Salată coreeană de tofu cu vinaigrette de miere și soia și ardei iute

Salata coreeană de tofu cu vinaigrette de miere și soia și ardei iute este o salată rece de tofu care chiar are un gust delicios și sănătos. Este ușoară, răcoritoare și condimentată cu fulgi de ardei iute coreean pentru o aromă coreeană autentică!

Mulți dintre cititorii mei care nu iubesc carnea vor fi încântați de rețeta de astăzi. Am împărtășit în ultima vreme feluri de mâncare cu carne, așa că, pentru o schimbare, împărtășesc ceva ușor, sănătos, dar totuși delicios și plin de savoare.

Întră. Salată coreeană de tofu.

OK, trebuie să recunosc. Salata coreeană de tofu sună atât de plictisitor chiar și după nume. Dar așteptați! Ce ziceți de salata coreeană de tofu cu vinaigrette de miere și soia și ardei iute?

Nu știu cum vi se pare vouă, dar mie îmi sună interesant, revigorant și primitor!

Această salată este atât de ușor de făcut (mai puțin de 10 min!) cu ingrediente de zi cu zi.

Dacă mergeți la unele restaurante coreene de lux, unele dintre ele servesc tofu mătăsos la abur cu vinaigrette de soia și ardei iute ca antreu și sunt cele mai bune și mai proaspete garnituri de pe masă. Se topește în gură ca brânza, fără să lase vreun gust uleios după aceea.

Chiar dacă, rețeta mea de mai jos folosește tofu rece, nu aburit sau fiert. Dar, prin toate mijloacele, puteți alege oricare dintre cele două moduri, după bunul plac. 😉

Pentru salata de tofu, am folosit silken tofu (tofu moale) care se folosește în mod obișnuit la Sundubu Jjigae, deoarece nu am putut găsi tofu silken normal (dreptunghiular) neîmprăștiat, neîmprăștiat, la o băcănie coreeană. (Tipul de la livrare ar trebui să fie mai atent data viitoare! Știți, salata ține de prezentarea vizuală, la fel ca un blog culinar. 😉 )

De aceea tofu meu arată ca brânza mozzarella proaspătă pe salata Caprese, dacă vă întrebați.

Acum să vorbim despre dressing. Vinaigrette cu miere și soia și ardei iute. Este un dressing ușor, răcoritor și fructat. Pentru a da un plus de aromă coreeană, o mică doză de ulei de susan și fulgi de ardei iute coreean sunt foarte încurajate. 🙂

Deși veți constata că dressingul nu este chiar atât de picant. Nici măcar pe fetița mea nu a deranjat-o. E un indiciu bun.

Cele din urmă cuvinte ale mele. Încercați salata mea coreeană de tofu cu vinaigrette de miere și soia și ardei iute! Adaugă o aromă plăcută și sănătoasă felului principal.

Îmi place în mod deosebit mirosul de aromă de nucă care iese din semințele de susan zdrobite și din uleiul de susan. Întregul preparat, verdețurile, tofu și vinegreta fac o combinație minunată!

Ingrediente pentru 3 până la 4 porții ca garnitură

Principal

• 350g/ uncii de tofu mătăsos, feliat (*vezi nota)
• 25g germeni de mazăre de zăpadă (sau amestec de salată de grădină), clătiți
• 5g germeni de lucernă, clătiți
• 1 lingură de semințe de susan prăjite, zdrobite

Avansament (amestecați-le bine într-un bol)

• 1 lingură de sos de soia
• 1 lingură de oțet de mere (sau oțet de orez)
• 1 lingură de miere
• 1/2 lingură de suc de lămâie, proaspăt stoarsă
• 1 linguriță de fulgi de ardei iute coreean (gochugaru) – se poate omite sau reduce în funcție de preferințele dvs. (Deși vă recomand cu căldură să îi adăugați!)
• 1 linguriță de ulei de susan

*1 lingură = 15 ml

**Dacă doriți să învățați despre ingredientele coreene, consultați lista mea cu 30 de ingrediente esențiale pentru bucătăria coreeană!

Cum se prepară salata coreeană de tofu

1. Așezați varza sau amestecul de salată la alegere pe o farfurie de servire. Așezați ușor tofu (tăiat în felii). Presărați în jur semințele de susan. Stropiți dressingul peste tofu și verdețuri, după cum aveți nevoie. Serviți. (Pentru a mânca, veți dori să folosiți o lingură pentru a scoate feliile de tofu, deoarece acestea se sparg ușor.)

Nota

Am folosit tofu rece pentru rețeta de mai sus, dar, în schimb, puteți servi tofu cald, prin fierbere sau fierbere la aburi. În acest caz, păstrați tofu în recipientul său original de plastic pentru a-l păstra laolaltă.

-Tofu poate fi servit sub formă de bloc mare sau de blocuri mici, în loc să fie tăiat în felii subțiri, dacă tăierea vi se pare o provocare.

-Dacă tăiați, tofu trebuie tăiat chiar înainte de a fi servit. Altfel, tofu va începe să elibereze apa câteva minute mai târziu.

-După ce salata este asamblată, cel mai bine este să o consumați imediat sau cel puțin în ziua în care o preparați. Dacă v-au rămas ingrediente, păstrați-le individual și separat. Combinați-le împreună chiar înainte de a le mânca într-o zi ulterioară.