Tocana de hobbiți este o rețetă din perioada în care am fost consilier de tabără la YMCA. Poate fi gătită la foc de tabără acasă sau în camping.
Hobo Stew este rețeta mea preferată dintotdeauna pentru camping. Am învățat-o în timp ce eram consilier de tabără la YMCA’s Camp Piomingo din Kentucky. Este un fel de mâncare grozav de preparat împreună cu copiii într-o excursie cu cortul sau la focul din curte.
În calitate de consilieri, împachetam toate ingredientele pretăiate (carne tocată de vită, roșii, cartofi, ceapă, ardei, brânză și condimente) împreună cu o mulțime de folie de aluminiu. Apoi făceam o drumeție până pe o creastă ridicată de lângă râul Ohio pentru un bufet de aventură sub stele și povești la focul de tabără.
Copilierii luau fiecare câte o bucată de folie de aluminiu și se deplasau de-a lungul șirului de consilieri care aveau fiecare câte un ingredient. Toată lumea a început cu carne tocată de vită. Apoi, puteau adăuga legumele pe care le alegeau.
Muncă de ingrediente era de obicei acoperită cu o felie de brânză americană și câțiva stropi de ketchup sau muștar.
Copiii împătureau folia peste ingredientele lor pentru a face o minge, își adăugau inițialele pe pungă cu ajutorul unui marker, iar apoi, își găseau locul perfect pe foc pentru a începe să gătească antreul lor de foc de tabără.
Hobo Stew cu cartofi poate dura aproximativ o oră pentru a fi gătită, în funcție de modul în care feliați cartofii. Feliile se gătesc mai repede decât cuburile. Dacă lăsați cartofii deoparte, cina este gata în aproximativ 30 de minute.
Camperii erau atât de mândri de creațiile lor.
Nu mai făcusem Hobo Stew de aproape 20 de ani. Când eu și soțul meu am decis să mergem cu cortul în urmă cu câteva săptămâni, a trebuit să i-o prezint.
Pachetarea pentru 2 a fost mult mai ușoară decât pentru 50 de persoane. Am împachetat doar câteva recipiente cu carne tocată de vită și legume tăiate. De data aceasta, am adăugat câteva arome mai adulte, inclusiv usturoi tocat, jalapenos și unele dintre condimentele mele preferate.
A fost un adevărat răsfăț. Nu-mi vine să cred că mi-a luat atât de mult timp să fac asta din nou. Va deveni o masă obișnuită la foc de tabără în această toamnă.
Campfire Hobo Stew
Rețetă desprinsă direct din perioada în care am fost consilier de tabără la YMCA, această tocană de vagabond poate fi gătită la foc de tabără sau în tabără.
Imprimă
Ingrediente
- Vită tocată
- Usturoi tocat
- Roșii de cireșe
- Ceapă tocată mărunt
- Ardei tăiați mărunt
- Cartofi feliați
- Morcovi feliați
- Jalea feliată
Sezonarea
- sare, piper, praf de usturoi, praf de ceapă, Lawry’s
- Ketchup și muștar
- Cașcaval feliat
Instrucțiuni
-
Întindeți o bucată de folie de aluminiu și dați-i forma unui bol.
-
Adaugați orice ingrediente doriți, începând cu carnea de vită tocată.
-
Formați folia într-o minge și puneți-o pe cărbuni încinși.
-
Coaceți timp de 30-60 de minute (dacă ați adăugat cartofi, probabil că va dura întreaga oră).
-
Desfaceți punga și mâncați cu o furculiță.