Această postare poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți dezvăluirea mea.
„Dal” este un element de bază absolut în casa noastră. Este pur și simplu, mâncare indiană de confort.
Este, în esență, o tocană de linte condimentată. Condimentele bogate și calde, cum ar fi turmericul, chimenul și coriandrul, îmi umplu bucătăria atunci când gătesc dal. Iar soțul o adoră întotdeauna. Și Layla o adoră! O mănâncă fără nicio problemă.
Puteți face dal cu aproape orice tip de linte. Mie îmi place să folosesc năutul despicat – sau „chana dal” datorită aromei și texturii lor. Dar am făcut dal cu linte roșie, linte neagră mică, chiar și cu mazăre cu ochi negri! Puteți folosi aceeași combinație de condimente și să schimbați legumele și tot merge foarte bine.
De multe ori îl servesc cu un fel de „sabji” sau legume prăjite cu condimente indiene, dar de multe ori arunc legume precum kale sau cartofi dulci direct în dal și îl mănânc ca un fel de mâncare într-un singur vas.
Cel mai bun lucru despre acest lucru este – puteți găti lintea în slow cooker și doar adăugați amestecul de condimente la sfârșit, astfel încât timpul „activ” ajunge să fie de doar 15 minute! Sau, dacă nu aveți un slow cooker, îl puteți lăsa să fiarbă pe aragaz timp de o oră sau cam așa ceva și veți fi gata.
Unelte de bucătărie pe care le-am folosit pentru această rețetă:
- Un slow cooker de încredere. Mie îmi place acesta de la Crock-Pot
- Un cuțit de bucătar bun, dar accesibil, și o placă de tăiat
Ingrediente
Adaptat din Smitten Kitchen
- 1 cană de năut despicat (sau chana dal), înmuiat în apă rece timp de 1 oră
- 3 căni de apă
- 3 roșii, tăiate cubulețe
- 1 lingură de ulei de cocos extravirgin
- 1/2 linguriță de semințe de chimen
- 1/2 linguriță de semințe de muștar negru
- 1 ceapă roșie medie, tăiată mărunt
- 5 căței de usturoi mari, tăiați fin
- 1 linguriță de semințe de coriandru măcinate
- 3/4 linguriță de turmeric măcinat
- 1/4 linguriță de boia de ardei roșu
- 1/4 cană de frunze de coriandru tocate mărunt
- 1 linguriță de sare
.
Direcții
Pasul 1: Adăugați lintea, sarea și 3 căni de apă într-un slow cooker. Gătiți la foc mare timp de 4-6 ore.
Etapa 2: Când lintea este aproape gata, încălziți uleiul într-o oală medie la foc mediu-mare. Adăugați câteva semințe de chimen pentru a testa căldura uleiului. Dacă acestea pocnesc, înseamnă că uleiul este gata să fie folosit! Adăugați toate semințele de chimen și semințele de muștar și lăsați să se gătească timp de 10-15 secunde (până când semințele pocnesc). Apoi adăugați coriandrul, turmericul, boiaua, ceapa, roșiile și usturoiul, amestecați timp de 30 de secunde și reduceți focul la mediu-jos. Lăsați să se gătească până când ceapa devine translucidă și roșiile se desfac.
Pasul 3: Adăugați amestecul de ceapă/roșii/condimente în slow cooker și amestecați pentru a combina. Completați cu coriandru și serviți!
Cât de ușor este? Mulțumită unui slow cooker este literalmente un proces în 3 pași.
Acest dal vă va încălzi din interior spre exterior. Este vegetarian, vegan și fără gluten, și este aproape cea mai gustoasă masă sănătoasă pe care o veți mânca vreodată 🙂
Imprimați Rețeta
Simplu Dal Galben la Slow-Cooker
Ingrediente
- ▢ 1 cană de năut despicat sau chana dal înmuiat în apă rece timp de 1 oră. Puteți folosi și mazăre spartă galbenă dacă nu aveți chana dal.
- ▢ 3 căni de apă
- ▢ 3 roșii tăiate cubulețe
- ▢ 1 lingură de ulei de nucă de cocos extravirgin
- ▢ 1/2 linguriță de semințe de chimen
- ▢ 1/2 linguriță semințe de muștar negru
- ▢ 1 ceapă roșie medie tăiată fin
- ▢ 5 căței de usturoi mari tăiați felii subțiri
- ▢ 1 linguriță de coriandru măcinat
- ▢ 3/4 linguriță de turmeric măcinat
- ▢ 1/4 linguriță de piper cayenne
- ▢ 1/4 ceașcă frunze de coriandru tocate mărunt
- ▢ 1 linguriță de sare
Instrucțiuni
-
Adaugați lintea, sarea și 3 căni de apă într-un aragaz lent. Gătiți la foc mare timp de 4-6 ore.
-
Când lintea este aproape gata, încălziți uleiul într-o oală medie la foc mediu-mare. Adăugați câteva semințe de chimen pentru a testa căldura uleiului. Dacă acestea pocnesc, înseamnă că uleiul este gata să fie folosit! Adăugați toate semințele de chimen și semințele de muștar și lăsați să se gătească timp de 10-15 secunde (până când semințele pocnesc). Apoi adăugați coriandrul, turmericul, boiaua, ceapa, roșiile și usturoiul, amestecați timp de 30 de secunde și reduceți focul la mediu-jos. Lăsați să se gătească până când ceapa devine translucidă și roșiile se descompun.
-
Adaugați amestecul de ceapă/roșii/condimente în slow cooker și amestecați pentru a le combina. Acoperiți cu coriandru și serviți!
Note
Nutriție
.