Am folosit rețeta mea de tort de sărbătorire cu două niveluri pentru a face acest tort cu tematica Rubber Duck pentru dușul copilului prietenilor mei. Aflați cum îl puteți face și voi urmând instrucțiunile de mai jos.
Contenit pagina
Rățuște de cauciuc
Nu știu cum de mă bag în astfel de sitauții. Mai țineți minte tortul 3D Beehive Cake pe care l-am făcut pentru prima zi de naștere a finului meu, cu picături de miere și albine zbârnâitoare? Ei bine, în doar câteva luni, finul meu va avea un frățior sau o surioară!
I-a plăcut atât de mult tortul de ziua lui încât, când a venit petrecerea pentru bebeluș, mătușa lui m-a întrebat dacă aș mai face un tort, de data aceasta pentru petrecerea pentru bebeluș. Am fost onorată și am fost de acord pe loc.
Amica mea și soțul ei sunt absolut obsedați de rațele de cauciuc! Nici nu pot să încep să număr câte au ascunse prin toată casa lor! Așa că nu a fost nicio surpriză când, la începutul sarcinii, și-au poreclit cel mai nou venit ca fiind „rățușca”.
Am știut că tortul pentru petrecerea bebelușului trebuia să aibă o temă cu rațe de cauciuc. După ore întregi de defilare pe Pinterest am văzut câteva modele care mi-au plăcut și m-am decis pentru o temă albastră și galbenă cu accente albe și o rață de cauciuc 3D în partea de sus.
Au existat câteva elemente care m-au făcut nervoasă – pentru început, încă nu sunt super încrezătoare cu fondantul rulat. Și nici nu eram încrezătoare în ceea ce privește modelarea unei rațe de cauciuc 3D! Dar, albinele ieșiseră bine pe ultimul meu tort, nu-i așa? Cu siguranță a meritat să încerc.
Bubbles
M-am lăsat puțin dus de val când am proiectat tortul original. Văzusem bule de gelatină folosite pentru cupcakes cu globuri de zăpadă de Crăciun și m-am gândit că aceeași tehnică ar putea funcționa și aici. Din păcate, am avut la dispoziție o singură zi pentru a coace, glazura și decora tortul, așa că bulele de gelatină au trebuit să dispară.
În schimb, am făcut bulele mici în jurul bazei din fondant alb. M-am gândit că acest lucru se potrivește bine cu cercurile albe mai mari (buline) de pe etajul de sus.
Cândva, cu toții trebuie să recunoaștem că suntem buni, dar nu atât de buni. Așa că va trebui să mai așteptați puțin până când voi încerca un decor la fel de complicat ca bulele de gelatină.
Tort de celebrare cu două etaje
Ați fi iertat să credeți că această postare nu este o postare cu rețete, din păcate am vorbit doar despre decorațiuni! Dar, pentru mine este important ca un tort să aibă un gust la fel de bun precum arată (dacă nu chiar mai bun!)
Am făcut data trecută un burete de lămâie care a fost delicat și umed. M-am gândit să fac un tort de ciocolată, dar dacă foloseam fondant rulat atunci nu voiam ca aromele să se ciocnească. Am rămas la încrezătoarea Madeira adăugând multă, multă vanilie. Am așezat apoi straturile împreună cu gem de căpșuni și cremă de unt. Este o combinație clasică care funcționează de fiecare dată.
Dacă sunteți în căutarea unei rețete simple pentru un tort de sărbătoare cu două etaje, atunci sunteți în locul potrivit. Am petrecut ore întregi făcând calculele pentru a mă asigura că am suficient amestec de tort pentru a umple o formă de 6,5 inci și una de 9 inci. Folosind o formă de 6,5 inch pentru etajul de sus ar fi suficient de mare pentru a echilibra rățușca de cauciuc de deasupra, dar nu atât de mare încât să înghesuie etajul de jos.
Dacă nu aveți o formă de 6,5 inch (mai degrabă una de 6 sau 7 inch) ajustați pur și simplu timpul de gătire și urmăriți-o îndeaproape!
Rețeta
Tort de celebrare cu două etaje pentru baby shower
Echipament
-
2 x 6.5″ forme circulare de tort
-
2 forme circulare de tort de 9″
Ingrediente MetricUS Customary 1x2x3x
Pentru tort
- 700 g unt
- 700 g zahăr pudră
- 12 ouă
- 700 g făină măcinată
- pastă de vanilie
Pentru umplutură
- 1 borcan de dulceață de căpșuni
Pentru crema de unt
- 300 g unt
- 600 g glazură zahăr
- lapte
Instrucțiuni
Pentru a coace tortul
-
Încălziți cuptorul la 180C (sau marcajul de gaz 4).
-
Pregătiți două forme de tort de 6,5 inch și două forme de tort de 9 inch cu hârtie unsuroasă.
-
Bateți împreună untul și zahărul într-un castron mare (sau 200g din fiecare într-un castron mediu pentru 6.5 inch cake și 500g din fiecare într-un castron mare pentru tortul de 9 inch) până când devin netede și cremoase.
-
Adaugați câte un ou pe rând, bătând până când sunt bine combinate și pufoase. (Pentru tortul de 6,5 inch folosiți 4 ouă și 8 ouă pentru tortul de 9 inch.)
-
În continuare, încorporați ușor făina împreună cu 2 lingurițe de pastă de boabă de vanilie (200g de făină autogresivă pentru tortul de 6,5 inch și 500g pentru tortul de 9 inch. Folosiți 0,5 lingurițe de pastă de boabă de vanilie în amestec pentru tortul de 6,5 inch și 1,5 lingurițe pentru tortul de 9 inch.)
-
Repartizați amestecul între formele de tort încercând să vă asigurați că acestea sunt nivelate.
-
Coaceți în centrul cuptorului timp de 25-30 de minute (6.5 inch cake) / 35 – 40 minute (9 inch cake) până când prăjiturile sunt aurii și elastice la atingere.
-
Lăsați-le să se răcească puțin înainte de a le răsturna pe un grătar de răcire pentru a se răci complet.
Pentru umplere și decorare
-
Bateți 300g de unt într-un bol până când devine ușor și pufos.
-
Încorporați zahărul pudră și amestecați bine, având grijă să nu bateți prea mult amestecul de glazură.
-
Încetați când crema de unt este netedă și deloc granuloasă.
-
Mestecați cu grijă o linguriță de pastă de vanilie.
-
Întindeți puțină cremă de unt pe fiecare dintre plăcile de tort.
-
Așezați stratul inferior al tortului de fiecare mărime pe placa de tort corespunzătoare.
-
Încingeți un inel în jurul părții superioare a fiecărui tort. Acest lucru va crea un baraj pentru gem.
-
Spuneți gemul pe partea de sus a tortului până la inelul de cremă de unt trasat cu pipeta.
-
Primiți al doilea strat din fiecare tort.
-
Întindeți partea de jos cu puțină cremă de unt și puneți-o deasupra stratului de jos.
-
Împingeți ferm în jos (puțină cremă de unt poate împinge în afara părților laterale).
-
Utilizând o spatulă, întindeți orice exces de cremă de unt în jurul părților laterale ale fiecărui tort.
-
Mestecați puțin lapte în crema de unt pentru a o face mai ușor de întins.
-
Utilizând o spatulă, întindeți un strat subțire de cremă de unt peste ambele prăjituri pentru a prinde eventualele firimituri.
-
Puneți în frigider timp de 30mins până când stratul de cremă de unt a format o crustă.
-
Utilizând din nou o spatulă, întindeți un strat mai gros de cremă de unt pe fiecare tort. Încercați să păstrați marginile cât mai plate posibil și să creați o margine ascuțită între părțile laterale și partea de sus a tortului.
-
Puneți în frigider după ce fiecare strat s-a întărit și repetați până când ați folosit crema de unt.
-
Păstrați tortul în frigider peste noapte (sau timp de cel puțin 2 ore) înainte de a încerca să îl acoperiți cu fondant.
Pentru a acoperi cu fondant
-
Spălați suprafața de lucru și masa de rulare cu un amestec de făină de porumb și zahăr pudră. Acest lucru va împiedica lipirea.
-
Frământați glazura fondantă albastră până când este moale și maleabilă.
-
Întindeți glazura fondantă pe suprafața de lucru. Continuați să rotiți glazura în mod regulat, astfel încât să se ruleze într-un cerc uniform și să nu se lipească.
-
După ce a fost rulată suficient de mare, întindeți-o pe masa de rulare.
-
Scoateți cu grijă fondantul și așezați-l pe tort.
-
Cu o mână, întindeți cu grijă orice pliuri sau falduri , cu cealaltă mână neteziți fondantul astfel încât să se așeze plat pe partea superioară și pe părțile laterale ale tortului.
-
Puteți folosi mâinile sau un aparat de netezit glazura pentru a vă asigura că glazura este cu adevărat plană și că orice margini sunt clare.
-
După ce sunteți mulțumit, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia orice exces
-
Repetă pașii de mai sus cu fondantul galben pentru a acoperi al doilea tort.
Pentru decorare
-
Utilizați excesul de fondant și fondantul alb listat pentru a decupa rațe de cauciuc și bule. Decorați cu glazură portocalie și neagră pentru ochi și ciocuri.
Nutriție
E timpul să decorăm
Rețeta de mai sus vă va aduce 2 prăjituri separate din burete super umed, umplute cu gem și acoperite cu cremă de unt.
Probabil vă întrebați de ce aveți nevoie pentru a decora prăjitura!
Ingrediente/instrumente
- 1.25kg de glazură fondantă albastru pal
- 1kg de glazură fondantă galbenă
- 250g de glazură fondantă albă
- 25g de glazură fondantă portocalie (sau folosiți glazura dvs. albă sau galbenă și adăugați colorant alimentar portocaliu și frământați bine)
- Gheață neagră pentru scris
- Dovite goale de plastic pentru prăjituri
- Decupător de prăjituri pentru rațe din cauciuc
- Decupător de prăjituri circular, mici medii și mari
- 1m panglică albă
Sună ca o mulțime de glazură și chiar este!
Acoperirea prăjiturilor rotunde cu fondant
Salvăm aproximativ 100g de fondant albastru pentru partea de sus a prăjiturii galbene. Restul de glazură ar trebui să fie folosit pentru a acoperi etajul inferior.
Salvați aproximativ 250g de glazură galbenă pentru a face rațele de cauciuc. Restul ar trebui folosit pentru a acoperi etajul de sus.
- Înainte de a încerca să acoperiți prăjiturile cu fondant asigurați-vă că acestea au stat în frigider, acoperite cu cremă de unt, timp de cel puțin 2 ore, astfel încât să se formeze o crustă.
- Frământați glazura de fondant până când este netedă și maleabilă. Acest lucru ar putea dura până la 10 minute, dar va preveni crăparea și pielea de elefant.
- Întoarceți fondantul într-o minge. Asigurați-vă că este cât mai sferică posibil, ceea ce vă va ajuta să o întindeți într-un cerc perfect.
- Utilizând o bucată de sfoară măsurați ambele părți ale tortului dvs. și peste partea de sus. Acest lucru vă va spune cât de lat trebuie să fie fondantul rulat. Adăugați încă 5 cm în plus pentru a vă asigura că este suficient de mare.
- Cu ajutorul unui covoraș de rulat din silicon sau a unei suprafețe de lucru presărate cu un amestec de zahăr pudră și făină de porumb, întindeți glazura într-un cerc suficient de lat pentru a acoperi tortul.
- Întindeți cu grijă glazura pe masa de rulat, apoi desfășurați-o pe tort. Îmi place să mă asigur că pot vedea că glazura atârnă puțin peste partea din față a tortului înainte de a o întinde.
- Începeți prin a netezi partea de sus a tortului, apoi neteziți ușor mai întâi centimetrul superior al tortului.
- Ridicați orice pliuri care se formează și neteziți ușor.
- Tăiați excesul de glazură apoi, folosind o mașină de netezit prăjituri, apăsați uniform pe partea de sus a tortului pentru a împinge afară orice bule de aer.
- Repetă și taie din nou orice exces de glazură.
Adăugarea de ornamente
Nu există prea multă magie pentru decorarea celor două niveluri.
Pentru nivelul de sus, pur și simplu întindeți fondantul alb și tăiați cercuri mici folosind un tăietor de biscuiți. Apoi le puteți lipi pe acestea de tort folosind apă, lipici comestibil sau o pastă făcută din puțin fondant amestecat cu puțină apă (aka gunge). Întindeți fondantul albastru și tăiați-l liber în formă de baltă. Modelează o rață 3D din fondant galben, folosind fondant alb pentru ochi și fondant portocaliu pentru cioc. Aceste elemente pot fi lipite de corpul raței cu lipici comestibil, apă sau gunge.
Pentru nivelul de jos: întindeți fondantul galben frumos și subțire; folosiți un tăietor de biscuiți în formă de rață pentru a decupa rațele; întindeți ochi mici din fondantul alb rămas și lipiți-i pe rațe cu puțină apă, lipici comestibil sau gunge. Se poate folosi puțină glazură neagră pentru scris pentru a face punctul din ochi, iar puțin fondant portocaliu poate fi folosit pentru a forma un cioc. Din nou, ciocul poate fi lipit de rață cu apă, lipici comestibil sau gunge. Lăsați punctele negre din ochi să se usuce și asigurați-vă că ciocul și ochii sunt bine fixate înainte de a lipi rațele de tort. Pentru bulele din jurul fundului, întindeți bile de fondant alb, adăugați puțină apă, lipici comestibil sau gaj în jurul fundului tortului și împingeți bilele pe tort.
Stivuirea etajelor
Partea cea mai nervoasă a procesului este stivuirea celor două etaje, dar nu este atât de greu pe cât pare!
Simplu, luați diblu și tăiați patru bucăți astfel încât să fie cu doar câțiva milimetri mai înalte decât etajul de jos. Pentru a vă asigura că etajul de sus stă plat, asigurați-vă că toate cele patru dibluri sunt la aceeași înălțime. Împingeți ușor diblul în tort la aproximativ 2,5 cm de la marginea bazei etajului superior.
Așezați etajul superior deasupra și terminați cu o panglică.
Tortul în acțiune
Nu puteam să las această postare fără să împărtășesc poze cu tortul de la petrecere! A fost un pic stresant să duc tortul până acolo. Prietenii noștri locuiesc la aproximativ o oră de mers cu mașina de la noi și de fiecare dată când dădeam un colț puteam auzi cum alunecă etajul de sus.
Din fericire a fost nevoie doar de câteva lovituri. Ceea ce trebuia să fie partea din față a fost rapid relegat în spate, dar nu cred că prea multă lume a observat.
Am fost ușurată când în sfârșit am reușit să tăiem în el. A fost o porție bună de gem, iar prăjitura a fost delicioasă și umedă! Am fost atât de mulțumită.
O alternativă
Dacă nu sunteți încă suficient de curajoși pentru a merge pentru o creație completă cu două niveluri. Ați putea face pur și simplu un singur nivel. Nivelul de jos este surprinzător de ușor!
Ou, de ce nu faceți aceste prăjiturele adorabile. Nu-mi pot asuma meritul pentru ele, deoarece le-a făcut o altă prietenă, dar tot ce veți avea nevoie este o rețetă de tort de zână niște cremă de unt albastră și fondant galben pentru a modela rațele! Glazura neagră de scris va fi perfectă pentru ochi și fondant portocaliu pentru cioc. Câteva perle de zahăr fac niște bule grozave.
.