Sundhedsfordele ved fiskestænger (fiskefingre) med bagte bønner

Mr Bueno er undertiden forfatter, musiker og digital kunstner. Han behandler kunst som magi. Han bor og arbejder i øjeblikket i Cambridge, England.

Sundhedsfordele ved fiskestænger (Fish Sticks) med bagte bønner

Smagende, nærende og en af de ultimative færdigretter har fiskestænger, eller fish fingers, som de kaldes her i Storbritannien, længe været en fast bestanddel på aftensmadsbordet for mange børn rundt om i verden. Hvis du er ligesom mig, er du måske en af de millioner af voksne, der stadig nyder fiskestænger som en meget billig og effektiv måde at få noget vigtig næring ind i kroppen på regelmæssig basis.

Men hvilke næringsstoffer får vi egentlig fra fiskestænger, og hvad godt gør de for os?Inden vi sætter ovnen i gang for at tilberede dem til aftensmad, og de bagte bønner og tomatsovsen i gryden varmer op som et meget velsmagende tilbehør, skal vi se nærmere på det gode i dette verdensomspændende, klassiske, hurtige og nemme måltid.

Børn, hvis dine forældre ikke giver dig nok af dit yndlingsmåltid, er der her et par gode grunde, som du kan give dem til at købe mere af det. Og til nye studerende, der lige er flyttet hjemmefra, og hvis forældre er bekymrede for, om du får nok sund ernæringsrigtig mad, skal du, næste gang de ringer og spørger, om du spiser godt, bare rulle listen over næringsstoffer op, der er inkluderet i denne ret (lad os se det i øjnene, det er sikkert alt, hvad du spiser!), og du vil berolige dem, indtil du næste gang kommer hjem, og de ser, hvordan du har fået dig selv i stand uden mors hjemmelavede måltider!

Fiskestænger (fiskefingre): En kort historie

Fish Sticks dukkede første gang op på verdensscenen i en opskrift i den britiske avis The Tamworth Herald lørdag den 30. juni 1900. Opskriften lød således:

Note: Læsere fra USA og Canada skal være opmærksomme på, at “fish fingers”, ikke “fish sticks”, er det oprindelige og korrekte navn for denne fødevare! En meget nyttig morgenmadsret kan tilberedes på følgende måde…

Sådan laver man fiskefingre

• Flæk og hak en kold kogt fisk meget fint og bland den med to tredjedele af dens masse af kolde kogte ris.
• Sæt efter smag med peber, salt og hakket persille og bland den til kager med æggehviden.
• Form dem pænt, pensl dem med sammenpisket æg, dæk dem med brødkrummer og steg dem i rigeligt varmt fedtstof til de er fint gyldenbrune
• Dryp dem godt af og server dem.

I 1953 i Storbritannien frigav firmaet Birdseye heldigvis deres masseproducerede fiskefingreprodukt på det åbne marked, hvorved de studerende slap for meget tid, som de tidligere havde brugt på at flå og hakke kold, kogt fisk meget fint og alt det andet til at lave fiskefingre. Det betød, at de studerende kunne bruge langt mere tid på at studere og/eller drikke. Fiskestænger nåede massemarkedet i USA nogenlunde samtidig, og de blev en stor succes på begge sider af Atlanten.

Sundhedsfordele ved fiskefingre (fiskestænger)

Baseret på en portion på 150 gram standard fiskestænger får du bl.a. følgende ernæringsmæssige fordele:

Iod – En portion på 150 gram fiskestænger giver dig hele 105% af dit daglige anbefalede indtag af jod. Jod er et vigtigt næringsstof, som spiller en rolle i opretholdelsen af en sund skjoldbruskkirtelfunktion, stofskifte, vækst, reproduktion og udvikling.

Vitamin B12-Vitamin B12 er ansvarlig for at hjælpe med at omdanne fedt og proteiner til energi og beskytter også mod hjertesygdomme og kræft. En portion fiskestænger på 150 g giver dig 63 % af dit anbefalede daglige indtag af B12-vitamin.

Selenium-Selenium er et vigtigt næringsstof, der hjælper med at fremme immuniteten i kroppen og producerer også en række antioxidanter, der forhindrer skader fra frie radikaler og inflammation. Selen spiller også en stor rolle i opretholdelsen af et sundt stofskifte. En portion fiskestænger på 150 g giver dig 52 % af din daglige mængde selen.

Fosfor-Fosfor er vigtigt for væksten, og det er også afgørende for at opretholde sunde knogler, tænder og tandkød. En skål med 150 g fiskestænger giver dig 52 % af dit daglige fosforindtag.

Omega-3-fedtsyrer-Omega-3-fedtsyrer er endnu en gang en vigtig ingrediens i vores kost og spiller en rolle i forebyggelsen af hjertesygdomme og slagtilfælde og har også vist sig at spille en rolle i forebyggelsen af Alzheimers sygdom og andre degenerative kognitive tilstande. For at få det maksimale udbytte og holde din hjerne i topform, hvorfor ikke kombinere dine fiskefingre med nogle grønne bladgrøntsager fra korsblomstfamilien, som også har vist sig at spille en vigtig rolle for kognitiv sundhed og hukommelsesfunktion. En portion fiskestænger på 150 g giver dig 30 % af dit daglige behov for omega 3.

Note: Det skal bemærkes, at ovenstående statistik for fiskestænger stammer fra en standardpakke fiskestænger i Storbritannien. Næringsindholdet vil variere fra mærke til mærke og fra land til land. Jeg tjekkede f.eks. en pakke amerikanske fiskepinde til sammenligning, og mængden af mættet fedt var betydeligt højere sammenlignet med de fleste britiske mærker, så det er tilrådeligt at læse etiketten, før du køber, så du ved præcis, hvad du får.

Sundhedsfordele ved bønner

Bagte bønner i tomatsauce

Bagte bønner i tomatsauce er igen en standardfavorit i mange lande rundt om i verden, og de er fyldt med godhed og så hurtige og nemme at lave. Selv om det potentielt er et godt valg for diabetikere på grund af det lave GI (glukoseindeks) i tomater og bønner, vil nogle producenter pakke tomatsovsen, der ledsager bønnerne, med masser af sukker for at kompensere for manglen på naturlig smag i deres mærke. Vær forsigtig, og læs altid etiketten først, hvis du er i en ‘risikokategori’.

Sundhedsfordele ved bønner

Bønner bekæmper diabetes-Bønner er fulde af komplekse kulhydrater og protein, der giver dig ‘langsom frigivelse’ af energi i løbet af dagen i stedet for den ‘hurtige frigivelse’, du får fra mindre komplekse kulhydrater. Dette er en fantastisk fødevare for dem, der lider af diabetes, så længe du husker på, at nogle producenter vil have mere sukker i deres tomatsovs end andre.

Hjertesygdom-Bønner har et højt indhold af opløselige fibre og indeholder også saponiner og phytosteroler. Alle disse elementer er vigtige for at hjælpe med at opretholde et sundt kolesterolniveau i vores krop og kan også hjælpe med at sænke det ‘dårlige’ ldl-kolesterol og øge det ‘gode’ hdl-kolesterol.

Vægttab – Som vi nævnte tidligere, indeholder bønner komplekse kulhydrater, som giver dig energi med ‘langsom frigivelse’. Et biprodukt af dette er, at du efter at have spist dem vil føle dig mere mæt i længere tid, og derfor vil din sandsynlighed for at snacke eller trang til at spise noget usundt blive mindsket. Jep, baked beans er en ideel fødevare at inkludere i et afbalanceret og sundt vægttab (endnu en gang, tjek mængden af sukker i saucen)

Hjælper med at forebygge kræft – Undersøgelser har vist, at indtagelse af bønner kan spille en rolle i forhold til at hjælpe med at forebygge nogle kræftformer. Dette skyldes tilstedeværelsen af isoflavoner og phytosteroler.

De sundhedsmæssige fordele ved tomatsauce

Der er så mange fordele ved at indtage tomater, at jeg kunne skrive en hel artikel om det. Faktisk har jeg skrevet en række artikler om fordelene ved tomater, tjek min profil, hvis du er interesseret.

Der er mange måder at indtage tomater på, men det viser sig, at en af de bedste måder at få flest mulige næringsstoffer ud af dem på er at spise dem i en forarbejdet form og opvarme dem. Når det er tilfældet, vil en forsigtig opvarmning af din dåse med bønner i en gryde være det bedste, du kan få for at få gavn af de mange sunde fordele, der er tilgængelige fra tomatelementet i dette måltid.

Anti-Aging-undersøgelser har vist, at personer, der regelmæssigt indtager forarbejdede tomatprodukter, viser øgede niveauer af pro-collagen. Pro-kollagen giver huden struktur, og tab af det får huden til at ældes. Undersøgelsen viste også, at et regelmæssigt forbrug kunne hjælpe med at beskytte personer med lys hud mod nogle af virkningerne af solskoldning. Forskerne foreslog, at regelmæssig indtagelse af tomatprodukter i kosten kunne svare til at bære en solcreme med faktor 1,5 hele året rundt!

Hjertesundhed – Tomater, eller rettere sagt lycopen, som er den klæbrige væske, der findes omkring tomaternes kerner, spiller en stor rolle for hjertesundheden. Nogle undersøgelser har antydet, at regelmæssig indtagelse af tomater kan være lige så effektiv som statiner til at reducere ldl-kolesterol og øge niveauet af “sundt” hdl-kolesterol. Hvis du eller din familie har en historie med hjertesygdomme, er tomater en absolut vigtig ingrediens, der kan hjælpe dig med at styre og reducere din risiko for hjertesygdomme eller slagtilfælde.

Anti-kræft – Tomaternes indhold af carotenoider spiller en rolle i forbindelse med forebyggelse af kræft. Regelmæssig indtagelse menes at hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle bryst-, prostata- og lungekræft.

Reducerer risikoen for tobaksbrugere – Selv om rygning aldrig vil være et sundt valg, er der fundet en række næringsstoffer i tomater, som hjælper med at forhindre skaderne fra de kræftfremkaldende kræftfremkaldende carcinogener, der produceres ved tobaksrygning.

Bevarer sunde knogler – Undersøgelser har vist, at regelmæssig indtagelse af tomater vil reducere oxidativ stress på knoglerne og uønskede ændringer i knoglevævet. Det vil også hjælpe med at forhindre tidlig udvikling af osteoporose eller skøre knogler, især for kvinder.

Der har du det, hvem ville have troet, at der ville være så mange sundhedsmæssige fordele ved en ydmyg piratplade med fiskepinde og baked beans?

Så, nu ved du det!