Sharing is caring!
- Share
- Pin91
- Yummly3
Aceste sopaipillas autentice de dovleac chilian cu un strop de miere sunt un desert sau un aperitiv ușor și delicios. Astăzi vă voi învăța cum să le preparați de la zero.
Sopaipillas sunt practic un aluat prăjit făcut cu piure de dovleac care este tradițional în Chile.
Sopaipillas sunt asemănătoare cu buñuelos sau gorditas, așa că vă puteți face o idee despre textura și aroma lor. De obicei sunt un pic simple, așa că puteți adăuga orice tip de sos sau umplutură care vă place.
Puteți folosi, de asemenea, o friteuză pentru a face procesul mai ușor și fără prea multe stropi de ulei.
**Disclaimer: Suntem participanți la programul Amazon Services LLC Associates. Unele dintre link-urile noastre sunt link-uri afiliate
Este sopaipilas sau sopapilas?
Numele real este sopaipillas, dar când rețeta a ajuns în New Mexico, oamenii din SUA au început să o numească sopapillas. Și numele a rămas de atunci în America.
Cum se face aluatul de sopaipilla de la zero?
Este un aluat destul de ușor pe care îl puteți face cu ușurință fără a folosi un mixer vertical. Nu necesită o cantitate uriașă de frământare.
Este un aluat destul de elastic care necesită puțină unsoare pentru a fi lucrat. Așadar, această rețetă include o cantitate bună de unt topit care va împiedica aluatul să crape.
Ingredientele pentru aluat sunt:
- 2 căni de făină (+¼ cană pentru frământare)
- 400 gr dovleac (sau 1 cană de piure de dovleac)
- 3 linguri de unt topit
- 1 linguriță de praf de copt
- ½ linguriță de sare
Încep prin a fierbe dovleacul până când acesta se înmoaie cu furculița. Îl las să se răcească complet înainte de a-l zdrobi și de a face piureul.
Puteți folosi piure de dovleac neîndulcit pentru a sări peste acest pas.
Apoi, într-un castron mare, amestec făina, praful de copt și sarea. Apoi amestec ingredientele umede: piureul de dovleac și untul topit. Amestec cu ajutorul unei spatule.
Dacă aluatul este prea lipicios, adaug un pic de făină. Adăugați încet loturi mici de făină.
Dacă aluatul este prea tare, adăugați o parte din apa de dovleac.
Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.
Apoi, pe o suprafață curată, presărați puțină făină și frământați până când aluatul este săltăreț și nu se lipește de masă.
Se aplatizează cu ajutorul unui sucitor. Tăiați cercuri de mărime medie. Eu folosesc un pahar și face treaba foarte bine.
Este important să străpungeți suprafața rondelelor cu o furculiță (ca în imagini) pentru a elimina aerul. În acest fel, sopaipillas vor rămâne plate în timp ce se prăjesc.
În final, prăjiți fiecare rotund și serviți cu un strop de miere!
Ce puteți servi cu sopaipillas
Există o cantitate imensă de sosuri și pansamente care pot merge cu sopaipillas. Le puteți servi fie sărate, fie dulci.
Opțiuni sărate:
- Pebre
- Butter
- Cheese
- Mustar
Opțiuni dulci:
- Ciocolată topită
- Dulce de leche (în Chile se numește manjar)
- Miere (preferata mea)
- Zahar pudră
.
.
- 2cupsflour(+¼ cană pentru frământat)
- 400grpumpkin(sau 1 cană de piure de dovleac)
- 3tbspbutter
- . 1 linguriță praf de copt
- ½ linguriță de sare
- Miere după gust
- Ulei pentru prăjit
-
Căliți dovleacul până la furculiță-moale. Se strecoară și se rezervă o parte din apă. Lăsați dovleacul să se răcească complet și zdrobiți-l până când obțineți un piure omogen.
-
Într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate: făină, praf de copt și sare.
-
Adaugați încet untul topit și dovleacul în timp ce îndoiți folosind o spatulă. Integrați aluatul cât mai bine și folosiți-vă mâinile pentru un rezultat mai bun.
-
Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină. Dacă este prea uscat adăugați puțină apă de dovleac. Lăsați aluatul să stea timp de 30 de minute.
-
Pe o suprafață curată presărați puțină făină și frământați aluatul timp de câteva minute. Când aluatul este săltăreț și nu se lipește de suprafață, aplatizați-l cu ajutorul unui rulou.
-
Tăiați cercuri cu un tăietor de biscuiți sau cu un pahar. Cu ajutorul unei furculițe, înțepați suprafața sopaipillas.
-
Frigeți timp de câteva minute, până când acestea devin aurii și crocante. Lăsați-le să se odihnească pe hârtie absorbantă după prăjire.
-
Servește-le cu un strop de miere.
15 IDEI DE CINĂ UȘOARĂ: MAI PUȚIN DE 30 DE MINUTE
Subscrieți-vă la NEWLETTER-ul nostru tocilar pentru rețete GRATUITE în fiecare săptămână!
.