Roulade med marengs fyldt med jordbær

Denne jordbærfyldte marengsroulade starter med en drømmende, smeltende marengs, der rulles rundt om flødeskum og bær. En utrolig let og lækker dessert!

Hvis du leder efter en let og lækker dessert, der kan imponere, er denne Angel Food Cake Roulade lige noget for dig!

Strawberry Filled Meringue Roulade

Jeg havde aldrig hørt om denne dessert før Ann, en veninde og medblogger, skrev om sin version af denne jordbærmarengsroulade, som hun lavede til sin mands fødselsdag. Med modne sommerbær tæt på sæsonens højdepunkt havde jeg allerede lavet en Strawberry Cheesecake Lush, men det var det perfekte tidspunkt at forkæle min familie med endnu en særlig dessert.

Sådan laver man en Meringue Roulade

Det krævede mere end ét forsøg at få denne marengsroulade helt perfekt. Når man kiggede forskellige opskrifter igennem, var bagetider, temperaturer, belægning til formen osv. over det hele. Til denne endelige version brugte jeg Anns bagevejledning, som gav en mindre grådig marengs.

Parketpapir fungerede bedre end non-stick-folie til at beklæde bageformen, og jeg kunne godt lide et strejf af sprut og vanilje i flødeskummet som et smagsboost. Jeg skar mine bær meget tyndt og lod dem slet ikke overlappe hinanden. Jeg skar også en skive fra begge ender, inden jeg flyttede rouladen over på et fad for at få en pænere præsentation.

Et par tips til at lave en perfekt marengs

Som med de fleste marengsdesserter er det vigtigt at følge nogle generelle regler for at få det bedste resultat. Min familie var begejstret for begge forsøg, så du skal ikke bekymre dig, hvis din ikke er perfekt første gang. Marengsen bliver lidt klistret, og det er ikke særlig nemt at overføre den til serveringsfadet. Du kan bare skære den i skiver og tallerkener.

• PRO-Tip: Som med alle marengs skal du lade æggehviderne stå ude ved stuetemperatur i mindst 30 minutter. De slår bedre, når de ikke er iskolde.
• Brug superfint sukker til at blande i æggehviderne, da det vil opløses lettere. Jeg pisker bare almindeligt sukker i min mini-madprocessor.
• Tilføj sukker langsomt, så det får tid til at opløses i dejen.
• PRO-Tip: Sørg for, at dit piskeris og din skål er omhyggeligt rene. Alt fedt vil forhindre hviderne i at piske ordentligt. Marengsen skal være luftig, hvid og skinnende. Eventuel æggeblomme i hviderne vil også hindre processen.
• Dyst den færdige roulade med flormelis for at camouflere eventuelle ufuldkommenheder.
• Brug to lange spatler til at overføre rouladen til dit serveringsfad.
• Pro-Tip: Ældre, men ikke nødvendigvis udgåede, æg har en mere æggeagtig eller svovlholdig smag. I denne delikate dessert er det ikke optimalt, så brug de friskeste æg, du har til rådighed.

Mere jordbærdesserter, du vil elske:

• Strawberry Cheesecake Bars fra That Skinny Chick Can Bake
• Strawberry Dream Dessert fra Amanda’s Cookin’
• Strawberry Shortcakes Franco-American Style fra That Skinny Chick Can Bake
• Over 30 Strawberry Desserts fra Cupcakes and Kale Chips
• Strawberry Topped Chocolate Pavlova fra That Skinny Chick Can Bake
• Easy Strawberry Sorbet fra Saving Room for Dessert
• Berry Roulade fra That Skinny Chick Can Bake
• Mere af de bedste kageopskrifter