Tartă cu miere și mascarpone cu smochine și crustă sărată de biscuiți Graham Cracker

Știu. Abia așteptați să citiți totul despre această tartă obraznică cu mascarpone cu miere, care necesită mai puțin de 10 ingrediente și 30 de minute pentru a fi pregătită. Dar mai întâi, m-am gândit să petrec un minut vorbind despre cum să-ți faci un cămin într-un oraș nou.

Când m-am mutat în Selma, a fost un șoc cultural. Mă mutasem destul de mult de-a lungul vieții mele, plantând rădăcini în nordul statului New York, în zona rurală din Kentucky și chiar în centrul Floridei, dar nici măcar deceniul petrecut în Birmingham nu m-a putut pregăti pentru viața de orășel care mă aștepta în Alabama de jos. Orașul cu mai puțin de 20.000 de locuitori funcționa într-un ritm de viață mai lent și mai relaxat. Fără Starbucks, fără Whole Foods, fără cinematograf. Cei mai mulți dintre oamenii pe care i-am întâlnit trăiseră acolo cam toată viața lor, iar într-o mare de fețe noi, am transpirat sub căldura de a fi copilul nou.

M-am simțit cam ca o gaură pătrată într-un oraș plin de găuri rotunde. Oamenii erau calzi și primitori, dar nivelul de bunătate și ospitalitate din jurul meu era intimidant. Nu mă simțeam suficient de politicos sau suficient de vorbăreț sau suficient de sudic pentru a mă integra. Vorbeam diferit și mă îmbrăcam diferit, ascultam muzică diferită. Nu eram pasionat de activități în aer liber, nu prăjeam pui și nu dădeam doi bani pe cine a câștigat Iron Bowl. Mă simțeam ca un outsider.

Oamenii normali, sociabili, poate cei cu mai puține nesiguranțe și temeri decât aveam eu, ar fi îmbrățișat schimbarea. Probabil că ar fi salutat bunătatea și căldura pe care această mică comunitate le împărtășea cu atâta generozitate. Ar fi sărit pe șansa de a fi cunoscuți, de a aparține.

Dar, ca să fiu sinceră, m-a speriat foarte tare. Nu mi-a plăcut spectacolul constant de fețe noi și mi-a lipsit alergătura rapidă la Target și la restaurantul meu thailandez preferat. Am plâns la duș și am evitat să merg la supermarket pentru că știam că mă voi întâlni cu fețe necunoscute și conversații ciudate. Mă simțeam ca și cum aș fi avut amnezie, ca și cum aș fi fost pierdută pe un tărâm străin și nu știam cine sau unde mă aflu.

În loc să mă confrunt cu asta, m-am împins înapoi. M-am tuns și mi-am pus cel mai bun accent yankeu. Am strâmbat din nas la gusturile și sunetele frumoase care erau peste tot în jurul meu, retrăgându-mă la lucruri care îmi erau mai familiare – playlisturi de retrogradare pe iPod-ul meu, adidași Converse vechi și rețete care îmi aminteau de casă. Îmi doream cu disperare o identitate proprie, una care să nu fie doar „soția lui Brett” sau „fata cea nouă din Orlando.”

Într-o zi, la serviciu, un pacient m-a întrebat cum a decurs tranziția mea la Selma. Odios, mi-am curățat gâtul și, cu o rotire de ochi sau două, i-am spus că noua mea viață a fost mai grea decât am crezut că va fi. Schimbarea a fost mai mult decât mă așteptam. Sincer, nu sunt sigură ce s-a mai spus în timpul conversației sau dacă am răspuns măcar cu eleganța pe care o merita acel om, dar ceea ce redă clar ca alb-negru în rola amintirilor mele este privirea de pe fața lui și cuvintele blânde care au urmat: „Mama mea mi-a spus întotdeauna: „Înflorește acolo unde ești plantată”. Sper să profitați de șansa de a înflori aici, doamnă.”

Aceste cuvinte m-au afectat. Au scos la iveală o sămânță încăpățânată de mândrie din inima mea, care nu era dispusă să se îndoaie pentru noua mea casă în niciun fel. Eram atât de ocupată cu autodeprecierea mea și cu jelirea pierderii centrelor comerciale de desfacere încât am uitat să caut partea bună a lucrurilor. Am eșuat să caut aurul din Selma, aurul din oamenii săi.

Multe lucruri s-au petrecut în cei patru ani care au trecut de la acea zi. Nu voi spune prea multe despre asta acum, dar ceea ce voi împărtăși este că Selma a devenit un cămin. Există rădăcini acum, împletite strâns cu unele dintre cele mai intime părți din ceea ce sunt eu. Rădăcini care mă leagă de amintirile copiilor mei, de mirosuri și arome noi și de fețele unor oameni care au devenit „prieteni pentru totdeauna”. Sunt muguri aici, semne de viață nouă și de creștere, și sunt sigură acum mai mult ca oricând că Selma este solul în care vreau să înfloresc.

În fiecare vară, de când m-am mutat în Selma, m-am trezit cu un coș de smochine. Socrul meu are un smochin gigantic la el acasă, așa că, atunci când fructele copacului se coc, mă încalț cu niște cizme și transpir, transpir, transpir de dragul fructelor dulci de vară. Conservele sunt pe primul loc, iar noi ne bucurăm de această bogăție pe tot parcursul anului pe pâine prăjită și biscuiți, chiar și în interiorul unor mici pop-tarts dulci pe care plănuiesc să le împărtășesc cu voi toți luna viitoare. Anul acesta, am făcut câteva drumuri în plus pentru a culege smochine și această tartă cu miere și mascarpone este rezultatul.

O tartă simplă, cu 8 ingrediente, care necesită mai puțin de 30 de minute de pregătire și zero utilizare a cuptorului, această tartă cu miere și mascarpone este un vehicul frumos pentru cele mai proaspete fructe de la sfârșitul verii. Eu am ales să o asociez pe a mea cu smochine, dar cred că orice cireșe, piersici sau fructe de pădure s-ar găsi mai mult decât acasă pe această mică frumusețe.

Pentru a face această tartă cu mascarpone cu miere, începem prin a pregăti crusta. Sărată, moale și neobrăzată de unt, crusta de biscuiți graham de aici este orice, dar nu subtilă. Este perechea perfectă pentru crema cremoasă, ușor îndulcită și smochinele proaspete. O simplă amestecare a firimiturilor de biscuiți graham, a untului, a sării și a zahărului brun și sunteți la jumătatea drumului spre a crea cea mai bună crustă graham cu miere fără coacere pe care o poate cere o fată. Presărați firimiturile pe fundul detașabil al unei forme de tartă și lăsați totul să se răcească în frigider.

În continuare, faceți umplutura. Brânza Mascarpone, mierea și zahărul brun sunt vedetele principale aici. După ce le combinați pe toate trei, încorporați puțină frișcă bătută și întindeți-o în crusta răcită. În acest moment, tarta cu mascarpone și miere poate fi cu adevărat terminată. Aș putea cu ușurință să o termin pe toată în decursul a câteva nopți fără să clipesc. În schimb, hai să o decorăm cu niște fructe proaspete de vară, o mână de fistic și un strop de miere pentru că YOLO, bine?

Această tartă cu mascarpone cu miere se simte specială. Se simte ca un desert pentru care merită să sărbătorim și, totuși, sunt doar câteva ingrediente simple care strălucesc cel mai bine atunci când sunt combinate împreună. Ușoară și proaspătă, o felie răcită din această tartă cu mascarpone și miere este exact ceea ce trebuie în aceste nopți calde de vară pe care le avem. Este suficient de ușor pentru o seară în timpul săptămânii acasă, suficient de decadent pentru a ridica un toast.

Încercați această tartă cu mascarpone și miere și spuneți-mi ce părere aveți! O zi de joi fericită!

Dacă vă place această tartă cu mascarpone cu miere, nu uitați să vedeți:

Strawberry Pretzel Tart

Tarte cu cheesecake de dovleac

Bruleed Key Lime Pies

Blueberry Galette with a Cornmeal Crust

Print

.