Sobrebarriga en Salsa Criolla, sau Flank Steak columbian în sos creol, este una dintre acele rețete speciale care se prepară adesea în Columbia și care este foarte populară în restaurantele columbiene din străinătate. Aroma fripturii de flanc combinată cu ingredientele din sos este pur și simplu spectaculoasă, iar dacă sunteți ca mine și vă place să vă îmbibați orezul cu orice sos este servit în farfurie, atunci, veți înnebuni cu această rețetă.
Pentru a face această rețetă perfect, vă recomand să gătiți friptura de flanc într-o oală sub presiune, deoarece știm cu toții cât de dură poate fi această bucată de carne. În acest fel, vaporii care rămân în interiorul oalei o vor face frumoasă și fragedă. Nu este nimic mai rău decât să mănânci o friptură de flanc tare și ghemuită, chiar dacă sosul este extraordinar de fantastic. Iar dacă nu aveți o oală sub presiune, atunci aveți puțin mai multă răbdare și lăsați-o să fiarbă în oală mai mult timp. Veți vedea că merită din plin.
Papa criolla sau cartoful creol care intră în sos, chiar dacă este opțional, este esențial, nu numai pentru că adaugă o aromă grozavă, ci și pentru că ajută să îi dea o textură groasă și groasă. Pe lângă faptul că are un gust foarte special, acest tip de cartof galben este foarte moale și delicat, așa că se va dezintegra puțin în timp ce îl gătiți, iar acest lucru este ceea ce dă sosului textura perfectă pentru a fi servit împreună cu friptura de flanc. Unii oameni preferă să gătească cartofii separat, dar șmecheria pentru a transforma acest preparat într-unul fantastic este să îi gătești direct în sos.
¡Buen Provecho!
.