Saftige grillede svinekoteletter – Svinekoteletter lægges i blød i en saltlage, krydres derefter med en tør rub og grilles til perfektion. Utrolig mørt og saftigt hver gang!
Det er som om, jeg har ledt hele mit liv efter en opskrift på saftige svinekoteletter. Nå, men søgningen er slut med denne opskrift på saftige grillede svinekoteletter!
Jeg elsker virkelig svinekød, men det kan virkelig være tørt – især svinekoteletter. Og indtil jeg prøvede denne opskrift, har jeg aldrig lavet en saftig, mør svinekotelet, som jeg virkelig elskede.
Gehemmeligheden er at give svinekoteletterne et godt og langt opblødningsbad i saltlagen. Det er så enkelt et trin, at jeg ikke kan forstå, at jeg aldrig har prøvet det før. Disse svinekoteletter blev så saftige, at jeg aldrig vil lave dem på en anden måde igen.
Den grundlæggende fremgangsmåde er, at du lægger dine koteletter i blød i en blanding af vand, salt og sukker i 8 timer. Det er ikke svært, men du er nødt til at planlægge i forvejen. Men tro mig, resultatet er det mere end værd.
Og den lækre, søde og krydrede dry rub sætter virkelig disse svinekoteletter over toppen! Til sidst har jeg en opskrift på svinekoteletter, som jeg er helt vild med.
Du kan bruge enten udbenede eller udbenede svinekoteletter til denne opskrift. Jeg vælger normalt udbenet, bare fordi de er nemmere at spise. Men svinekoteletter med ben er normalt lidt mindre tørre.
Men det fantastiske ved denne opskrift er, at selv med udbenet svinekød ender du med mørt og saftigt svinekød! Jeg elsker smagen af grillede svinekoteletter, men jeg er sikker på, at du også kan bruge saltningsmetoden med andre tilberedningsformer og få gode resultater.
Og du er velkommen til at ændre krydderierne i dry rub’en eller bruge din yndlingsgrillsauce. Som jeg sagde, er det virkelig vigtige her saltlagen.
Så længe du ikke springer dette trin over, bør du ende op med saftigt svinekød, uanset hvordan du krydrer eller tilbereder det. Du skal bare sørge for ikke at overkogte dit svinekød (eller noget andet kød), da det også vil udtørre det.
Men helt ærligt, selv når jeg har kogt disse svinekoteletter lidt for længe, er de stadig blevet fugtige og lækre. Jo længere du lage, jo bedre bliver dine resultater. Denne opskrift på saftige grillede svinekoteletter er den eneste opskrift på svinekoteletter, du nogensinde får brug for!
Sørg for at gemme denne opskrift på saftige grillede svinekoteletter på din foretrukne Pinterest-tavle til senere.
Tips til tilberedning af svinekød
Grydetid: Kød må ikke koges for meget, da det ellers bliver sejt og tørt. USDA anbefaler, at svinekød tilberedes til en indre temperatur på 145°F. Tilberedning til 145°F resulterer i klar eller let rosa farvet saft og kød, der er mørt og saftigt.
Lad det hvile – før og efter tilberedning: Tag svinekødet ud af køleskabet ca. 15 minutter før tilberedning. Hvis kødet får stuetemperatur, kan det tilberedes mere jævnt.
Lad det tilberedte svinekød hvile i mindst 10 minutter, før det udskæres. Det giver mulighed for, at saften fordeles i hele kødet og resulterer i mere saftigt svinekød.
Skær det rigtigt: Hvis du skærer svinekød (eller andet kød på tværs) på tværs af kornet, får du skiver med kortere fibre, hvilket giver mere møre stykker.
Her er, hvad du skal bruge for at lave saftige grillede svinekoteletter
- Svinekoteletter
- Sukker
- Canolaolie
- Krydderier: salt, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, spidskommen, stødt sennep, peber, chilipulver
- Brunt sukker
Ingredienser
- 4 (8 oz.) svinekoteletter, ca. 1 tomme tykke
- 2 kopper vand
- 3 spiseskefulde salt
- 1/4 kop sukker
- 2 kopper isvand
- 2 spiseskefulde rapsolie
- 2 spiseskefulde paprika
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 tsk. løg pulver
- 1/2 teskefuld malet spidskommen
- 1/2 teskefuld malet sennep
- 1 teskefuld peber
- 1/2 teskefuld chilipulver
- 2 spiseskefulde brunt sukker
Anvisning
- I en stor gryde, blandes vand, salt og sukker. Kog og rør ved middelvarme, indtil salt og sukker er opløst.
- Før vandet væk fra varmen, og rør isvand i for at bringe saltlagen til stuetemperatur. Læg svinekoteletterne i en stor plastpose med lynlås. Hæld saltlagen over koteletterne, og forsegl posen, idet du presser så meget luft som muligt ud. Læg koteletterne i et stort ovnfast fad, og læg dem på køl i 8-12 timer.
- Hæv koteletterne fra saltlagen, og kassér saltlagen. Skyl koteletterne, og dup dem tørre. Pensl svinekoteletterne med olie
- I en lille skål kombineres paprika, hvidløgspulver, løgpulver, spidskommen, sennepsmuld, peber, chilipulver og dyrket sukker. Gnid det over koteletterne. Lad koteletterne stå ved stuetemperatur i 20-30 minutter.
- Overvarm grillen til medium varme. Grill koteletterne tildækket i ca. 4-6 minutter på hver side, eller indtil et termometer i midten viser 145 grader. Lad det stå 5 minutter før servering.
Noter
Den samlede tid omfatter ikke saltning.
Anbefalede produkter
Som partner hos Amazon og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
Madtermometer -
Stegepande med låg -
Grillværktøj -
Indørgrill
Næringsoplysninger:
Udbytte: 4Serveringsstørrelse: 1
Mængde pr. portion: Kalorier: 149Total fedt: 8gMættet fedt: 1gTransfedt: 0gUumættet fedt: 7gKolesterol: 0mgNatrium: 4783mgKulhydrater: 21gFibre: 2gSukker: 18gProtein: 1g
Har du lavet denne opskrift?
Lad en kommentar eller tag @LetsDish på Instagram.
Gå aldrig glip af en Let’s Dish-opskrift:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Hvis du er vild med denne opskrift, vil du måske også kunne lide:
Thai Peanut Pork Tenderloin
Svinemørbrad steges på panden, færdiggøres derefter i ovnen og glaseres med en smagfuld thailandsk jordnøddesauce.
Få opskriften
Slow Cooker Pork Chili Verde
Smart svinekød, langsomt tilberedt i en krydret chili verde-sauce. Lækker alene eller serveret med varme tortillas og en klat creme fraiche.
Få opskriften
Ultimate Slow Cooker Pulled Pork
Med den perfekte blanding af krydderier og krydderier er dette langsomt tilberedte pulled pork noget af det bedste, du nogensinde vil prøve!
Få opskriften
Slow Cooker Cranberry Orange Pork Tenderloin
Svinemørbrad, langsomt tilberedt i en tranebær- og appelsinsauce med gyldne rosiner. Den perfekte feriemiddag!
Få opskriften
Brunt sukker og balsamico glaseret svinemørbrad (Slow Cooker)
Slow cooked svinefilet, afsluttet med en balsamico, sojasauce og brun sukker glasur.
Få opskriften
Grilled Pineapple Pepper Jelly Pork Chops
Svinekoteletter marineres i en ananas- og pebergeléblanding, grilles derefter og serveres sammen med grillet ananas i denne lækre middagsret!
Få opskriften
Hvem har serveret den først: Tilpasset fra Taste of Home