Sund kost, sund modermælk

Sidst i en serie

“Fødevareværdier, der er rodfæstet i enhver kultur, bliver til ‘fakta’ med årene,” bemærker Beckie Oxley, en La Leche League-konsulent for amning i Tokyo, som er baseret i Tokyo.

Hun husker et af de første år, hvor hun sad i et udvalg, der var sponsoreret af Tokyos hovedstadsregering for at hjælpe udenlandske mødre og fædre, der skulle have børn i Japan. “Vi havde en ernæringsekspert, der rådede de gravide kvinder her i salen til at holde sig fra sushi. De japanere, der var til stede, var chokerede, fordi børn her er opvokset med sushi. Børn spiser det hele tiden. Jeg spiste også masser af det, mens jeg var gravid.”

“Mens nogle afroamerikanske kvinder undgår løg, mens de ammer,” fortsætter Oxley, “advarer man australske mødre om at undgå kål, krydret mad, ærter, løg, blomkål og chokolade, fordi disse fødevarer menes at kunne forårsage kolik, luft i maven, diarré og udslæt hos deres babyer.

“Nogle hospitaler i Storbritannien serverer Guinness øl i timerne efter fødslen, fordi Guinness indeholder ølgær, som er rig på B-vitaminer. Japans ammende mødre har traditionelt skiftet fra ris til mochi, fordi mochi siges at være rigere på fedt, protein og B-vitaminer.”

Den konklusion, Oxley nåede frem til, er, at meningerne om mad varierer så meget, at en velinformeret mor er bedst rustet til at være sin egen dommer.

I 40 år har La Leche League tilbudt ammende mødre rådgivning og hjulpet mange kvinder med at overvinde fysiske og følelsesmæssige forhindringer. I de seneste år har både American Pediatric Association og Verdenssundhedsorganisationen udsendt erklæringer om, at ingen modermælkserstatning er i nærheden af at kunne kopiere modermælkens ernæringsmæssige og immunopbyggende egenskaber – et synspunkt, der støtter La Leche Leagues holdning.

At amme kan være godt og sundt. Men er diskussionen dermed slut?

“Tja – ikke helt”, siger Oxley. “Når du først har besluttet dig for at amme, bestemmer du menuen for to. Der er stor debat om, hvad der udgør en sund menu, og intet sted er det mere tydeligt end i de forskellige kulturers divergerende ernæringsmæssige synspunkter.

“Men babyer vil altid have det sidste ord,” bemærker hun.

Formiddag vil en baby lade en mor vide, når selv modermælken er ved at blive for lidt. Advarselstegn fra kan være så tydelige som eksem, allergier eller diarré eller så flygtige som kolik.

“Vores grundlæggende tilgang til ernæring er at spise en velafbalanceret og varieret kost,” siger Oxley. “Der er dybest set ikke noget, som en mor ikke kan spise eller skal passe på – hvis hun bruger sin sunde fornuft. Hvis babyen er urolig, efter at en mor har spist noget, kan hun regne ud, at der er en følsomhed der. Men ting som koffein, sukker, chokolade – det er alt sammen kulturelt baseret.”

Næringsforskeren Daniel Babu, der oprindeligt kommer fra Caribien og er opvokset i New York, sætter spørgsmålstegn ved vores kulturelle valg:

“Sund mad er blevet noget, der betragtes som unormalt, ja, endog ekstremt,” siger Babu. “Der bliver ofte spurgt: ‘Spiser du almindelig mad eller sund mad?’ Sandheden er, at naturlig mad, eller sund mad, er almindelig mad. At spise mad, der er berøvet de fleste af de essentielle livsopbyggende næringsstoffer, er ikke mere normalt end at putte vand i benzintanken på en bil og forsøge at køre den.”

I den kommende udgave af Kai-Igaku Newsletter rapporterer Babu om sin forskning i forebyggende medicin, helbredelse og lang levetid og kæder ofte sine resultater sammen med fordelene ved traditionel kost.

“Mødre bør spise fuldkorn i modsætning til polerede ris, som stort set ikke indeholder nogen næring,” skriver Babu. “Næsten alle B-vitaminerne er væk. B-vitaminer er vigtige for fordøjelsen og nervesystemet. Når man spiser polerede hvide ris, er krom, magnesium, calcium og andre mineraler stærkt reduceret. Det er vigtige mineraler, som mor og baby har brug for.”

Modermælk indeholder omega 3-olier, har forskere fundet ud af, som øger intelligensen, hjælper immunsystemet og øger babyens energi. Disse olier er særligt høje i laks, hørfrø og sardiner. Det er disse olier, der stimulerer hjernen, hormonerne og immunsystemet til at fungere.

Den traditionelle japanske kost (washoku) indeholder en række rodfrugter og tang. Sotomi Oketani, der var pioner inden for en massagemetode, som nu bruges på hospitaler og private klinikker i hele landet til at øge mælkeproduktionen og mindske det ubehag, der opstår ved tilstoppede kanaler, diskuterede kosten i sin banebrydende bog “Bonyu Ikuji (Opdragelse af børn med modermælk).”

“Dagens kost har et højt indhold af olier, fedt, sukker og koffein,” skrev Oketani. “Når en kvinde tager for meget på under graviditeten, er nogle af symptomerne toxæmi, protein i urinen og højt blodtryk. Disse problemer kan undgås ved at fjerne disse stimulanser og vende tilbage til den traditionelle kost, især under graviditeten og mens de ammer.”

Taneki Mori, en børnelæge fra Tokyo og forfatter til bøger, der beskriver holistiske valg for forældre, siger, at det vigtigste er, at mødre bør spise det, de kan lide.

Samtidig opfordrer han ammende mødre til at øge deres bevidsthed om dioxinforurening.

“Det største problem for ammende mødre er dioxin, som bliver tilbageholdt i moderens krop og kommer ind i barnet gennem hendes mælk,” siger Mori. Dioxin er uønskede biprodukter fra mange kemiske industriprocesser og alle forbrændingsprocesser.

Til den amerikanske miljøbeskyttelsesagenturs liste over fødevarer med et højt indhold af dioxiner tilføjer Mori skaldyr og kystfisk som f.eks. den omega 3-rige iwashi (sardin). Han anbefaler dybhavsfisk som f.eks. tun, der er fanget hundredvis af kilometer fra kysten, til mors forbrug. For at slippe af med dioxinerne anbefaler Mori fiberholdige rodfrugter som f.eks. burre (gobo), som hjælper med at nedbryde og fjerne dioxinerne fra kroppen.

Mori bemærker, at der kan opstå stress ved at forsøge at træffe “sunde” valg med fødevarer, der enten er ukendte eller usmagelige for en mor.

“Følg kosten i den kultur, som du kender,” råder han. For udlændinge, der har boet i Japan i lang tid, kan japansk mad være en anden natur. Men mødre behøver ikke at spise ting, som de væmmes ved, bare fordi nogen fortæller dig, at det er godt for modermælken. Det vil ikke hjælpe. Spis med glæde og fornøjelse. Undgå at drikke og ryge for meget. Få nok hvile. Mangel på søvn giver mangel på mælk.

“Vær doven,” siger Mori.

“Ud over mad,” tilføjer han, “er bekymringer, ægteskabskampe og problemer på arbejdspladsen stress, der påvirker en mors mælk. Under bombningen af japanske byer under Anden Verdenskrig viste det sig, at mange mødre havde svært ved at producere mælk.”

For at mindske stress foreslår Mori, at man indhenter en mands fulde støtte, især lige efter fødslen. Han foreslår, at ægtemænd hjælper med husarbejdet og hjælper med at tage sig af barnet, så mødrene kan hvile sig.

Nobuyuki Takeuchi er chef for Akahigedo, en akupunktur- og shiatsu-klinik, der har specialiseret sig i medicin for krop og sind. Østlig medicin hos Akahigedo integrerer traditionelle remedier baseret på mad og urter.

Takeuchi råder generelt en mor til at følge den traditionelle japanske kost: korn, bjergurter, tang og grøntsager i sæsonen. Andre anbefalede fødevarer er adzukibønner og grøntsager som græskar, porre og radiser, som får næring fra roden. Han anbefaler at undgå sukker, frugt, kunstige slik og kolde eller isede fødevarer, som, siger han, afkøler kroppen.

Takeuchis liste over ting, der skal undgås, omfatter stimulanser som kaffe og cigaretter, stoffer og kunstige tilsætningsstoffer og fede fødevarer; og hertil tilføjer han jordnødder.

Sluttelig giver denne østlige læge nogle filosofiske advarselsord, som er et ekko af Moris bekymringer: “Hvis du ønsker at gøre noget godt for din krop, skal du ikke blive besat, for så hjælper det ikke meget.”