Situată de-a lungul malurilor Cromarty Firth în regiunea Highlands din Scoția, Distileria Dalmore Distillery a fost fondată în 1839 de Alexander Matheson, care și-a câștigat averea importând ilegal opiu din Orientul Îndepărtat. În 1886, Matheson a vândut Dalmore Distillery Clanului MacKenzie, a cărui administrare de un secol și influență definitorie asupra distileriei este evidentă și astăzi – cerbul cu 12 puncte împodobit pe fiecare sticlă de whisky Dalmore Distillery este derivat din stema Clanului MacKenzie.
Dalmore Distillery Single Malt Scotch Whisky este fabricat din orz gras și auriu provenit din solurile bogate de coastă ale Insulei Negre. După ce orzul a fost recoltat, acesta este măcinat și zdrobit înainte de a fi fermentat cu apă extrasă din Cromarty Firth. Cu toate acestea, înainte de a ajunge la firth, apa călătorește din Loch Morie printr-o serie de mlaștini de turbă și cariere de calcar și, astfel, contribuie la un gust ușor mineral și brânzos al whisky-ului.
După ce orzul a fost fermentat, wash-ul este distilat de două ori, mai întâi prin alambicurile de spălare cu oală de cupru ale distileriei Dalmore și apoi din nou prin alambicurile de alcool cu oală de cupru ale acesteia. Alambicurile de spălare au un capac neobișnuit de plat, în timp ce alambicurile de distilare sunt echipate cu căști de apă rece. Acest echipament neobișnuit – jachetele de apă clătesc apa rece aproape de partea superioară a alambicului – îngreunează trecerea elementelor mai ușoare ale whisky-ului prin alambic și, în cele din urmă, are ca rezultat un whisky mai opulent și mai bogat.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky își ia numele de la un act de eroism care a avut loc în 1263 – în timpul unei ieșiri la vânătoare cu Regele Alexandru al III-lea, un membru al Clanului MacKenzie l-a salvat pe rege de la atacul unui cerb care îl ataca. Whisky-ul este maturat în șase tipuri diferite de butoaie: butoaie de bourbon folosite, butoaie de marsala, butoaie de madera, butoaie de vin franțuzești, țevi de port și butoaie de sherry. Ca urmare a acestui proces complex de învechire, whisky-ul are o aromă de portocale, mandarine și prune închise la culoare. Notele inițiale de mirodenii de coacere, cafea și citrice fac loc unor note de cireșe, afine și portocale și duc la un final glorios și de durată.
Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky a obținut o medalie de aur în cadrul International Wine & Spirits Competition 2019.
Whisky-ul single malt reprezintă o expresie luxuriantă și opulentă de la una dintre cele mai vechi și prestigioase distilerii scoțiene.
Cumpărați o sticlă astăzi!