Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs venligst min oplysning.
“Dal” er et absolut basisprodukt i vores hus. Det er ren og skær, indisk comfort food.
Essentielt set er det en krydret linsegryde. Rige, varme krydderier som gurkemeje, spidskommen og koriander fylder mit køkken, når jeg laver dal. Og manden elsker det altid. Det gør Layla også! Hun spiser det uden problemer.
Du kan lave dal med stort set alle typer linser. Jeg kan godt lide at bruge delte kikærter – eller “chana dal” på grund af deres smag og konsistens. Men jeg har lavet dal med røde linser, små sorte linser, små sorte linser, ja selv med sortøjede ærter! Du kan bruge den samme krydderikombination og skifte din bælgfrugt ud, og det fungerer stadig godt.
Jeg serverer det ofte med en slags “sabji” eller rørstegte grøntsager med indiske krydderier, men ofte smider jeg grøntsager som grønkål eller søde kartofler direkte i dal og spiser det som en one-pot-ret.
Det bedste ved dette er – du kan koge linserne i slow cookeren, og blot tilføje krydderiblandingen til sidst, så din “aktive” tid ender med at være kun 15 minutter! Eller, hvis du ikke har en slow cooker, kan du lade det simre på komfuret i en time eller deromkring, og så er du klar.
Køkkenredskaber, jeg brugte til denne opskrift:
- En pålidelig slow cooker. Jeg kan godt lide denne fra Crock-Pot
- En god, men overkommelig kokkekniv og skærebræt
Ingredienserne
Adapteret fra Smitten Kitchen
- 1 kop flækkede kikærter (eller chana dal), udblødt i koldt vand i 1 time
- 3 kopper vand
- 3 tomater, skåret i tern
- 1 spsk ekstra jomfru kokosolie
- 1/2 tsk spidskommenfrø
- 1/2 tsk sorte sennepsfrø
- 1 mellemstort rødløg, finthakket
- 5 store hvidløgsfed, skåret i tynde skiver
- 1 tsk malede korianderfrø
- 3/4 tsk malet gurkemeje
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1/4 kop hakkede korianderblade
- 1 tsk salt
Direktioner
Strap 1: Tilsæt linser, salt og 3 kopper vand til en slow cooker. Kog på høj styrke i 4-6 timer.
Stræk 2: Når dine linser er tæt på at være færdige, skal du opvarme olie i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt et par spidskommenfrø for at teste oliens varme. Hvis de springer, er olien klar til at blive brugt! Tilsæt alle dine spidskommenfrø og sennepsfrø, og lad dem koge i 10-15 sekunder (indtil frøene springer). Tilsæt derefter koriander, gurkemeje, cayennepeber, løg, tomat og hvidløg, rør rundt i 30 sekunder, og skru ned for varmen til medium lav. Lad det koge, indtil løgene bliver gennemsigtige, og tomaterne falder fra hinanden.
Stræk 3: Tilsæt løg/tomat/krydderiblandingen til slow cookeren, og rør rundt for at kombinere. Top med koriander, og server!
Hvor nemt er det? Takket være en slow cooker er det bogstaveligt talt en proces i 3 trin.
Denne dal vil varme dig op indefra og ud. Den er vegetarisk, vegansk og glutenfri, og det er bare det lækreste sunde måltid, du nogensinde vil spise 🙂
Print Recipe
Simple Slow-Cooker Yellow Dal
Ingredienser
- ▢ 1 kop flækkede kikærter eller chana dal udblødes i koldt vand i 1 time. Du kan også bruge gule flækkede ærter, hvis du ikke har chana dal.
- ▢ 3 kopper vand
- ▢ 3 tomater skåret i tern
- ▢ 1 spsk ekstra jomfru kokosolie
- ▢ 1/2 tsk spidskommenfrø
- ▢ 1/2 tsk sorte sennepsfrø
- ▢ 1 mellemstort rødløg, finthakket
- ▢ 5 store hvidløgsfed, skåret i tynde skiver
- ▢ 1 tsk. stødt koriander
- ▢ 3/4 tsk. stødt gurkemeje
- ▢ 1/4 tsk. cayennepeber
- ▢ 1/4 kop hakkede korianderblade
- ▢ 1 tsk salt
Instruktioner
-
Tilsæt linserne, salt og 3 kopper vand til en slow cooker. Kog på høj styrke i 4-6 timer.
-
Når dine linser er tæt på at være færdige, skal du opvarme olie i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt et par spidskommenfrø for at teste oliens varme. Hvis de springer, er olien klar til at blive brugt! Tilsæt alle dine spidskommenfrø og sennepsfrø, og lad dem koge i 10-15 sekunder (indtil frøene springer). Tilsæt derefter koriander, gurkemeje, cayennepeber, løg, tomat og hvidløg, rør rundt i 30 sekunder, og skru ned for varmen til middellav. Lad det koge, indtil løgene bliver gennemsigtige, og tomaterne falder fra hinanden.
-
Fyld løg/tomat/krydderiblandingen i slow cookeren, og rør rundt for at kombinere. Top med koriander og server!
