Oh, Doamne, acest Triple Chocolate Zucchini Bundt Cake este bun. Ca și cum ar fi bun de lins farfuria. Ca și cum l-am mâncat la cină două seri la rând bun. De parcă a trebuit să dau restul pentru că nu mă puteam opri din mâncat. Vă spun că este cea mai bună prăjitură cu dovlecei și ciocolată pe care am mâncat-o vreodată.
Am făcut nu mai puțin de trei prăjituri cu dovlecei și ciocolată în ultima lună, jucându-mă cu rețetele, ajustând ingredientele până când am obținut exact ceea ce îmi doream. Coacerea la mare altitudine poate fi capricioasă. La fel cum poate fi și coacerea cu dovlecei. Am vrut o prăjitură care să fie umedă – dar nu prea umedă – deoarece prăjiturile cu dovlecei au tendința de a deveni prea umede. Știam că vreau glazură și, în cele din urmă, am vrut o prăjitură care să aibă succes indiferent dacă am copt-o într-o tavă de 9 x 13 sau într-o tavă bundt. Vă prezint răsplata pentru toată munca mea grea: Cea mai bună prăjitură Bundt cu triplă ciocolată și dovlecei. Aceasta, prietenii mei cofetari de la mare altitudine, este o câștigătoare totală și o rețetă pe care trebuie să o aveți în arsenalul vostru.
Vorbesc adesea pe blog despre cum gătitul este „chestia” mea. Nu doar meseria mea. Este lucrul la care mă întorc atunci când sunt stresată sau supărată sau pur și simplu am nevoie să mă resetez. Faptul că stau în fața unui aragaz sau a unui cuptor mă motivează și sunt norocoasă că am găsit o modalitate de a-mi câștiga existența făcând ceva ce îmi place. Cu remodelarea aproape în spatele nostru și cu a doua noastră mutare într-un an care va avea loc săptămâna aceasta, eforturile mele de bucătărie au fost zadarnice în cel mai bun caz în această vară. Cu excepția rarelor bunătăți coapte și a oricăror mese pe care le pot inventa din mers, pur și simplu nu am gătit atât de mult. Uitați de spălatul rufelor și de dușurile zilnice. Pentru că nici ele SO nu se întâmplă. Mă simt destul de recunoscător pentru suporturile de coadă de cal și tricourile vechi chiar acum.
Dar cum rămâne cu punga mare de dovlecei pe care am primit-o cadou de la un prieten care a crescut prea mult? Nu puteam să-l las să se irosească. Modul meu preferat de a-l prepara este pur și simplu să îl sotezi în unt cu usturoi și ceapă. Sau ras subțire și consumat crud pe bruschete sau într-o salată. Dar după aceea? Haideți să ne apucăm de copt. Batoane, fursecuri, pâine…prăjituri! Iubesc aproape orice produs de patiserie care implică dovlecei rași. Abia dacă poți detecta leguma în desert, dar aceasta conferă doar un pic de textură potrivită și o mulțime de umiditate. Gah, urăsc acest cuvânt. Așa că, deși nu am gătit aproape nimic vara asta, am reușit cumva să fac prăjitură de dovlecei cu ciocolată de trei ori până am reușit să o fac bine. Coacerea prăjiturilor are prioritate totală față de rufe și duș, nu credeți? (Nu răspundeți la asta.)
Aceasta este mai mult ca sigur o prăjitură pentru cofetarii de la mare altitudine. Cu atât de multe prăjituri de dovlecei cu ciocolată pe piață – și există o tonă!- am ajustat-o pe aceasta pentru toți oamenii mei de munte. Nu este prea dulce, are o firimitură grozavă fără a fi prea umedă și se coace bine atât într-o tavă bundt, cât și într-o tavă 9×13. Pudră de cacao, mini chipsuri de ciocolată și o glazură de ciocolată cu lapte turnabilă, acest tort nu se zgârcește. Este bogat, decadent și, dacă pot să spun așa, f’ing minunat. Da, este atât de bun.
Așa că, deși îmi cresc dreaduri și port aceeași cămașă pentru a treia zi la rând, am tort. Și totul este în regulă în lume.
Descriere
Un tort bundt de dovlecei cu ciocolată triplă care a fost adaptat pentru altitudine mare. Această prăjitură este incredibilă!
Ingrediente
Tort:
- 1/2 cană de unt, înmuiat
- 1/4 ceașcă de ulei vegetal sau de canola
- 1 1/2 cești de zahăr granulat
- 2 ouă mari
- 1 lingură de extract de vanilie pură
- 2 1/4 cești de tot-făină
- 3/4 cană pudră de cacao
- 3/4 linguriță praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare de bucătărie
- 8 oz creme fraiche sau smântână
- 2 căni de dovlecel mărunțit
- 1 cană de mini chipsuri de ciocolată
Înghețată:
- 1/4 cană de unt
- 1/4 cană de lapte
- 3 linguri de pudră de cacao
- 2 căni de zahăr pudră
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 350F grade.
- Aprafundați o tavă bundt de 10 căni cu spray de gătit și lăsați deoparte. Într-un castron de mărime medie, cerneți împreună făina, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea; lăsați deoparte.
- În castronul mixerului vertical bateți împreună untul, uleiul și zahărul până când se omogenizează – aproximativ 3 minute. Adăugați vanilia și ouăle și continuați să amestecați până când se omogenizează și se combină, răzuind părțile laterale la nevoie. Adăugați amestecul de făină, alternativ cu creme fraiche sau smântână, amestecând după fiecare adăugare până când se amestecă bine. Încorporați dovlecelul mărunțit și mini chipsurile de ciocolată.
- Vărsați aluatul în forma de bundt pregătită și coaceți timp de 50 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească pe un grătar de copt timp de 20 de minute înainte de a-l scoate din tavă.
- Pentru a face glazura, topiți untul, laptele și pudra de cacao la foc mediu. Se amestecă frecvent până când ciocolata este netedă. Se ia de pe foc și se încorporează zahărul pudră până când nu mai există cocoloașe.
- Pluați glazura peste tortul bundt încă cald, având grijă să acoperiți tortul uniform. Este mișto dacă glazura se adună în centrul tortului bundt – mai ușor de băgat degetul în ea!
- Lăsați tortul să se răcească complet înainte de a-l servi.
Note
Acest tort a fost modificat pentru altitudine mare. L-am testat de mai multe ori în bucătăria mea care se află chiar sub 7000 de picioare. Pentru a-l face la nivelul mării, creșteți zahărul cu 2-3 linguri, reduceți vanilia la 1 linguriță și creșteți praful de copt la 1 linguriță. Urmați instrucțiunile așa cum sunt scrise.
rețetă adaptată din ” target=”_blank”>Cookies and Cups.
.