Share
Matlagning i en ”snabbkokare” eller tryckkokare är en utmärkt metod för att tillaga maten på många nivåer – inklusive näringsnivån, enligt den registrerade dietisten Beth Czerwony, MS, RD, CSOWM, LD.
”Recept i snabbkokare är absolut hälsosamma så länge det du lägger i receptet är hälsosamt”, säger hon.
Den kortare tillagningstiden kan också leda till att vitaminer och mineraler bevaras bättre jämfört med andra längre typer av tillagning.
”Den här tillagningsstilen är särskilt fördelaktig för dem som har ett hektiskt liv, men som ändå vill äta hälsosamt på ett effektivare sätt – så att du får det bästa av två världar”, tillägger Czerwony.
Och näringsexperter är överens om att tryckkokningsstilen bevarar en högre nivå av näringsretention, men många andra är också överens om att denna metod för matberedning ger bättre smak och konsistens också.
Czerwony säger att det också är viktigt att ha i åtanke vilken typ av maträtt som skulle gynnas mest av den här typen av beredning – som soppor, grytor eller rätter med fullkorn eller brunt ris. (Om du till exempel hoppas kunna njuta av en enkel tallrik full av levande grön broccoli är en tryckkokare kanske inte det bästa alternativet).
När människor lagar mer mat hemma finns det också en ekonomisk fördel med att använda en tryckkokare. Billigare köttstycken och torkade bönor är mer budgetvänliga och kan lätt tillagas i denna typ av apparat.
Kokning i bulk och frysning för senare är också till hjälp när man inte känner för att laga mat men ändå vill behålla näringsämnen och smak. Detta hjälper också till med portionskontroll så att du slänger mindre mat.
En del instant pot-modeller erbjuder andra fördelar. En modell erbjuder ett sous vide-alternativ. Detta är en tillagningsstil där köttet tillagas i ett varmt vattenbad under en längre tid, men där all tillagning sker i påsen. Allt du behöver göra är att ge köttet några grillmärken och du är klar. Luftstekningsalternativ finns också på vissa modeller, vilket minskar behovet av fler prylar och tar mindre plats på diskbänken.
”Det finns många fördelar med att laga mat med en instant pot. Kom bara ihåg att de hälsosammaste recepten innehåller livsmedel som är hälsosamma från början – så börja med näringsrika ingredienser och justera helt enkelt tillagningsprocessen för den snabbkokare du äger”, betonar hon.
Dela
- funktionell medicin snabbkokare näring
Hälsobibliotek
Näringsproblem och deras lösningar
- Översikt