människor på planeten är jag väldigt förväntansfull över att det här året ska ta slut. När allt kommer omkring, med coronavirusvaccinet som börjar rullas ut i skrivande stund och Biden-Harris som ska tillträda i slutet av januari, ser 2021 redan ganska bra ut.
En annan sak som gör mig särskilt glad inför det nya året? Enligt en rapport om näringstrender från Pollock Communications och Today’s Dietitian kommer några av mina favorit superfoods att bli superpopulära under de kommande 12 månaderna. Vilket innebär att jag förhoppningsvis äntligen kan äta avokado toast till varje måltid utan att bli dömd.
Men innan vi går in på deras förutsägelser om vad som kommer att vara ~trendigt~ år 2021, ska vi börja med grunderna. Vet du till exempel vad som gör något till en superfood? Jag kan inte påstå att jag gjorde det. Enligt definitionen i Miriam-Webster Dictionary är en supermat ”ett livsmedel (t.ex. lax, broccoli eller blåbär) som är rikt på föreningar (t.ex. antioxidanter, fibrer eller fettsyror) som anses vara fördelaktiga för en persons hälsa”. Med andra ord är superfoods = livsmedel som har många näringsämnen och hälsofördelar.
När vi nu har fastställt vad de är, låt oss komma till de goda sakerna. Här är 11 superfoods som är redo att nå bananbrödsberömmelse på bananbrödsnivå i år.
1. Fermenterade livsmedel
Älskar du en god flaska kombucha, en skål yoghurt eller pickles direkt från burken? Då är du redan bekant med fermenterade livsmedel. I grund och botten är det livsmedel som innehåller goda bakterier och jästsvampar, även kallade probiotika. Kimchi är ett annat bra exempel.
Fermenterade livsmedel bidrar till att stödja tarmhälsan, som i sin tur kan stödja immunförsvaret, förklarar Samina Kalloo, RDN, CDN, nationell kommunikationsansvarig för Pollock Communications. Och det är uppenbart att vårt immunförsvar är en mycket viktig fråga nuförtiden.
Ät det: En skål yoghurt toppad med frukt, nötter eller nötsmör är ett lätt sätt att få i sig lite fermenterade livsmedel redan på morgonen. Du kan också hämta lite kimchi och lägga det på en smörgås eller i en soppa, föreslår Kalloo.
Blåbär
Om blåbären inte redan är en stapelvara i ditt kylskåp, så borde de absolut vara det. De har ett riktigt högt innehåll av antioxidanter, vilket är bra för den inre hälsan, förklarar Kalloo. Åh, och de har en hel del fibrer också.
Ät det: Tillsätt några bluebs till din havregrynsgröt på morgonen eller lägg några i en smoothie. Eller förvara dem i frysen och ta en skål som ett uppfriskande mellanmål, säger Kalloo.
Frön
Frön – särskilt chia- och hampafrön – har redan fått ett ögonblick, och de kommer att fortsätta att vara stora under 2021. ” bara ett utmärkt sätt att lägga till protein och fibrer till i stort sett allt du äter”, förklarar Kalloo.
Ät det: Kombinera chiafrön och mandelmjölk, plus lite vanilj och kanel, låt det stå i kylskåpet i ett par timmar et voilà, du har en smaskig chiapudding. Ett enkelt sätt att införliva hampafrön i din kost? Strö dem på din avo toast, säger Kalloo.
Exotisk frukt
Ja, acai bowls är inte på väg någonstans inom den närmaste tiden. Faktum är att de blir ännu mer populära nu eftersom du lätt kan hitta acai i frysavdelningen i de flesta livsmedelsbutiker, säger Kalloo. Maquibär och pitaya kommer också att vara trendiga i år, tillägger Kelly Landrieu, global samordnare för lokala varumärken på Whole Foods Market. Så varför är de bra för dig? Exotiska frukter är en källa till antioxidanter, kalium och fibrer, förklarar Kalloo.
Ät det: Mixa upp lite acai eller pitaya och gör en vacker smoothie bowl. Insta Story den sedan, förstås.
Grönt te
Verköpet av grönt te ökar, troligen tack vare att det är känt för att stödja immunförsvaret. Drycken är full av flavonoider, kraftfulla antioxidanter som är bra för den allmänna hälsan. Dessutom är det antiinflammatoriskt så det kan hjälpa ditt immunförsvar att lugna ner sig från inflammation, förklarar Kalloo.
Ät den: För att få ut alla fördelar av grönt te ska du se till att brygga det i minst tre minuter, säger Kalloo. Du kan också dricka matcha, som görs av malda gröna teblad, om du föredrar det.
Avokado
Tydligen är jag inte den enda som är besatt av avokado toast nuförtiden. Pollock Communications näringsexperter säger att avokado är en av de mest älskade superfoods och kommer att fortsätta att vara det under det nya året. Vilket är bra med tanke på att de är en viktig källa till hälsosamma fetter.
Ät det: Du behöver inte äta massor av avokado för att dra nytta av dess fördelar. Kalloo rekommenderar att du sprider 1/4 av en på en rostat bröd eller lägger till lite i en smoothie för lite extra krämighet.
Spinat & bladgrönsaker
Dessa killar är fulla av fibrer och näringsämnen, så du bör sträva efter att införliva dem i dina måltider på reg. Förutom spenat omfattar kategorin bladgrönsaker saker som senapsgrönsaker, grönkål, kål, bok choy och i princip allt annat som är bladigt och grönt…
Ät det: Att lägga till bladgrönsaker i smoothies är ett bra sätt att få i sig lite extra grönt, säger Kalloo. Du kan också sautera vissa av dem, som spenat, och lägga till dem i rätter som i grönsaksskålen ovan.
Kål
Självklart är grönkål tekniskt sett en bladgrönsak, men den får en egen plats på den här listan för att den är så jäkla populär. Fördelarna är dock desamma – den ger massor av fibrer och näringsämnen.
Ät det: Du kan alltid gå smoothievägen som nämns ovan, men Kalloo rekommenderar också att du gör grönkålschips. Se till att din grönkål är helt torkad, strö sedan bladet med salt och peppar och kasta in dem i ugnen på 350 grader i 10 till 15 minuter.
9. Nötter
När det gäller avokado innehåller nötter massor av nyttiga fetter som bidrar till att ge dig energi och kan få måltiderna att kännas mer mättande. Valnötter är ett bra val eftersom de har ett högt innehåll av omega-3-fettsyror som stöder immunförsvaret och det allmänna välbefinnandet, säger Kalloo.
Ät det: Det finns naturligtvis massor av olika sätt att äta nötter på. (Hej, valnötsbrownies.) Några av de enklaste? Lägg till några mandlar eller valnötter i ditt favoritrecept för sallad eller ta bara en påse med trail mix att mumsa på.
Antika sädesslag
Här är en kategori av superfoods som du förmodligen inte har hört talas om. Ancient grains är en term som används för att beskriva protein-, fiber- och kaliumrika sädesslag som amarant, hirs, teff, farro och freekeh, förklarar Kalloo. Tänk på dem som ris – fast med fler näringsämnen.
Ät det: Det vanligaste sättet att äta gamla sädesslag är att koka dem, precis som du skulle göra med ris eller quinoa. Du kan äta dem som ett tillbehör eller göra dem till basen för en grönsaksskål som bloggaren ovan gjorde.
Salmon
Inte ett stort fan av valnötter? Ingen fara, lax är också en fantastisk källa till omega-3-fettsyror (även om det tekniskt sett är en annan typ av dem). Den ger också en hel del protein. Och om du bara kan hitta burkvarianten behöver du inte få panik. Du får ändå fördelarna, säger Kalloo.
Ät den: Om du har en laxfilé rekommenderar Kalloo att du grillar eller bakar den och kombinerar den med ett spannmål och några grönsaker. Med konserverad lax kan du försöka göra en laxsallad – du vet, som tonfisksallad… men med lax.
.