- Pin
- Share
- Tweet
Pentru această prăjitură cu piersici și căpșuni din Texas Hill Country, se folosesc piersici suculente, necurățate de coajă (ura pentru că nu se curăță!) piersicile sunt combinate cu căpșuni delicioase din sezon și așezate deasupra unor straturi de unt rumenit și aluat de cobbler. Paradisul deserturilor de vară!
Când aerul picură de umiditate și suntem prea naivi să dăm drumul la aerul condiționat, gândindu-ne că, la un moment dat, trebuie să fie o briză, nimic nu-mi place mai mult decât să pregătesc un desert în 10 minute.
Bine, cred că există un lucru mai bun decât atât: un desert cu fructe superbe de vară plus unt rumenit și un strop gros de zahăr brun.
Toate împreună, se întâmplă o mică magie în cuptor. Și da, dezavantajul deserturilor ca acesta în cele mai fierbinți nopți de vară este că trebuie să porniți cuptorul.
Înțeleg. Dar uneori ai NEVOIE de plăcintă cu înghețată!
De exemplu, această plăcintă clasică de piersici cu topping de biscuiți cu zahăr. Când piersicile sunt la maturitate maximă, este mijlocul lunii august aici, în New England, și nu este nimic altceva decât HOT. Stați liniștiți, asta nu mă oprește să pornesc cuptorul pentru acest cobbler!
The Magic Cobbler
Din moment ce această rețetă de cobbler cu piersici și căpșuni din Hill Country este făcută invers, cu fructele deasupra și aluatul dedesubt, nu ați crede niciodată că această rețetă ar putea funcționa corect. Dar așa este!
Vă veți întinde un aluat de cobbler peste un strat de unt brun și apoi veți urmări cum se ridică în partea de sus a vasului de copt cu ajutorul unor praf de copt și a căldurii din cuptor. Aluatul va cuibări fructele dedesubt. Este un mod atât de distractiv de a face cobbler!
Cea mai bună parte a procesului este, probabil, atunci când aluatul se amestecă cu fructele acoperite cu zahăr brun și se rumenește cu margini crocante de zahăr. Rezultatul este un desert absolut divin și nu prea dulce.
Cobbler cu înghețată este o necesitate!
Dacă vreți cu adevărat să-l împingeți la nivelul următor, adăugați o cupă de înghețată. Adică, poți să mănânci cu adevărat cobbler cu fructe fără înghețată?”
Înghețata pe care am luat-o alături de acest cobbler a fost făcută în casă cu scorțișoară și vanilie și aproape că a umbrit cobblerul. Aproape.
Acest cobbler cu piersici și căpșuni este de departe punctul culminant al zilei mele atunci când îl fac și din moment ce pot folosi practic orice fel de fructe în locul piersicilor și căpșunilor (proaspete sau congelate!), puteți să pariați că voi face acest cobbler chiar și în toamnă, după ce mergem la cules de mere și când perele sunt din nou în sezon.
Amicul meu Josie a ales această rețetă ca fiind alegerea ei pentru Project Pastry Queen în această săptămână, așa că asigurați-vă că mergeți la Pink Parsley pentru a vedea versiunea ei!
Mai multe rețete de Cobbler pe Smells Like Home:
- Rețeta de cobbler de roșii cu garnitură de biscuiți cu gruyere și cimbru
- Rețeta de cobbler de pere cu arțar
- Rețeta de cobbler de piersici cu garnitură de biscuiți cu zahăr
.
Ingrediente
- ½ ceașcă (1 baton) de unt nesărat
- 1 ceașcă de zahăr granulat
- 1 ceașcă de tot-făină
- 1 lingură de praf de copt
- un vârf de cuțit de sare
- ¾ cană de lapte
- 2 căni de piersici proaspete feliate
- 1 cană de căpșuni proaspete feliate
- 1 cană de căpșuni proaspete feliate
- ½ linguriță de scorțișoară măcinată
- ½ cană de zahăr brun bine ambalat
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350° F. Dați deoparte o tavă pătrată de copt de 20 cm pătrați.
- La foc mediu-mare, topiți untul într-o cratiță mică până când devine spumos și capătă o culoare brună ca nuca. În esență, rumeniți untul aici, așa că urmăriți-l cu atenție pentru a evita să se ardă. (Și se va arde repede!) Turnați untul în vasul de copt.
- Într-un bol mediu, amestecați zahărul granulat, făina, praful de copt, sarea și laptele. Turnați ușor amestecul peste unt, dar nu-l amestecați în unt.
- Dispuneți cu grijă piersicile și căpșunile în mod egal deasupra aluatului – nu vă obosiți să le faceți îngrijite, dar nici nu le presați în aluat – și presărați fructele cu scorțișoară și apoi cu zahăr brun.
- Coaceți cobbler-ul timp de 40 până la 45 de minute, până când aluatul s-a ridicat la suprafață pentru a acoperi fructele și este auriu-maroniu. Serviți caldă cu înghețată sau la temperatura camerei. Păstrați orice resturi la frigider.
Note
adaptat din The Pastry Queen, de Rebecca Rather
Produse recomandate
În calitate de membru al programului de afiliere Amazon Associate, câștig un mic procent din achizițiile dvs. eligibile de pe Amazon atunci când faceți clic pe link-urile Amazon de pe această pagină. Nu sunt informat despre cine cumpără ce, ci doar despre ce produse sunt achiziționate.
-
The Pastry Queen: Royally Good Recipes from the Texas Hill Country’s Rather Sweet Bakery & Cafe -
Pyrex 8 Inch Square Baking Dish with Red Lid -
All-Clad 0.5-Quart Stainless Steel Tri-Ply Bonded Dishwasher Safe Butter Warmer 5-Quart Stainless Steel Tri-Ply Bonded Dishwasher Safe Butter Warmer / Cookware
Cât de mult vă place această rețetă?
Follow Smells Like Home pe Pinterest și faceți clic pe acel mic buton Pin din partea de sus a acestei fișe de rețetă pentru a salva această rețetă și a o împărtăși cu cei care vă urmăresc pe Pinterest!
.