În timpul călătoriei mele de 7 zile la Paris, am avut ocazia de a face un tur gastronomic cu Paris by Mouth, care găzduiește o varietate de tururi gastronomice în capitala franceză. Un tur culinar este unul dintre cele mai bune lucruri de făcut în Paris. Am ales să participăm la turul de dimineață Saint Germain, care a inclus o brutărie, patiserie, magazin de ciocolată, piață și magazin de vinuri.
Paris by Mouth
Paris by Mouth este foarte selectiv în ceea ce privește ghizii din personalul lor. Fiecare ghid este expert-cunoscător în ceea ce privește anumite destinații din cadrul turului și mulți dintre ei lucrează și în alte aspecte legate de mâncare și vin. De asemenea, nu sunt neapărat francezi; ghidul nostru a fost o femeie americană pe nume Jennifer. Ea locuiește în Paris de mulți ani și vorbește fluent franceza și engleza. Este, de asemenea, incredibil de bine informată cu privire la brânzeturile și vinurile pe care le-am degustat, iar misiunea ei este să încerce fiecare brânză franceză. Ca referință, există în jur de 400 de tipuri diferite de brânzeturi și multe varietăți în cadrul acestor 400, ceea ce înseamnă aproape 1.000 de brânzeturi franceze!
A Taste of Saint Germain
Saint Germain, sau oficial Saint Germain des Pres, este situat în cadrul arondismentului 6 din Paris. Este un cartier administrativ important de pe malul stâng și înconjoară fosta Abație Saint Germain des Pres. Jardin de Luxembourg se află, de asemenea, în acest cartier, la doar câteva străzi de diferitele locuri pe care le-am vizitat. Saint Germain are o istorie artistică bogată și găzduiește faimoasa Ecole des Beaux-Arts. Astăzi, este un cartier eclectic de lux, cu brutării, patiserii, magazine de ciocolată, cafenele la modă, baruri de vinuri, librării și buticuri de designer. Bineînțeles, eram foarte concentrați pe mâncarea din Saint Germain, iar cu Jennifer, ca ghid, eram pregătiți pentru o dimineață plină de mâncare uimitoare.
Prima noastră oprire a fost la o brutărie istorică, unde am gustat delicioasa lor tarteletă de mere. Cu toate acestea, existau multe alte oferte, de la pâine tradițională la pâine dulce bogată, cum ar fi faimoasa lor pâine de secară cu stafide. Această brutărie populară încă își face pâinea în mod tradițional, iar aerul era plin de mirosul de pâine proaspăt coaptă. Am luat o pâine din pâinea lor miche cu aluat acru, pe care am păstrat-o până la sfârșitul turului nostru.
La doar câteva străzi mai încolo, a doua noastră oprire a fost o patiserie celebră care face cele mai bune macarons din Paris. Macarons sunt un element de bază al cofetăriei franceze. Ele sunt o prăjitură pe bază de bezea, făcută cu ou, zahăr alb, zahăr pudră și pudră de migdale. Macarons sunt, de asemenea, colorate, ceea ce le face un deliciu de văzut într-o vitrină de patiserie! Există, de asemenea, de obicei, o umplutură, de obicei cremă de unt, ganache sau dulceață.
La această patiserie mereu plină, am avut ocazia să alegem un macaron pentru a-l gusta. Am luat, de asemenea, o grămadă de macarons cu unt de caramel sărat, pe care i-am păstrat pentru destinația noastră finală.
A treia noastră oprire a fost un magazin de ciocolată, unde am gustat două ciocolate negre diferite. Franța, și vecina sa Belgia, sunt renumite pentru ciocolata lor și nicio excursie la Paris nu este completă fără a vizita un magazin de ciocolată. Cele două ciocolate negre ale noastre au fost o ciocolată neagră rocher și o ciocolată neagră cu lămâie și busuioc. Rochers sunt pur și simplu ciocolată topită și migdale feliate și foarte tradițional francez.
La penultima noastră oprire, Marche Couvert, sau piața acoperită, am avut ocazia să cumpărăm niște mezeluri și brânzeturi pe care le vom degusta la ultima noastră oprire.
La magazinul de vinuri, ultima noastră oprire, ne-am așezat cu câteva sticle de vin, pâinea noastră cu aluat acrișor și o selecție de brânzeturi din piață. Vinurile pe care le-am încercat au fost un Sancerre AOC 2015, un Côte Chalonnaise 2016 și un Vacqueyras AOC 2012. Sancerre a fost de la Domaine Sautereau și este 100% Sauvignon Blanc din Valea Loirei. Chalonnaise este 100% Pinot Noir din Burgundia, de la Domaine Theulot Juillot, iar Vacqueyras este un amestec de Syrah și Grenache din podgoria din nordul Văii Rhône de la Domaine des Amouriers.
Am servit un platou de mezeluri cu rosette de Lyon, jambon aux herbs și pateu confit de canard. Am gustat, de asemenea, câteva brânzeturi franceze, cum ar fi Rovethym, o brânză de capră din Provence care are o aromă destul de puternică de cimbru și alte ierburi. Napoléon, brânză de oaie din Aquitania, cu o vechime de 8-18 luni, este o brânză artizanală fabricată cu lapte de oaie Manech, cunoscută pentru că produce lapte dulce. Napoléon este netedă și bine echilibrată, cu note de nuci, caramel și flori de munte.
Aici, la magazinul de vinuri, Jennifer ne-a descris mai în detaliu ce mâncăm și ce bem, precum și în ce regiune din Franța a fost produs. Avea o mică hartă la îndemână pentru a ne arăta diversele regiuni ale Franței și de unde provine fiecare lucru.
Recomandă cu căldură tururile oferite de Paris by Mouth. A fost extrem de profesionist și, în același timp, plin de fapte amuzante despre diferitele locuri în care ne-am oprit. Compania oferă alte câteva tururi în diferite cartiere ale Parisului, cum ar fi Marais, Left Bank și Cartierul Latin, precum și unul care se concentrează pe multele, foarte multele tipuri de brânză franțuzească! Indiferent de papilele tale gustative, vei găsi aici un tur care să se potrivească ție și familiei tale!
Pentru mai multe informații: https://parisbymouth.com/food-tours/
Am fost invitată de Paris by Mouth, dar ca întotdeauna opiniile îmi aparțin.
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin21